Good Lifestyle

Pagbili at paghahandaTurkey para saThanksgiving. ay nakuha sa isang uri ng gawa-gawa katayuan sa pamamagitan ng mga taon. Ito ay isang malaking malaking piraso ng manok na lutuin mo lamang isang beses sa isang taon, kaya ang pagkuha ng pag-aalaga sa maayos na tindahan, lalamunan, at lutuin ang malaking ibon sa oras para sa isang maluwalhating pasukan sa mesa ng ani ay maaaring nakakalito. Bagaman hindi ito madaling kontrolinseasonings., Mga oras ng pagluluto, at mga temperatura, mayroong isang madaling paraan upang simulan ang iyong paghahanda ng pasasalamat sa kanang paa: Bumili ng pinakamahusay na ibon.

Upang matulungan kang magpasya kung aling Turkey ang bumili para sa Thanksgiving na ito, binili namin, inihaw, at natikman ang limang brand-name na frozen na turkey mula sa supermarket. Nagkaroon kami ng lasa-testers hukom ang mga ibon batay sa lambing, texture, at lasa upang matukoy ang isang nagwagi.

Dumalaw kami sa tatlong lokal na grocery store-food leon, Harris Teter, at buong pagkain-upang mapagkukunan ang aming mga malalaking ibon. Lahat sila ay frozen at ranged sa 12-14-pound range. Dalawa sa mga ibon ay hindi injected o may anumang idinagdagasin, habang ang iba pang tatlo ay nasa bag.

Para sa kung paano naminniluto ang pabo, pinananatili namin itong sobrang simple upang alisin ang maraming mga variable na maaaring posibleng mga resulta. Nagpunta kami sa isang recipe na kasama ang "spatchcocking" ang ibon, na kung saan ay pagputol lamang ang gulugod, flipping ang ibon sa ibabaw at pagpindot sa breastbone hanggang sa ito bitak, na nagbibigay-daan sa iyo ang patagin ito sa isang litson tray. Pinapayagan nito ang para saMas mabilis na pagluluto, at higit pa kahit na inihaw dahil ang cool at basa-basa inner lukab ay hindi na skewing kung gaano kabilis o mabagal ang ilang mga bahagi (binti laban sa dibdib) makakuha ng luto sa tamangtemperatura.

Pinatuyong namin ang ibon, inilapat ang isang kutsara ng.Canola Oil. sa bawat panig kasama ang dalawang tablespoons ng sariwang lupaitim na paminta, at, para sa mga turkey na hindi gulay, isang kutsara ng kosher salt.

Ang aming oven ay nakatakda sa 450 degrees at pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, ang isang bluetooth karne thermometer ay natigil sa malalim sa dibdib at nakatakda sa isang 150-degree na alarma. Kapag na-off-karamihan sa kanila ay kinuha lamang tungkol sa isang oras at kalahati upang magluto-ang mga binti ay pagkatapos ay sinuri upang matiyak na sila ay pindutin ang 165-degree na marka. Kapag ang lahat ng mga temp ay OK, ang ibon ay kinuha at iniwan upang magpahinga ng 5 minuto bagolarawang inukit at lasa pagsubok.

Ang bawat tester ng lasa ay binigyan ng balat-sa karne ng dibdib kasama ang isang tipak ng karne at hita. Sila ay may katungkulan sa pag-aaral ng karne para sa lambot, texture, at lasa, at pagkatapos ay niraranggo ang bawat isa ayon sa isang isa-sa-limang sukat at isinulat nila ang mga komento. Ang mga resulta ay kinakalkula at na-edit, at nilikha ang pagkain na ito, hindi iyan! tiyak na ranggo ng holiday ng.Thanksgiving turkeys..

Ang mga resulta, na nakalista mula sa pinakamainam hanggang sa pinakamasama

Disclaimer: Dahil ang bawat pabo ay kumuha ng oras saThaw. At mag-imbak, plus ay nangangailangan ng limang magkaparehong hurno, upang mag-ihaw sa parehong oras, niluto sila sa loob ng dalawang linggo na may ilang mga tasa ng lasa na nakapalibot upang makapagbigay ng kanilang mga opinyon sa bawat ibon. At lahat ng mga ito ay tasted napaka katulad, tulad ng inaasahan, kaya alinman ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang matagumpay na kapistahan ng pasasalamat-at ang lahat ng balat ay crispy at masarap, salamat sa paraan ng spatchcock.

Sukat: 13.64 lbs.

Mga additives: Wala

Tenderness: Kahit na muli, ang karne ay hindi masyadong basa-basa bilang mga injected ibon, ang firmer at mas natural na kagat ay ginawa ito ang malaking hit na may lasa testers. Maaari mo pa ring pamahalaan ang karne ng dibdib na may isang tinidor, kailangan mo lamang itulak ang kaunti pa.

Texture: Walang mealy-ness. Si Mouthfeel ay mahusay na hindi matigas at nagbigay ng magandang chew.

Lasa: Kung mayroon kang isang pamana o ligaw na pabo, ito ay malapit sa totoo, bahagyang laro ng laro. Napakaraming balanseng tala ng tamis, asin, at ginawa ni Umami ang nagwagi.

Hatol: Na walang mga additives ng anumang uri at pagiging USDA certified organic, ang tanging bagay na ibon na ito nahulog isang maliit na maikling sa ay kahalumigmigan. Ngunit sapat na madali upang malunasan sa isang home brine, at pagkatapos ay makuha mo ang tunay na malambot na pabo na din ang panlasa tulad ng tunay na karne at hindi mush.

Sukat: 13.15 lbs.

Mga additives: Non-injected. Mas mababa sa 5% ng pinanatili na tubig.

Tenderness: Kung wala ang brine, mas madali upang makakuha ng isang drier kagat kapag mas malapit sa balat, ngunit sa paraan ng spatchcock, ito ay maganda pa rin at malambot sa mas malalim na mga bahagi.

Texture: Ang mouthfeel ay mabuti, na may maraming tunay na Turkey-tulad ng lasa at mas mahibla, ngunit maligayang pagdating at mataba kagat.

Lasa: Ang lasa ay mabuti, na may tradisyonal na Turkey meat notes ng tamis, saltiness, atUmami.. Kahit na hindi organic, maaari mong sabihin na dahil walang mga additives na ito ay isang mas natural-tasting ibon.

Hatol:Kung hindi mo nais na gumastos ng dagdag na pera para sa isang organic na ibon, na maaaring mula sa $ 3.99 isang libra o higit pa, ito ay isang mahusay na pagpipilian na may magandang lasa. Lamang gawin ang iyong sariling home brine bago pagluluto sa amp up ang moistness.

Sukat: 12.80 lbs.

Mga additives: Hanggang sa 8% ng isang solusyon ng sabaw ng Turkey, asin, sosa pospeyt, asukal, at natural na pampalasa.

Tenderness: Itotindahan-tatak Ay din medyo plumped up, at kaya ang karne ay din malambot at medyo masarap, marahil dahil sa sodium pospeyt, na idinagdag upang madagdagan ang kahalumigmigan at patindihin ang mga lasa. Sinasabi ng FDA na ang additive ay kinikilala bilang karaniwang ligtas.

Texture: Ang texture ay mas mahusay sa ibon na ito, na may isang mas matatag at mas manok-tulad ng bibig, nang walang maraming mealy-ness.

Lasa: Talagang maganda ang lasa para sa isang tindahan ng tatak ng tindahan, na may magandang, ikot na asin at mas matamis na mga tala kaysa sa iba pang mga turkey.

Hatol: Ang isang mahusay na pagpipilian at ilang mga pasasalamat ng pasasalamat-karamihan ng tao hangga't ikaw (at ang iyong mga bisita) ay hindi tututol ang pagdaragdag ng sosa pospeyt.

Sukat: 12.92 lbs.

Mga additives: Humigit-kumulang 9.5% ng isang solusyon ng sabaw ng Turkey, asin, asukal, at likas na pampalasa.

Tenderness: Isa pang plumped-up na ibon, ang isang ito ay hindi nabigo upang magdala ng isang basa-basa at malambot na kagat. Madaling i-cut ang karne ng dibdib na may isang tinidor, at ang karne ng hita ay malambot at madaling kumain.

Texture: Muli, dahil sa dami ng brining / basting ginawa sa pabrika, ang texture ay nasa mas matatag na bahagi. Ang istraktura ng protina ay posibleng mas nakompromiso ng dagdag na likido sa karne na nagyelo nang mas matagal.

Lasa: Dahil ito ay may pinakamataas na porsyento ng solusyon sa labas ng bungkos, ang lasa ay kaunti sa maalat na bahagi. Ngunit sa pangkalahatan ito ay may solid, Turkey-tulad ng lasa na may maraming brothy at matamis na mga tala.

Hatol: Ang isang ito ay pumped na puno ng.brine. at mga additives, kaya ito ay isang magandang lasa, ngunit ang laman ay walang na magandang mouthfeel; Samakatuwid, ito ay isang disenteng ibon ngunit hindi isang standout.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain sa kaginhawahan.

Sukat: 12.61 lbs.

Mga additives: Hanggang sa 8% ng isang solusyon ng tubig, asin, pampalasa, at likas na lasa.

Tenderness: Dahil ang mga ibon ay medyo mabigat na injected, ang karne natapos na upang maging malambot at basa-basa, halos masyadong puno ng tubig para sa karne ng suso.

Texture: The.suso karne ay ang pinakamasama texture ng bungkos, na may isang mealy, uri ng crumbly mouthfeel. Pinag-uusapan namin na posibleng dahil sa mas mabibigat na brine at mas matagal na oras na nakaupo sa isang warehouse frozen.

Lasa: Ang lasa ay disente, na may halos masyadong maalat na lasa, ngunit hindi ito masyadong napapansin dahil sapat naasukal sa ito upang balansehin ito. Hindi rin namin nalaman ang maraming lasa mula sa "pampalasa."

Hatol: Kung nabigo kang i-secure ang isang pabo bago ang Thanksgiving at ito ay ang lahat na natitira, ito ay isang mahusay na pagpipilian ngunit hindi ito ay magdadala ng magmagaling review.