Good Lifestyle

Mayroong isang lumang kasabihan na ang tanging bagay na mas mahusay kaysa sa Pizza ay nakakakuha ng dalawang beses. Walang pagtanggi na ang natitirang hiwa sa paghahatid ng pie ay mahusay sa susunod na araw, ngunit maaaring mahirap makuha ang parehong masarap na karanasan sa kainan na nakukuha mo sa oras o pagkatapos pagkatapos ng iyong order ay umalis sa pizzeria. Sa kabutihang palad, sinabi ng isang nangungunang dalubhasa sa pizza na may medyo madaling paraan upang matiyak na masisiyahan ka pa sa bawat kagat pagdating ng oras upang mag -reheat ng mga tira na hiwa.

Kaugnay: Kung mahilig ka sa pizza, kailangan mong bisitahin ang mga 11 lungsod ng Estados Unidos na ito .

Kakailanganin mo ang iyong stovetop para sa pinakakaraniwang pamamaraan.

Inaasahan na lumiko kagabi sa tanghalian ngayon? Sa isang kamakailang video na nai -post sa Instagram, Scott Wiener , tagapagtatag ng Mga paglilibot sa pizza ni Scott Sa New York City at all-around pie eksperto, pinatakbo ang pinakamahusay na pamamaraan sa Huminga ng bagong buhay sa mga matagal na piraso sa iyong refrigerator.

Nagsisimula siyang talakayin kung paano mahawakan ang isang tradisyunal na slice ng New York, na sinabi niya na pinakamahusay na muling pag -iingat gamit ang isang kawali mismo sa iyong stovetop.

"Sa aking kaso, gumagamit ako ng hindi kinakalawang na asero dahil lamang sa aking hindi kinakalawang na asero [Pan] ay sapat na malaki para sa isang tunay na slice ng New York," paliwanag ni Wiener. "Hindi mo na kailangan ng anumang langis sa kawali. At pagkatapos ay napainit mo na lamang ito - kung saan ito ay tungkol sa daluyan - direktang i -drop ang slice."

Ang tanging tunay na pamamaraan ay dumating sa sandaling ang piraso ay nagsisimula upang maging mainit muli. "Inilalagay ko lamang ang ilang patak ng tubig, ikiling ito ng kaunti, at inilagay ang takip doon," paliwanag niya, habang husay na ginagamit ang takip upang dalhin ang maliit na halaga ng tubig na idinagdag niya sa kawali.

"Tinutukso ko ito dahil hindi ko gusto ang tubig nakakaantig Ang pizza, ngunit nais ko ang singaw na nagpapainit sa tuktok ng pizza at pinahina ang keso, ”ang sabi niya.

Pagkatapos ay ipinakita niya ang kalidad ng nabuhay na hiwa sa camera. "Ang tuktok ay mahusay na natunaw. Ito ay sapat na kakayahang umangkop upang tiklop, ngunit sapat na matibay upang hawakan. At sapat na mainit upang masunog ang aking mga daliri!" Ipinaliwanag niya, bago patunayan ang piraso ay perpektong malutong sa pamamagitan ng pag -scrat sa ilalim.

Si Wiener ay hindi lamang ang isa na lumiliko sa kalan kung oras na Reheat tira hiwa . Dax Schaefer .

Kaugnay: Kung paano mag -panahon ng isang cast iron skillet, ayon sa mga eksperto sa pagluluto .

Ang iyong air fryer ay maaaring dumating sa madaling gamiting para sa higit pang mga tradisyonal na estilo.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga uri ng pizza ay dapat hawakan sa parehong paraan. Pagdating sa mga pie na istilo ng Neapolitan, kakailanganin mo ng tulong mula sa iyong air fryer.

"Ang Neapolitan pizza ay medyo naiiba dahil ikaw Huwag Nais itong makakuha ng crispy, "paliwanag ni Wiener." Ang buong punto nito ay malambot at nababaluktot ito. "

Upang maibalik ang Naples-style slice sa pinakamahusay na form, ang kailangan mo lang gawin ay itakda ang iyong yunit sa 400 degree at hayaang mag-reheat ito ng halos dalawang minuto. "Kung gayon, mabuti na pumunta," sabi niya.

... at ang ilan ay mas mahusay na naiwan as-ay.

Ang sinumang nakagat sa isang tira ng slice na diretso sa labas ng kahon ay alam na maaari pa rin itong tikman ang kamangha -manghang kahit na bago mo subukan na magpainit ito. At ayon kay Wiener, ganito ang dapat mong tratuhin ang mga mas makapal, parisukat na hiwa ng lola.

"Ito ay maaaring tunog kontrobersyal, ngunit hindi ko muling pag -iwas sa Sicilian pizza," pag -amin niya. "Mas gusto ko ito sa temperatura ng silid o gusto, sa labas ng ref."

Ipinaliwanag ni Wiener na kapag nag -reheat ka ng isang Sicilian pizza, napakakapal na madalas mong tapusin ang pagpapatayo nito bago ito kapansin -pansin. Sa ganitong paraan, maaari mong "panatilihin ang uri ng squish factor ng loob" na mahalaga para sa estilo na ito.

"At kung kailangan ko ito upang maging crispy, maaari ko lamang itong i -chuck sa tuktok ng aking kawali na ginamit ko para sa slice ng New York at bigyan ito ng dalawang segundo," sabi niya. "Ngunit sa totoo lang, gusto ko lang ito sa labas ng refrigerator - o kung iniwan ko ito nang magdamag nang hindi sinasadya, sa palagay ko ay mabuti pa ring pumunta."

Kaugnay: Inihayag ni Ina Garten ang 6 na "magic" na sangkap na lagi niya sa kanyang kusina .

Ngunit mag -ingat sa microwave.

Gayunpaman, baka gusto mong maiwasan ang microwave, na sinasabi ng mga eksperto na nagreresulta sa isang soggy bottom at tinunaw na keso.

Ngunit kahit na ang isang tradisyunal na oven ay maaaring maging isang masamang tawag: "Nililimitahan nito ang daloy ng hangin at pinipigilan ang pizza mula sa pagkuha ng malutong - mananatili itong uri ng malabo," George Formaro , chef-partner ng Orchestrate Hospitality Restaurant sa Des Moines, Iowa, sinabi sa AllRecipe.

Gayunpaman, ang ilang mga mestiso na pamamaraan ay maaaring gumana, din. Ayon sa a Kamakailang pagsubok sa panlasa Ginawa ng website ng pagluluto ang Kitchn, ang pizza ay nagpainit sa ilalim ng rack ng oven sa isang rimmed baking sheet na sakop ng aluminyo foil na ginawa halos magkaparehong mga resulta.