Good Lifestyle

Ghee., o clarified mantikilya, ay ang langis ng pagpili sa Indian cuisine. Ito ay nakakuha ng mainstream popularity pagkatapos ng Western wellness trend nagsimula pagsasama ng mga prinsipyo ngAyurveda. sa mga gawain sa pag-aalaga sa sarili.

Bilang isang culinary ingredient, ang ghee ay ang pinakamainam na pagpipilian para sa ilang mga kadahilanan. Ito ay mantikilya na nag-alis ng anumang mga solido ng gatas sa pamamagitan ng proseso ng pagluluto, na nangangahulugan na ito ay may mas mataas na punto ng usok kaysa sa mga regular na langis. Ang isang mas mataas na punto ng usok ay nangangahulugan na ang langis ay maaaring magtiis ng mas mataas na temperatura bago ito magsimulang manigarilyo (at lumikha ng mga kanser na byproducts na talagang ayaw mo sa iyong katawan), at ang ghee ay nasa itaas sa mas mataas na dulo ng spectrum ng init ng init.

Ang lasa nito ay inilarawan bilang nutty, ngunit gusto ko lang sabihin ito panlasa tulad ng amplified butter-marangya milky at mabango. Maaari mong sineseryoso kumain ito sa isang kutsara.

Dahil ang Ghee ay nalinis, at alisin ang lactose (asukal), protina ng gatas, at taba, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga hindi hinihingi ang lactose na rin. Hindi lamang mas madali para sa iyo na digest, ngunit pinasisigla din nito ang produksyon ng mga enzymes.

At ngayon para sa pinakamahusay na bahagi-ang proseso ng paggawa ng ghee sa bahay ay hindi komplikado at unfussy. Kailangan mo lamang ng isang sahog, mantikilya, at ilang cheesecloth. Ang pag-iimbak nito sa isang malinis na airtight jar ay pinakamahusay, at maaari itong tumagal sa isang cool na madilim na lugar para sa hanggang sa isang buwan (hindi ito kailangan na maging palamigan). Kahit na ito ay magagamit sa maraming mga tindahan ng grocery, ang ghee ay tunay na maaaring isa sa ilang mga sangkap na mas madaling gawin sa bahay kaysa sa pagbili.

Gumagawa ng bahagyang mas mababa sa 1 lb.

Mga sangkap

1 lb unsalted, damo-fed butter.

Paano gawin ito

1. Gupitin ang mantikilya sa mga cube. Ilagay sa isang medium na kasirola, at init sa daluyan ng init hanggang matunaw.
2. Dalhin sa isang banayad na pigsa (panatilihin ang isang mata sa ito bilang mantikilya ay maaaring masunog madali), at magpatuloy simmering hanggang sa isang layer ng puting foam form sa tuktok. Skim ang foam off sa isang kutsara at panatilihin simmering. Ang ikalawang layer ng foam ay bubuo sa mga nangungunang ilang minuto mamaya, mag-skim ito muli. Panatilihin ang pagluluto at pag-skimming hanggang walang foam na naiwan sa itaas, ang mantikilya ay gintong dilaw, at mga solido ng gatas na nabuo sa ibaba, mga 15 hanggang 20 minuto.
3. Linya ng isang mahusay na mesh salaan na may ilang mga layer ng cheesecloth at ilagay sa isang malinis, dry garapon. Ibuhos ang ghee sa garapon, ipaalam sa salaan at ang cheesecloth mahuli ang mga solido ng gatas at iba pang mga impurities. Hayaan ang cool at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar, o sa refrigerator kung pagpaplano sa pagpapanatiling mas mahaba kaysa sa 1 buwan.

Kaugnay: Ang mga ito ay ang madaling, mga recipe sa bahay na tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang.