Good Lifestyle

Ipinares sa.dinurog na patatas, Ang Meatloaf ay isang kaginhawaan ng pagkain sa lahat ng bituin. Ngunit kung ikaw ay nagluto ng isang dry meatloaf o hinila ito sa labas ng oven lamang para dito upang gumuho bukod habang hinati mo ito, alam mo na maaari itong maging isang matigas na hapunan upang maperpekto.

Tinanong namin ang mga chef at recipe ng mga developer para sa kanilang mga pinakamahusay na tip pagdating sa paggawa ng isang panalong homemade meatloaf. Mula sa pagpili ng tamang karne upang maperpekto ang Panade, narito ang mga pag-aayos para sa anumang potensyal na mishaps meatloaf.

Paano ayusin ito: Ang paggamit ng masyadong paghilig ng karne ay hahantong sa isang dry meatloaf, cautions James Peisker, Chef, Butcher, at co-founder ngPorter Road. sa Nashville, Tennessee. Laktawan ang lupa pabo o sandalan lupa karne ng baka. Sa halip, pumunta para sa lupa karne ng baka na 80/20, ibig sabihin ito ay 80 porsiyento lean karne ng baka at 20 porsiyento taba. Ang taba ng nilalaman ay makakatulong upang matiyak na ang iyong meatloaf ay mananatiling basa-basa, nagtataglay ng sama-sama, at pack ng maraming lasa, sabi ni Peisker.

Paano ayusin ito: Ito ay dinnertime. Ang kusina ay maganda. Gutom ka. Ngunit hawakan nang masikip. Pagpipiraso sa iyong meatloaf sa lalong madaling panahon na lumabas ng oven release ang juices papunta sa plato o ang kawali, at ang tinapay ay maaaring mahulog bukod, Peisker sabi. Sa halip,Pahinga ang meatloaf para sa 15 minuto bago mo i-cut ito upang maglingkod.

Paano ayusin ito: Ang isang panade-na kung saan ay ang magarbong salita para sa isang almirol at likido halo-ay ang lihim sa pagpapanatiling iyong meatloaf malambot. Ngunit maraming mga recipe ng meatloaf na tumawag para sa mga breadcrumbs walang anumang mga tagubilin upang magdagdag ng likido, sabi ni Jeremy Hood ng blog ng paglulutoKtchndad.. Walang tamang panade, magkakaroon ka ng kung ano ang mahalagang isang higanteng hamburger, sabi niya. "Ang meatloaf ay dapat maging liwanag at malambot kapag kumagat ka dito," sabi niya. "Upang makuha ang texture na ito kailangan mong magdagdag ng pantay na bahagi ng tinapay mumo at likido."

Paano ayusin ito: Kapag ginagawa mo ang iyong panade, gusto mong ibabad ang iyong mga breadcrumb o tinapay sa gatas, na nagpapahintulot sa kanila na maging ganap na hydrated, sabi ni Scott Hines, ang Executive Chef ng B & OAmerican Brasserie. sa Baltimore, Maryland. Ito ay hindi isang napakabilis na proseso bagaman; Gusto mong tiyakin na ang mga mumo ng tinapay ay magbabad para sa limang hanggang 10 minuto, sabi niya.

Paano ayusin ito: Kapag gumagawa ka ng isang panade na may gatas, gumamit ng evaporated milk o buong gatas, nagmumungkahi si Jessica Formicola, isang developer ng recipe at blogger saMasarap na eksperimento.. Ang skim milk ay hindi makakatulong sa magkano.

Paano ayusin ito: Kung ginagawa mo ang iyong panade na may mga homemade breadcrumbs, siguraduhin na ang mga ito ay alinman sa stale o toasted, sabi ni Sharon Beck ngKosher Private Chef. Sa Miami Beach, Florida. "Kung hindi, ang iyong tinapay ay magwawakas sa paglalagay ng ilan sa kahalumigmigan, na iniiwan ka ng isang dry meatloaf." Inirerekomenda niya ang paghahalo ng breadcrumbs na may itlog upang matulungan ang iyong meatloaf na panatilihin ang hugis nito.

Paano ayusin ito: Kumuha ng creative sa tinapay na iyong ginagamit para sa iyong mga breadcrumbs. Chef jessica shillato ng.Spotted Salamander. Sa Columbia, nagmumungkahi ang South Carolina ng isang matamis na puting tinapay tulad ng brioche o Hawaiian roll.

Paano ayusin ito: Ang mas maraming ihalo mo ito, ang mas mahihigpit ang iyong meatloaf ay magtatapos, nag-iingat ng hines. "Handa na ang lahat ng iyong mga sangkap at idagdag ang mga ito sa meat mix nang sabay-sabay. Sa ganoong paraan, ikaw lamang ang paghahalo ng isang beses," sabi niya. "Kapag paghahalo, ihalo sapat lamang upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, maging maingat na hindi mo over-mix."

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain ng kaginhawahan.

Paano ayusin ito: Kintsay,Mga sibuyas, atkarot ay mahusay na mga karagdagan sa meatloaf. Ngunit ang isang pangkaraniwang misconception meatloaf ay maaari mong laktawan ang pagluluto angMga gulay at itapon ang mga ito sa raw. Sa halip, sauté ang mga veggies, sabi ni Beck, dahil sila ay makakakuha ng mas maraming lasa pagkatapos kung sila ay raw, at tutulungan nila ang karne na mapanatili ang kahalumigmigan.

Paano ayusin ito: Isang kumbinasyon ng.Mustard,ketchup, atBrown Sugar. Gumagawa para sa isang madaling at masarap na glaze, sabi ni Beck. Kapag nakahilig ka sa tuktok ng iyong meatloaf bago ang pagluluto ng hurno, nakakatulong ito na mapanatili ang kahalumigmigan.

Paano ayusin ito: Walang sinuman ang nais ng isang mura at pagbubutas meatloaf! Higit pa sa asin at paminta, maaari kang magdagdag ng lasa sa iyong meatloaf saBawang. Powder, sibuyas pulbos, at kahit paprika, sabi ni Beck. "That threeSpices.ay tutulong sa browning ng karne at magbigay ng mahusay na lasa, "sabi niya. Kung gusto mo ng higit na pagandahin ang iyong meatloaf, idagdag ang basil, oregano, thyme o rosemary, at haras. Ngunit tandaan na ang isang maliit na haras ay napupunta a Long Way, sabi ni Beck.

Paano ayusin ito: Gumamit ng digital na thermometer ng karne Upang suriin ang panloob na temperatura ng iyong meatloaf, nagmumungkahi si Jessica Randhawa, ang head chef at recipe developer ng
Ang tinadtad na kutsara. Gusto mo ang temperatura sa 160 degrees Fahrenheit kapag kinuha mo ito mula sa oven.

Paano ayusin ito: Sa halip na pag-opt para sa isang malaking brick ng meatloaf, gumawa ng isang mas mababaw, round tinapay, sabi niya. Maaari mo talagang palayain ang iyong meatloaf sa rimmed baking sheet. Kapag gumawa ka ng isang mas payat na meatloaf, hindi na kailangang magluto nang mahaba at mas malamang na matuyo, sabi niya.

Paano ayusin ito: Kung sinusubukan mo ang isang bagong recipe o pagluluto ng isang malaking meatloaf, magluto ng isang maliit na piraso muna at bigyan ito ng lasa bago mo lutuin ang buong pagkain, nagmumungkahi ng hines. Sa ganoong paraan, maaari mong ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.

Ang pagpapanatiling mga tip na inaprubahan ng dalubhasa sa isip ay tutulong sa iyo na gumawa ng isang patuloy na mahusay na meatloaf na naka-pack na may lasa. Huwag kalimutan ang mashed patatas!