Good Lifestyle

Ay angGrocery store. Mula sa mga tortillas, muli? Kung nakita mo ang iyong sarili na nakapako sa isang walang laman na istante kung saan ang mga tortillas na ginamit, ay hindi stress. Maaari mo talagang gawin itopantry staple. Sa ilang madaling hakbang, at nagsalita kami sa isang chef kung paano gumawa ng tortillas sa bahay.

Chef thomas ortega ng parq restaurant group, na kumakatawan sa apat sa kanyang mga restawran sa Los Angeles-Amor y tacos.,Playa Amor.,Ortega120., atAmorcito.-Shared sa amin ng ilang ng kanyang mga tip sa.Paano gumawa ng pinakamahusay na harina at mais tortillas na may mga item na mayroon ka na. Narito kung ano ang dapat niyang sabihin.

Upang gumawa ng harina tortillas.

Ang lihim na sahog para sa chef ortega's tortillas? Pagpapaikli!

"Para sa harina tortillas sa bahay pinakamahusay na gamitin ang pagpapaikli, o mantikilya kung hindi mo nais o hindi makahanap ng pagpapaikli," sabi ni Chef Ortega. "Kung gusto mong maging sobrang [orihinal] gamitin ang mantika kung makakahanap ka ng ilan."

Upang gawin ang mga tortillas, ihalo ang 2 tasa ng harina na may 1/4 tasa (2 oz.) Ng mantikilya o mantika. Sinasabi rin ni Chef Ortega na maaari mong palitan ang langis ng oliba o langis ng abukado kung iyon ang lahat na mayroon ka sa bahay.

Upang makihalubilo, ilagay ang dalawang sangkap sa isang processor ng pagkain o electric stand mixer at ihalo hanggang sa magkasama ang mga sangkap. "Huwag higit sa halo," sabi ni Chef Ortega. "Kung wala kang alinman sa mga makina na ito, ang isang mahusay na OL 'mangkok at ang iyong mga kamay ay gagana (gumuho ng harina at mantika, mantikilya o pagpapaikli sa iyong mga daliri hanggang sa kahawig ng isang grupo ng mga maliit na mumo pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap). Kapag ang iyong kuwarta ay halo-halong ito ay malagkit kaya kapag inalis mo mula sa mangkok ay nagdaragdag ng harina sa [isang counter] ibabaw. Bahagi ng maraming mga bola ng ping pong hangga't maaari at hayaan ang pahinga ng sheet sa loob ng 30 minuto. "

Ang chef Ortega minsan ay nagdaragdag ng isang pakurot ng asukal sa kuwarta para sa panlasa, ngunit hindi magdagdag ng masyadong maraming o hindi ito balansehin nang maayos. Gusto mo ng isang malusog na tortilla? Subukan ang substituting kalahating trigo harina sa recipe.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain ng kaginhawahan.

Upang gumawa ng mais tortillas.

Upang gumawa ng corn tortillas, ang paghahalo ng masa Harina, tubig, at asin ay lilikha ng isang tunay na mais tortilla dough. "Maaari mo ring ihalo ang kuwarta na ito sa isang processor ng pagkain o mixer aid ng kusina o sa pamamagitan ng kamay. Kapag ang kuwarta na ito ay handa na ito ay hindi magiging malagkit ngunit maaaring kailangan mong panatilihin ang pagdaragdag ng mga sprinkles ng tubig dahil nangangailangan ng mas maraming oras para sa mais harina upang sumipsip ng tubig laban sa regular na harina. Tiyakin din na palagi kang magdagdag ng sapat na asin sa iyong kuwarta habang gagawin o masira ang lasa ng iyong tortilla. "

Ibahagi ang mais tortilla kuwarta sa parehong paraan tulad ng harina tortilla kuwarta-sa ping pong laki bola at hayaan ang kuwarta pahinga sa isang sheet pan para sa 30 minuto.

Paano Hugis Tortillas.

"Karamihan sa mga tao ay marahil ay walang tortilla pindutin sa bahay," sabi ni Chef Ortega, "[sa halip] Maaari mo lamang gamitin ang isang flat countertop lugar ng isang 8 hanggang 10-inch cut square piraso ng zip lock bag o basura bag sa counter Pagkatapos ay ilagay ang isang ping pong size ball ng [tortilla dough] pagkatapos ay ilagay ang isa pang 8-10 inch cut square piece ng zip lock bag o trash bag na materyal sa [tortilla]. Ngayon kung mayroon kang isang salamin na ulam o mabigat na malaking palayok na may flat Ibaba ang ibabaw, gamitin ito upang basagin ang bola sa isang manipis na tortilla. Ulitin ang proseso. "

Paano magluto ng tortillas.

Mas madali ang pagluluto ng tortillas kaysa sa pagluluto ng stack ng pancake! Heat up ng isang griddle o isang flat pan sa daluyan ng init. Idagdag ang mga tortillas sa kawali at magluto sa bawat panig para sa 1 hanggang 2 minuto, o ang mga gilid at sa ilalim ng tortilla ay magsimulang tumingin at makaramdam ng tuyo.

Paano i-refeat ang homemade tortillas.

"Kapag ang reheating corn tortillas sa susunod na araw ay itatapon ang mga ito sa tubig o langis bago ang rehiyon," sabi ni Chef Ortega. "Gayundin upang panatilihing mainit ang mais at upang panatilihin ang mga ito mula sa pagpapatayo pagkatapos ng pagluluto sa kanila, balutin ang mga ito sa isang kusina tuwalya na ay tumakbo sa ilalim ng mainit na tubig at ang lahat ng tubig hequeezed out."

Ngayon na mayroon kang masarap na homemade tortillas salamat sa mga tip ni Chef Ortega, narito12 Healthy Taco Recipe. Maaari mong paglingkuran ang mga ito!