Good Lifestyle

Ilang mga tool sa pagluluto ay tulad ng maginhawa at maraming nalalaman bilang angSlow Cooker.-Specially kung wala kang mga oras upang gumastos pagpapakilos sa kalan. Pagkatapos ng lahat, ano ang mas mahusay kaysa sa pagkahagis ng isang grupo ng mga sangkap sa isang palayok, paglalakad palayo, at pagbalik ng ilang oras mamaya upang makahanap ng isang mainit, masarap na pagkain handa at naghihintay para sa iyo? Ngunit kahit na ikaw ay isang mabagal na master cooker, maaari pa ring maging mga paraan na ginagamit mo ang iyong mabagal na cooker na mali.

Mayroong ilang mga bagay na malaman tungkol sa paggamit ng isang mabagal na kusinilya, tulad ng kung magkano ang likido upang gamitin at kung kailan iangat ang takip. Kung hindi ka maingat, ang alinman sa mga sumusunod na 15 bagay ay maaaring malubhang mabagbag ang perpektong pagkain na iyong pinlano. Alamin kung ano ang dapat mong iwasan upang maaari kang magkaroon ng isang masarap na mainit na pagkain handa kapag hapunan roll sa paligid.

Kung hindi mo alam kung eksakto kung magkano ang likido upang idagdag sa isang mabagal na kusinilya, ang iyong recipe ay maaaring sira. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang mabagal na cooker pagkakamali ay pagdaragdag ng likido sa bawat recipe, ngunit maliban kung ikaw ay gumagawa ng isang sopas o nilagang, hindi mo talagang kailangan ng dagdag na likido. Kung idagdag mo ang likido sa bawat recipe, malamang na magkakaroon ka ng masyadong maraming tira kapag ang oras ng pagluluto ay nasa itaas. Bakit? "Nakakakuha ka ng mas kaunting pagsingaw sa mabagal na kusinilya kaysa sa oven o stovetop," sabi niSarah Digregorio., Developer ng recipe at may-akda ng.Mga pakikipagsapalaran sa mabagal na pagluluto: 120 mga recipe ng mabagal na cooker para sa mga taong nagmamahal sa pagkain. Bilang resulta, ang anumang tubig sa iyong mga sangkap (veggies, karne, manok) ay sumilip sa crockpot. Magsimula sa mas kaunting likido kaysa sa karaniwan mong gagawin at isipin ang iyong mga sangkap bilang pagbibigay ng lahat ng kahalumigmigan na kailangan mo, ipinaliwanag ni Digregorio. Ang pagdaragdag ng masyadong maraming likido ay hindi ang katapusan ng mundo, ngunit babaguhin nito ang texture at lasa ng iyong ulam.

Sa pangkalahatan, laging pinakamahusay na magdagdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng gatas at keso patungo sa dulo ng oras ng pagluluto. Kung ikaw ay kumulo sa kanila para sa oras, maaari silang mamalakas o break, sabi ni Digregorio.

Oo, ito ay nakatutukso upang sumilip sa pagkain kapag ito ay napakahusay, ngunit labanan ang pagnanasa upang iangat ang talukap ng mata maliban kung nagdaragdag ka ng higit pang mga sangkap. "Ang mabagal na kusinang tumatagal ng oras upang magpainit, at sa tuwing ang talukap ng mata ay naka-off, ang mga escapes ng init, na nagpapahaba sa oras ng pagluluto," sabi niSarah Olson., may-akda ng.Ang Magical Slow Cooker: Mga Recipe para sa Abala Moms.. Kung talagang kailangan mong suriin ang pagkain, subukang gawin ito sa huling oras ng pagluluto.

Ang mabagal na kusinilya ay isang napaka-maraming nalalaman tool sa pagluluto. Gayunpaman, ang ilang mga sangkap-tulad ng pasta at bigas-ay pinakamahusay na luto nang hiwalay. "Ang mabagal na kusinilya ay hindi sapat na mainit upang magluto ng pasta o kanin nang maayos; ito ay lumiliko mushy," sabi ni Olson. Sa halip, idagdagpasta at kanin sa iyong mabagal na recipe ng kusinero sa dulo ng oras ng pagluluto nito. Sa kabilang banda, ang parboiled rice (bigas na bahagyang pinakuluang sa husk) ay magaling sa mabagal na kusinilya, dahil ito ay bahagyang niluto, sabi ni Olson.

Kapag ang pagkain simmers sa loob ng mahabang panahon, ang mga lasa ay lumambot at malambot, at ang ilang mga damo ay hindi sapat na malakas upang mabuhay hanggang sa wakas. Maghintay hanggang sa katapusan ng oras ng pagluluto upang magdagdag ng malambot na damo tulad ng perehil at chives, sabi ni Digregorio. Sa kabilang banda, ang mga nakabubusog na damo tulad ng rosemary o thyme ay maaaring pumasok sa simula at ang lasa ay dadalhin, bagaman maaari mo pa ring idagdag ang kaunti pa bago maghain, lalo na kung ang recipe ay nagluluto sa buong araw.

Kung magtapon ka ng isang maliit na bilang ng mga sangkap sa mabagal na kusinilya at umuwi ilang oras mamaya umaasa sa isang handa-to-serve pagkain, maaari kang bigo. Sa halip, isipin ang tungkol sa layering ng mga sangkap sa paglipas ng panahon upang makakuha ka ng magandang timpla ng mga texture at flavors. Maaari itong maging kasing simple ng pagdaragdag ng mga sangkap sa simula at pagkatapos ay topping off ang recipe na may isang layer ng mga sangkap sa dulo. "Hindi ito nagdaragdag ng isang grupo ng trabaho o oras, ito ay nag-isip tungkol sa pagtikim bago ka maglingkod," sabi ni Digregorio. Ang mga bagay tulad ng mga damo, mani, buto, at malambot na gulay ay gumagawa ng mahusay na huling-minutong karagdagan.

Maraming mabagal na mga recipe ng cooker tulad ng mga roasts at soup ay maaaring tumagal ng walong o higit pang mga oras upang magluto. (Ito ay tinatawag na "mabagal na kusinilya" para sa isang dahilan.) Gayunpaman, mas makapal na mga recipe na walang maraming likido (tulad ng casseroles o meatloaves) ay maaaring sumunog sa mga gilid pagkatapos lamang ng ilang oras, sabi ni Olson. I-save ang mga pagkaing ito para sa iyong araw upang hindi ka umuwi sa isang nasunog na hapunan.

Sa pangkalahatan, ang dibdib ng balat ng manok ay isang maraming nalalaman na karne sa pagluluto. Gayunpaman, ang hiwa na ito ay napakalakas at mabilis na magluto na walang magandang dahilan upang gamitin ang iyong mabagal na kusinilya upang gawin ito. Sa katunayan, paglulutodibdib ng manok Sa mabagal na cooker ay tuyo lamang ang karne, na magbabago sa lasa at pagkakayari ng iyong ulam. Inirerekomenda ng Digregorio ang pag-save ng mabagal na kusinilya para sa mga binti ng manok at mga thighs at pagluluto ng dibdib ng manok sa isa pang paraan.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain sa kaginhawahan.

Ilang mga bagay na mabagbag isang ulam tulad ng malambot, may lasa veggies. Upang maiwasan ito, gupitin ang mga nakabubusog na gulay tulad ng mga sibuyas at karot sa mas malaking mga chunks kaysa sa karaniwan mong gagawin, at magdagdag ng mga pinong gulay tulad ng spinach patungo sa dulo ng oras ng pagluluto. "Iwanan lamang ang mga ito doon sapat na sapat upang mapainit," sabi ni Digregorio.

Labanan ang hinihimok sa mga bagay na mabagal na kusinilya na may maraming mga sangkap hangga't maaari-mag-iwan ng hindi bababa sa isang pulgada ng espasyo sa itaas kung sakaling ito ay mga bula. Kung sinusubukan mong magluto ng hamon o isang inihaw at hindi ito magkasya sa mabagal na kusinilya, putulin ang isang tipak at ilagay ito sa freezer upang magluto mamaya. "Ang mabagal na cooker ay hindi lutuin nang maayos kung ang talukap ng mata ay wala sa lahat," sabi ni Olson.

Naitatag na namin ang mabagal na pagluluto mellows out flavors sa paglipas ng panahon. Nangangahulugan ito na kung gusto mo ng lasa na manatiling malakas at dalhin sa dulo, kailangan mong magdagdag ng kaunti pa kaysa sa karaniwan mong gagawin. Kung nagluluto ka ng isang ulam na may bawang, halimbawa, ilagay sa higit pa sa simula o sa buong kung nais mong tikman ang lasa sa dulo, sabi ni Digregorio.

Ang reheating na pagkain sa iyong mabagal na kusinilya ay hindi lamang hindi kailangan (iyon ang para sa mga oven at microwave!), Ngunit maaari rin itong maging panganib sa kaligtasan ng pagkain depende sa uri ng pagkain. Ayon kay Digregorio, hindi mo nais na panatilihin ang anumang masasamang pagkain sa isang temperatura sa pagitan ng 40 at 140 degrees Fahrenheit nang higit sa tatlong oras, at ang pagkain ay hindi maaaring maabot ang isang mataas na temperatura sapat na mabilis sa iyong mabagal na kusinilya.

Ok, maaari mong technically magluto raw karne sa iyong mabagal na kusinilya, hangga't lutuin mo ang lahat ng paraan sa pamamagitan ng. Gayunpaman, kung mayroon ka ng oras, ang Browning ang karne muna ay magdaragdag ng isang mahusay na layer ng lasa at texture sa iyong ulam, sabi ni Digregorio.

Ito ay isang isyu sa kaligtasan ng pagkain, lalo na kapag ang iyong recipe ay nagsasangkot ng karne. Matapos ang lahat, mas malaki ang mga chunks ng karne ay mas matagal kaysa sa mas maliit na mga chunks, at ang iminungkahing oras ng pagluluto ay hindi maaaring magkaroon ng sapat na katagalan. Ang tanging paraan upang malaman para siguraduhin na ang iyong pagkain ay handa na kumain ay ang paggamit ng isang thermometer ng pagkain, ayon saAcademy of Nutrition and Dietetics..

Maraming tao ang nagsasabing mabagal ang mga cooker para lamang sa paggawa ng mga sopas at stews. Oo, mabagal ang mga cooker ay mahusay para dito, ngunit ang mga ito ay mas maraming nalalaman kaysa sa na. Mag-isip sa labas ng karaniwang kaginhawaan at stews at tumingin sa iyong mabagal na kusinilya para sa mga pinggan tulad ng inihaw, kaserol, at meatloaf. Maaari ka ring lumikha ng mga custard sa iyong mabagal na kusinilya: i-init lang ang ilang tubig sa mabagal na kusinilya at pagkatapos ay i-scoop ang custard sa oven-safe baking dish at ilagay ang mga pinggan sa mainit na tubig sa singaw. "Ito ay isang mahusay na walang palya paraan upang makakuha ng magandang custards," sabi ni Digregorio.