Good Lifestyle

Pinasigla ng bata ni Julia ang hindi mabilang na mga cook ng bahay upang lumikha ng kanilang pinakamahusay na pagkain gamit ang mga prinsipyo ng lutuing Pranses. Sinimulan niya ang kanyang karera sa telebisyon sa PBS na pagkainAng Pranses chef noong 1963 at natapos sa.Julia's Kitchen Wisdom. Noong 2000. Maaari mong tisa ang kanyang kahabaan ng buhay sa pampublikong mata sa kanyang mainit na pagkatao at pag-ibig sa pagluluto na nakalarawan sa pamamagitan ng kanyang opinyon na "ang mga taong gustong kumain ay palaging ang pinakamahusay na tao."

Dahil ang mga Amerikano ay kumakain ng manok higit sa anumang iba pang karne, ang payo ni Julia sa pagluluto ng perpektong ibon ay resonates pa rin ngayon.

Narito ang 20 pinaka pinagkakatiwalaang tip ni Julia Child para satamang paraan upang magluto ng manok tuwid mula sa kanyang mga libro,Master ang sining ng pagluluto ng Pranses atJulia's Kitchen Wisdom..

At habang nagluluto ka, siguraduhin na maiwasan ang mga ito20 mga bagay na hindi mo dapat gawin kapag nagluluto manok.

Naniniwala ang bata na ang pagluluto ng superyor na manok ay nagsisimula sa pagkuha ng 'isang magandang at flavorsome bird.' Ang pinakamahusay na buong chickens ay may isang plump na lugar ng dibdib at isang kulay-rosas, creamy puti, o dilaw na kulay sa balat. Ang manok ay hindi dapat magkaroon ng anumang malakas na amoy "-isang hindi kanais-nais na amoy ay maaaring magpahiwatig na ito ay sira.

Kaugnay: Mag-sign up para sa aming newsletter upang makakuha ng mga pang-araw-araw na recipe at balita sa pagkain sa iyong inbox!

Ang paraan na iminungkahi ng bata para sa.defrosting isang manok ay tipikal ng karamihan sa mga propesyonal sa pagkain sa oras, at ito pa rin ang humahawak ngayon. Ang paraan upang defrost ang isang manok para sa pinakamahusay na resulta ay upang ipaalam ito thaw upo sa refrigerator.

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Kapag gumagawa ng sarsa, alam ng bata ang halaga ng kabilang ang pinababang stock ng manok. Natagpuan niya ang isang brown stock madaling gawin, sautéing angLeftover Chicken. Mga piraso na may karot at sibuyas at pagkatapos ay kumukulo ng sabaw ng manok na may perehil, dahon ng bay, at thyme. Tulad ng sinabi niya, "Palaging magbibigay ito ng mas maraming karakter sa iyong sarsa, gayunpaman simple ito."

At para sa higit pa, siguraduhin na tingnan kung bakit kahindi dapat kailanman banlawan ang iyong manok.

Ang bata ay naniniwala sa trussing ang ibon sa paghahanda para sa litson. Hindi lamang ang nagtataglay ng mga binti at mga pakpak sa lugar habang niluto ito, tinitiyak kahit na browning, ngunit ginawa rin nito ang hitsura ng neater kapag ang manok ay tapos na at inilagay sa mesa.

Nagustuhan ng bata na magsimula sa mga kagamitan sa mataas na kalidad na lutuin sa kusina, na nagsasabi na mapapahusay nito ang kasiyahan ng karanasan sa pagluluto upang magkaroon ng magagandang mga tool. Isinasaalang-alang niya ang paggamit ng isang v-rack sa isang litson pan, langis upang maiwasan ang malagkit, ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng manok.

Kaugnay: Ang 7-day smoothie diet ay tutulong sa iyo na malaglag ang mga huling ilang pounds.

Bilang pangunahing tuntunin ng hinlalaki, sinimulan ng bata ang kanyang tiyempo na may 45 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang isa pang pitong minuto para sa bawat libra ng manok na nagluluto. Iyon ay gumawa ng isang dalawang-pound na ibon magluto ng simula 45 minuto, kasama ang isang karagdagang 14 minuto, at ganap na luto sa 59-minutong marka.

Kahit na mayroon siyang pormula para sa oras ng pagluluto, alam ng bata na mahalaga na maging kakayahang umangkop. Natagpuan niya na ang mas malaking chickens ay mas mabilis na nagluluto sa bawat libra kaysa sa isang mas maliit na bersyon, kaya iminungkahi niya na gumamit ng maraming paraan upang matukoy kung ang manok ay tapos na.

At para sa higit pang mga tip sa manok, narito10 chef lihim para sa kung paano magluto ng mga dibdib ng manok ganap na ganap.

Minsan, ang pinakasimpleng paghahanda ay ang pinakamahusay. Ang bata ay may maraming payo sa pag-ihaw ng manok, na nagsisimula sa pampalasa ng lukab na may ilang asin at pat ng mantikilya. Inirerekomenda niya ang paghuhugas ng balat na may mas mantikilya bago magluto.

Ang bata ay hindi intimidated sa pamamagitan ng paglipat ng kanyang manok habang ito ay pagluluto. Nagsimula siyang mag-ihi sa dibdib ng manok at pinapayagan ito sa kayumanggi para sa mga 15 minuto. Pagkatapos, sinabi niya na i-on ito sa kaliwang bahagi para sa limang minuto at pagkatapos ay ang kanang bahagi para sa isa pang limang minuto, iniiwan ito sa posisyon na ito upang magluto. Inutusan niya ang mga chef sa bahay upang i-flip ang manok sa kalahati sa pamamagitan ng proseso ng pagluluto para sa kahit na pagluluto.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain sa kaginhawahan.

Sinimulan ng bata ang kanyang master recipe ng chicken na may 425-degree na hurno hanggang kayumanggi at pagkatapos ay binawasan ang init sa 350 degrees para sa pagluluto. Gayunpaman, alam niya na ang mga hurno ay nagluluto nang naiiba, kaya itinataguyod niya ang pagsubaybay sa manok sa pamamagitan ng buong proseso ng pagluluto, na binabago ang mga antas ng init kung kinakailangan. Siya ay mainam sa manok na sizzling ngunit binigyan ng babala laban sa anumang mga palatandaan na ang taba ay nasusunog.

Ang litson ng manok ay isang mahusay na proseso, ngunit ang paraan ng bata ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap. Para sa pinakamahusay na mga resulta, inutusan niya na ang manok ay babasahin sa mga juice nito tuwing walong hanggang 10 minuto.

Ayon sa chef, mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang makilala ang mga palatandaan ng isang manok na halos tapos na. Siya ay pinangalanan, "isang biglaang ulan ng mga splutters sa oven, isang pamamaga ng dibdib at bahagyang puff ng balat, ang drumstick ay malambot kapag pinindot at maaaring ilipat sa socket nito." Gayunpaman, ang pinakamahalagang paraan ay nagsasangkot ng pricking ang drumstick nang malalim sa isang tinidor at hinuhusgahan ang mga juice na tumakbo. Kung nagpapatakbo sila ng malinaw na dilaw na walang anumang pula, malamang na natapos ang ibon.

Alam namin na mahalaga na lutuin ang aming manok upang mabawasan ang pagkakalantadSalmonella., ngunit ang bata ay madalas na natagpuan na ang mga Palatandaan ng Amerikano ay humingi ng kanilang manok na maging mas 'tapos na' kaysa sa mga palatandaan ng Pransya. Ayon sa kanyang payo, ang manok ay tapos na pagluluto kapag ang karne ay pricked sa isang tinidor, ang juice na erupts ay malinaw.

Ang bata ay hindi tumigil sa paglipas ng drumstick. Iminungkahi din niya ang pag-aangat ng manok at draining ang juices mula sa likod, sinusuri para sa anumang katibayan ng rosas. Kung may kulay sa juice, iminungkahi niya ang pag-ihaw ng isa pang limang minuto at muling subukan ito.

Kung niluluto mo lamang ang bahagi ng dibdib ng manok, madaling matuyo ito. Ang bata ay isang tagahanga ng pakiramdam ng manok sa panahon ng proseso ng pagluluto, "Pindutin ang tuktok nito gamit ang iyong daliri; kung ito ay malambot at magbubunga nang bahagya sa pagpindot, hindi pa tapos na. Sa sandaling ang laman ay bumabalik sa magiliw Resilience, ito ay handa na. Kung walang karingalan, ito ay overcooked. "

Ngayon na alam mo kung paano magluto ng manok, subukan ang isa sa mga ito53 Healthy Chicken Recipe..

Kapag ang manok ay lumabas sa oven, inirerekomenda niya na dapat itopahinga, hindi nagalaw. Ang pag-iwan ng manok sa loob ng lima hanggang sampung minuto ay nagpapahintulot sa kahalumigmigan na bumalik sa karne, tinitiyak na ang iyong inihaw na ibon ay makatas at masarap.

Ang tiyempo ng hapunan ay susi sa lasa at texture ng kung ano ang iyong niluto. Ipinilit ni Julia na ang ilang mga pamantayan ay susundan para sa lahat ng kanyang mga recipe, kabilang ang mga tagubilin para sa paghahatid. Ang inihaw na manok ay tila isa sa pinakamadaling. Pinapayagan niya na maaari itong maghintay ng 20 hanggang 30 minuto sa ONT-OFT oven matapos itong luto na may pinto na basag, ngunit matatag na hindi ito maaaring reheated nang hindi nawawala ang kalidad.

Ang bata ay madalas na ginawa ang rekomendasyon ng paghahatid sa isang pinainit na plato. Sa ganitong paraan, ang piraso ng paghahatid ay hindi nakakaapekto sa temperatura ng iyong karne, pinalamig ito bago ito umabot sa talahanayan.

Ang ilang mga paboritong pagkain ay inirerekomenda ni Julia upang maglingkod kasama ang kanyang perpektong inihaw na manok. Mahal niyapatatas Inihanda ang inihaw, souffléd, pritong, o inihaw. Kabilang sa iba pang mga pagpipilian ang beans, pinalamanan na mushroom, o glazed carrots upang makumpleto ang kaginhawaan na pagkain.

Ang rekomendasyon ng alak ni Julia ay isang maliit na kamangha-mangha. Habang ang mga connoisseurs ay karaniwang pares ng manok na may Chardonnay o Sauvignon Blanc at i-save angRed wine. Para sa Gamey Poultry tulad ng Duck, inirerekomenda ni Julia na ang kanyang inihaw na manok ay ihain sa isang light red wine, tulad ng isang Bordeaux-médoc, o isang rosé.

At para sa higit pang mga tip sa kusina, huwag palampasin ang mga ito52 buhay-pagbabago ng kusina hacks na gagawing masiyahan ka sa pagluluto muli.