Good Lifestyle

Lampas lamang kaginhawahan,Pagluluto ng Steak. Sa loob ng bahay ay nag-aalok ng ilang malaking benepisyo sa panlabas na pag-ihaw: mas madaling kontrolin ang temperatura ng kalan tuktok, na nangangahulugang mas madaling lumikha ng isang crust sa labas at isang rosy warm center sa loob. Plus ang pan nakukuha ang mga mahahalagang piraso ng browned karne at escaped juices, na bumubuo ng base para sa isang mayaman sauce upang ibuhos sa ibabaw ng steak. Ito ang uri ng simpleng pamamaraan na gumagawa ka ng hitsura ng isang pro sa kusina.

Nutrisyon:380 calories, 18 g taba (6 g puspos), 410 mg sosa

Naglilingkod 4.

Kakailanganin mo.

1/2 tbsp olive oil.
2 (12 ans bawat) sirloin,palda., o flank steaks.
Asin at itim na paminta sa panlasa
1 medium shallot, minced.
1 tasa red wine.
1 tasa beef broth.
2 tbsp malamig na mantikilya, gupitin sa maliliit na piraso
1 tbsp sariwang thyme dahon o 2 tbsp tinadtad perehil

Paano gawin ito

1. Init ang langis ng oliba sa isang malakiCast-iron skillet. o hindi kinakalawang-bakal pan sa daluyan-mataas na init.
2. Season ang mga steak sa magkabilang panig na may asin at maraming itim na paminta.
3. Kapag ang langis ay gaanong naninigarilyo, idagdag ang mga steak sa kawali.
4. Magluto, sa bawat minuto o higit pa, para sa mga 8 minuto kabuuan, hanggang sa ang mga steak ay malalim na browned at matatag ngunit mapagbigay sa touch.
5. Alisin sa isang cutting board upang magpahinga.
6. Idagdag ang shallot sa parehong pan at sauté para sa 1 minuto, hanggang lumambot.
7. Ibuhos saRed wine. at ang sabaw, nag-scrape sa ilalim ng kawali upang palabasin ang anumang brown bits.
8. Magluto sa mataas na init para sa 5 minuto, hanggang sa ang likido ay mabawasan ng tatlong-kapat.
9. Alisin mula sa init at paluin sa mantikilya ang isang piraso sa isang pagkakataon. Gumalaw sa perehil.
10. Hatiin ang mga steak sa makapal na piraso, ayusin sa 4 mainit na mga plato, at ibuhos ang red wine sauce sa mga piraso.

Kumain ng tip na ito

Master ang pamamaraan: Pan sauce

Ang steak ay gumagawa para sa pinaka-klasikong pan sarsa, ngunit ang pamamaraan ay maaaring gamitin para sa iba pang mga karne at isda pati na rin. Sundin ang mga hakbang sa recipe (alisin ang protina, magdagdag ng mga aromatika at likido, scrape pan, bawasan ang likido, pukawin sa malamig na mantikilya) para sa alinman sa mga kumbinasyon na ito:

Chicken Breasts o Thighs: Bawang, Sherry o Port, Chicken Broth, Rosemary

Pork chops.: bawang, luya, orange juice, toyo

Matatag na puting isda: sariwang thyme o perehil, puting alak, lemon juice

Gustung-gusto ang recipe na ito? Mag-subscribe sa aming.Kumain ito, hindi iyan! magazine Para sa higit pang mga pagluluto sa bahay at malusog na mga ideya sa pagkain.