Good Lifestyle

Ang mga nakaraang taon ay nagpakita ng isang dramatikong paggulong sa katanyagan ng Yogurt, kaya magkano kaya iyonpananaliksik Natagpuan na ang global yogurt market ay nakatakda upang maabot ang isang kahanga-hanga $ 9.8 bilyon sa pamamagitan ng 2022. Dahil higit sa kalahati ng mga adult populasyon ay isang 'gurt fan, ito ay hindi sorpresa na nakita namin ng isang surfeit ng tubs hailing mula sa Greece sa Australia sa France lining supermarket istante. Gayunpaman maraming mga pagpipilian kami ay bombarded sa aming lingguhang grocery run, mayroong isang uri na nakatayo ang pinaka: Icelandic yogurt-o skyr.

Ano ang skyr?

Ang Skyr ay technically isang keso na ginawa ng lubusan straining ang gatas at pagkatapos ay pagdaragdag sa skyr kultura na magbigay ng isang marangyang creaminess. DahilIto ay tumatagal ng tungkol sa apat na tasa ng skim milk upang makabuo ng isang tasa ng skyr, filtrating ito lends ang tub isang makinis kapal at kalangitan-mataas na protina nilalaman na ang Griyego ay hindi maaaring makipagkumpetensya.(Isang 150-gramo na paghahatid ng kapatagan ni ChobaniGriyego Yogurt. Naglalaman ng 15 gramo ng protina habang ang parehong laki ng paghahatid ng Icelandic Provisions 'Plain Skyr ay naglalaman ng 17 gramo ng protina.) "Ang pangunahing pagkakaiba [sa pagitan ng Skyr at iba pang mga yogurts] ay ang paraan ng pagsasala o pilay ng produkto," John Heath, Chief of Innovation sa Icelandic Provisions, ay nagsasabi sa amin. "Ang Griyegong Yogurt ay karaniwang gumagamit ng isang makina na tinatawag na separator. Ginagamit namin ang tinatawag na isang ultrafiltration machine. Ang mga prinsipyo ay pareho ngunit ang resulta ay ibang-iba. Ang aming kasosyo sa huling 10 taon at lumipas na ang paggamit ng ultrafiltration sa nakalipas na 10 taon at lumipas kasama ang kanilang mga lihim ng kalakalan sa amin upang maaari naming gawin ang pinakamahusay na, pinaka-tunay na skyr dito sa US isang tasa ng skyr ay nangangailangan ng halos apat na tasa ng gatas upang gumawa laban sa isang tasa ng yogurt, na tumatagal ng tungkol sa tatlong tasa ng gatas. Iyon ang dahilan kung bakit Skyr ay kaya makapal atmayaman sa protina. "

Ngunit ang proseso ng straining ay hindi lamang ang pagkakaiba-iba ng kadahilanan-ang mga espesyal na kultura ng skyr ay may malaking papel sa lasa ng paggamot pati na rin. "Ang ilan ay maaaring sabihin ang mga kultura na ginagamit namin bigyan ang aming produkto ng isang keso na tulad ng keso, na kung saan ay kung bakit ito ay madalas kumpara sa isang malambot na keso kumpara sa isang yogurt," sabi ni Heath.

Habang ang yogurt ay tamasahin ang almusal o bilang meryenda sa mga estado, ang aking oras sa lupain ng apoy at yelo ay nakumpirma na ang mga Icelanders sa lahat ng edad ay kumakain ng pagawaan ng gatas sa buong araw. Ang tradisyunal na paraan upang kumain ng skyr ay binubuo ng pagbuhos ng mabibigat na cream sa plain variety at sahog na may sariwang prutas tulad ng Nordic berries (lubos kong inirerekomenda!). Ngunit mayroong maraming mga skyrs gateway na maaari mong makita sa iyong lokal na supermarket. Mula sa lasa tulad ng Key Lime at Blueberry Bilberry, natipon namin ang aming mga tasa sa ibaba.

Alam mo ang mga probisyon ng Icelandic (IP) ay nananatiling tunay sa libong-taong-gulang na recipe ng Skyr dahil ginagamit nito ang trademarked heirloom na kultura,Streptococcus Thermophilus Islandicus., na kung saan ay naipasa sa pamamagitan ng mga henerasyon ng mga Icelanders. Hindi lamang iyon, ang IP ay naglalagay ng kanyang skyr na may makatas na mga bilberry na nord na nagdaragdag ng banayad na tamis. Ang iba pang mga dapat-try flavors isama ang maasim pa honeyed strawberry lingonberry, ang dessert-rivaling key dayap, at ang michelin-chef-nilikha bold cherry black currant.

Ang mga Jersey at Guernsey cows ay mas maliit kaysa sa karamihan ng mga breed ng pagawaan ng gatas ngunit kilala sa kanilang mayaman at makapal na gatas, na smari strain para gamitin sa kanyang skyr. Ang eclectic New Orleans ng Smari ay tumatagal ng isang untraditional spin sa skyr sa pamamagitan ng paggamit ng buong gatas para sa idinagdag na creaminess at malusog na taba. Kung naghahanap ka para sa isang mas mababang taba alternatibo, subukan smari ng mas tradisyonal na skim flavors ng gatas. Ang non-fat vanilla packs sa isang napakalaki 16 gramo ng protina!

Sa isang napakabigat na nilalaman ng mababang asukal at bilang ng mataas na protina, ang Split-Cup Skyr ay nagtatampok ng buong gatas na yogurt at isang medley ng organic na sunflower seeds, golden flaxseed meal, millet, quinoa, amaranth, at gluten-free oats para sa sobrang satiating power. Ipinagmamalaki rin ng indulgent snack ang 14 live at aktibong kultura na nagpapalit ng iyong gat na may kapaki-pakinabang na bakterya, pinapanatili ang iyong digestive system nang maayos.

Ang bagong linya ng Green Mountain Creamery ng Icelandic Yogurt ay may mga lasa na nagkasala-tunog tulad ng karamelo at key lime pa tampok ang mababang-asukal at mataas na protina na nilalaman na maaari mong asahan ng skyr. Meryenda sa isang tasa sa sarili nitong o idagdag itosmoothies., protina pancake batter, at post-ehersisyo shakes para sa isang dagdag na dosis ng kalamnan-gusali macro.

Ang Chobani ng Icelandic yogurt market, ang Siggi ay marahil ang isa sa mga pinaka-kinikilala at nasa lahat ng pook skyr tubs lining grocery store 'dairy pasilyo. Ang nonfat vanilla, isa sa mga pinakamahusay na nagbebenta ng mga lasa, ay ginawa ng organic agave nektar at Madagascar bourbon vanilla para sa isang hawakan ng tamis pati na rin ang limang iba't ibang live at aktibong kultura. Kung gusto mo ng higit pang creaminess atmalusog na taba Sa iyong tasa, ang Siggi ay gumagawa din ng Skyrs na may 2 porsiyento na taba, 4 na porsiyento na taba, at triple cream pati na rin ang isang bagong linya na tinatawag na mga simpleng panig na nagtatampok ng mga maningning na add-in tulad ng mga igos at cacao nibs.