Good Lifestyle

Para sa mga henerasyon,Thanksgiving dinner. ay tulad ng Super Bowl para sa mga cooker sa bahay. Ngunit kahit na ang mga tao ay may perpektong kanilang mga gawain sa pagluluto sa bahay sa panahon ng kuwarentenas, ang mga bagay ay maaari pa ring magising sa araw ng pabo. Ngunit huwag kang matakot! Mayroon kaming lahat ng mga tip na kailangan mo para sa pag-iwas sa mga pagkakamali ng pasasalamat. At ang pinakamalaking pagkakamali ng pasasalamat na malaman ayhindi defrosting ang iyong pabo May sapat na oras upang matitira! Basahin sa upang malaman ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol samaayos na paghahanda ng iyong ibon.

Bumaling kami sa dalawang apron-clad all-stars, si Sue Smith, co-director ngButterball Turkey Talk-line., at tucker shaw, dating editor-in-chief saBansa ng Cook. magazine (isang bahagi ng test kitchen ng America) para sa kanilang mga pag-aayos sa pro-antas para sa pinaka-karaniwang mga pagkakamali sa pagluluto ng pasasalamat. Ang mga solusyon na ito ay sigurado na tulungan kang kumita ng gustatory gold sa taong ito.

At para sa higit pa, tingnan ang mga ito15 Classic American dessert na nararapat sa isang pagbalik.

Isang linggo nang maaga, gawin ang iyong listahan at suriin ito nang dalawang beses. Suriin ang iyong spice cabinet upang matiyak ang lahat ng kinakailanganHerbs at Spices. ay mas mababa sa anim na buwang gulang (pro tip: markahan ang petsa na binuksan mo sa ibaba). Mga puntos ng bonus ng puntos sa pamamagitan ng pag-uuri ng iyong mga pangangailangan sa supermarket ng departamento at / o pasilyo upang i-streamline ang cart quest. Sigurado,Ang mga dagdag na hakbang ay mabuti, ngunit ang sobrang stress ng pakikipaglaban sa mga madla na nagkakahalaga nito?

Kaugnay: Mag-sign up para sa aming newsletter upang makakuha ng mga pang-araw-araw na recipe at balita sa pagkain sa iyong inbox!

Bigyan ang mga sangkap at tagubilin ng isang mahusay na gander kaya hindi mo kailangang bumalik (at bumalik muli) sa grocery store. Makukuha mo rin ang anumang mga kaduda-dudang tuntunin na maaari mong pananaliksik (sabihin, Julienne), kaya maaari mong prep kung ano ang maaari mong maaga at kuko ang recipe saaraw ng pasasalamat.

Sumang-ayon si Smith at Shaw: Ang pinakamalalaking at pinaka-karaniwang pagkakamali ng Thanksgiving ay nalilimutanDefrost ang iyong pabo. "Thaw ang iyong ibon sa refrigerator at payagan ang isang araw ng pag-defrosting oras para sa bawat apat na pounds," sabi ni Smith.

Ibig sabihin nito para sa average na frozenThanksgiving Turkey. (na kung saan ay sa paligid ng 12 hanggang 15 pounds), plano para sa tatlo o apat na araw. "Ilagay ito sa isang sheet pan o platter upang mahuli ang anumang drips, pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator. Ito ay isang pangunahing bagay, ngunit madaling makalimutan! Sabihin ang Siri ngayon upang ipaalala sa iyo ang Lunes ng Thanksgiving Week upang gawin ang paglipat, "Sabi ni Shaw.

Oo, may isang multi-course na pagkain na darating mamaya. Ngunit dumating sa kusina gutom, at ikaw ay nasa panganib para sa pagkuha ng hangry ... o snacking sa malayo masyadong maraming "sample" ng candied yams bago hapunan. Plus, pagkain A.high-protein breakfast. araw-araw ay ginagawang mas malamang na panatilihin ang timbang,Ayon sa National Weight control registry.

Subukan ang isang tasa ng.Griyego Yogurt. Sa berries, tangkilikin ang isang pares ngPoached Eggs. sa isang slice ng.Avocado toast., o sumipsip ng isang iling na ginawa sa unsweetenedAlmond Milk., plant-based vanilla protein, frozen berries, at isang spoonful ngpeanut butter.

Huwag lamang hulaan. Garantiya. Si Smith at ang kanyang 49 Turkey Talk-Line Compatriots payo higit sa 100,000 mga tawag sa bawat kapaskuhan at patlang ang "kung gaano mainit ay sapat na mainit" na tanong madalas. Sinasabi nila na laging gamitin ang A.karne thermometer. upang malaman kapag ang pabo ay tapos na.

Sinasabi ng USDA na ikaw ay isang ok na kumain sa 165 ° F. Tandaan na ang panloob na temperatura ng karne ay patuloy na tumaas ang tungkol sa 10 degrees pagkatapos mong alisin ang pabo mula sa oven, kaya ang paghila ito sa 155 hanggang 160 ° F ay dapat makakuha ka sa isang ligtas na temp pagkatapos ng resting.

Lahat ng tao mulaMartha Stewart. to.Mga Bituin sa Network ng Pagkain. sumumpa sa pamamagitan ng "spatchcocking." Ang pag-master ng pamamaraang ito ay madali: hatiin ang gulugod at pindutin ang upang patagin ang pabo, na may balat na nakaharap, sa isang pan sa inihaw. Ito ay tumutulong sa karne magluto mas mabilis, at ang balat crisps up mas pantay-pantay.

Magplano sa dressing na niluto sa isang ulam na kaserol, sa halip na pagpupuno ng luto sa lukab ng pabo. "Huwag buksan ang iyong pabo sa anumang plano mong kumain.Palaman Hindi maabot ang temperatura na kailangan nito sa loob ng ibon nang hindi mo pinapansin ang pabo mismo, "sabi ni Shaw.

Kung nais mong manatili ng isang bagay sa loob ng iyong ibon, subukan ang mga tirahan ng sibuyas,Bawang. cloves, o lemon halves, inirerekomenda ng shaw. Lamang alam na ito ay pabango ang hurno hangin, ngunit hindi talagang gumawa ng masyadong maraming upang mahawahan ang karne na may lasa.

Isinara ang pintuan. "Ang Basting ay hindi makakatulong sa Turkey Stay Juicier-sinubukan namin ito nang maraming beses," sabi ni Shaw. "Maaaring magdagdag ng kulay, ngunit ang pagbubukas at pagsasara ng oven sa baste ay makabuluhang idagdag sa oras ng lutuin nang hindi nakakaapekto sa lasa."

Upang makamit ang gintong gintong kayumanggi na kulay na walang pagkaantala ng hapunan, "Brush ang dibdib ng pabo na may langis ng gulay bago mo ilagay ito sa oven," sabi ni Smith.

Kumuha ng isang ulo magsimula sa quintessential Thanksgiving.condiment. Sa pamamagitan ng litson turkey thighs o mga pakpak (parehong magluto ng mas mabilis kaysa sa isang buong inihaw) at whisking up gravy isang araw o dalawa nang maaga. Sa ganitong paraan, maaari kang tumuon sa texture, gamit ang isang Roux upang maiwasan ang mga bugal, at i-cross ang isang item mula sa iyong table to-do list.

Hindi sigurado kung saan magsisimula?Hindi ka maaaring magkamali sa homemade gravy recipe na ito.

Ang isang litson ay sapat na malaki upang i-hold ang iyong pabo ay klats, bilang isang rack upang itaas ang ilalim ng pabo upang ang balat crisps nito, masyadong. "Kung wala kang flat rack, maaari mong gamitin ang mga karot o isang aluminyo 'foil coil' upang itaas ang pabo mula sa kawali," sabi ni Smith.

Sa sandaling handa ka na ang litson, subukan ito90-Minuto Roasted Turkey na may Orange-Cranberry Relish Recipe.

Gustung-gusto ng lahat ang mga tira. Ang bawat tao'y napopoot sa pakikipaglaban sa huling kagat-o mas masahol pa, nagugutom. "Bumili ng isa at kalahating pounds ng Turkey bawat tao," sabi ni Smith, atAsahan ang lahat na kumain tungkol sa isang libra sa hapunan mismo. Ang iba ay maaaring gamitin bilang.mga natira.

Sa kabilang banda, hindi mo nais na gumawa ng labis na pabo na magkakaroon ka ng isang sobrang halaga ng mga tira. Kung mayroon ka lamang ng hapunan na may ilang mga tao, isaalang-alang ang paggawa ng inihaw na dibdib ng Turkey o mga itoBaked Turkey Wings., sa halip na pagluluto ng isang buong ibon.

Hakbang 1: Alisin ang mga giblet mula sa lukab. (Ang ilang mga tao ay nakalimutan o hindi napagtanto na naroon sila!) Hakbang 2: gamitin ang puso, atay, at iba pang mga organo upang magdagdag ng lasagravy. o pagpupuno.

"Simmer giblets sa inasnan na tubig sa loob ng 90 minuto hanggang dalawang oras, pagdaragdag ng atay sa loob ng huling 20 hanggang 30 minuto. Pagkatapos, i-chop ang karne at itapon ito sa iyong tinapay na pagpupuno o sa pan habang ikaw ay kumakain ng gravy," sabi ni Smith.

Ang riced ay maganda. Karamihan sa mga tao ay bumagsak sa potato masher upang ihanda ang mga spuds para sa hapunan, ngunit para sa mga resulta ng uber-creamy, subukan ang isang ricer. Gumagana ito katulad ng isang mas malaking-scale na bawang pindutin, nagiging pinakuluang patatas sa manipis na shreds ng almirol. Gumalaw sa isang bit ng mantikilya at gatas, pagkatapos ay ang panahon upang tikman.

Hindi ka maaaring magkamali sa madaling recipe ng mashed potatoes ng bawang.

"Karamihan sa pagkain ng pasasalamat ay kasiya-siya sa temperatura ng kuwarto," sabi ni Shaw. "Ang Turkey ay hindi dapat mainit na mainit dahil kailangan itong magpahinga."

Alisin ang ibon mula sa oven, pagkatapos ay i-tuck sa pabo habang pinapansin mo ang prep para sa natitirang pagkain. Gamitin ang dagdag na sandali upang lamnang mulialak Salamin at tamasahin ang iyong kumpanya!

"Ang isang pabo ay maaaring gaganapin mainit-init para sa isang oras habang ang lahat ng mga gilid ay ilagay sa oven. Alisin lamang ang pabo mula sa oven, takpan ang foil, at gamitin ang malinis na tuwalya upang mahawakan ang init. Ang pabo ay mananatiling malambot at makatas , habang ang mga pinggan ay nagpapainit, "sabi ni Smith.

Oo, ang temperatura ng kuwarto ay pagmultahin para sa maraming mga pinggan ng Thanksgiving. Ngunit kung iniwan mo ang iyong mga panig na nakaupo nang higit sa isang oras, malamig ang mga ito, at maaari mong maabot ang ilang mga panganib sa kaligtasan ng pagkain.Ang pagkain ay hindi dapat umupo sa temperatura ng kuwarto para sa higit sa dalawang oras. Kaya kung gumawa ka ng isang ulam nang maaga, gusto mong panatilihin ito sa refrigerator at i-reheat ito mas malapit sa oras ng paghahatid.

Huwag gawin ang karaniwang pagkakamali ng pagluluto ng pasasalamat. Crispy, perpektong-inasnan na balat ay mabuti, ngunit makatas, masarap na karne ay mas mahusay. "Asin sa loob ng lukab ng iyongTurkey at kuskusin ito sa panahon ng loob ng karne. Ito ay gumagawa ng isang malaking pagkakaiba sa lasa, "sabi ni Shaw.

"Nakukuha ko ito: ang tukso ay magkaroon ng maraming dahil ang Thanksgiving ay tungkol sa kasaganaan at tradisyon na mahalaga," sabi ni Shaw. Ngunit alam mo ang iyong mga limitasyon.

"Maraming walang sapat na silid sa kanilang mga hurno upang gawin anggilid, "Sabi ni Smith." Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang ilabas ang pabo upang ang oven ay magagamit, tulad ng pag-ihaw o paninigarilyo. "Dapat mo ring isaalang-alang kung magkano ang lahat ay maaaring kumain.

Sa mga kaugnay na balita, i-frame ang iyong menu tulad ng isang naka-istilong sangkapan: Magtipon, pagkatapos ay alisin ang isang accessory.

"I-edit ang iyong menu upang maaari kang dumaloang mga pinggan na ginagawa mo, "Sabi ni Shaw." Kung magdagdag ka ng bago, kumuha ng isa pang item mula sa menu. Maging handa na masira ang puso o dalawa. Ang mindset na ito ay makakatulong sa pagkain na mangyayari nang walang putol na walang kawani. "

Bago dumating ang mga bisita, piliin ang iyong serving ware at lagyan ng label ang bawat isa na may malagkit na tala na may pangalan ng recipe na hahawak nito. Sa ganitong paraan, hindi ka maiiwasan na mag-scrambling-o pagkayodmarumi pinggan. Ginamit mo para sa prep-upang makuha ang mondo meal sa talahanayan.

Hakbang hanggang sa Sous Vide Trend, hikayatin ang iyongInstant pot., o mag-crank up ang iyong countertop convection oven. Dahil ang oven at range ay madalas na may ganap na kapasidad, ang mga alternatibong tool na ito ay makakatulong sa iyo ng multitask.

"A.Slow Cooker. ay mahusay para sa pagpapanatilidinurog na patatas mainit-init, "sabi ni Shaw.

Mag-isip ng sariwang-ito ay higit pa sa isang slogan ng sanwits chain. Hindi lahat ay kailangang lutuin!

"A.Salad. ay talagang nagre-refresh sa mesa. Isang bagay na may mas magaan na lasa profile at ginawa sa isang mas magaan kamay ay kaya maligayang pagdating. Subukan ang isang kumbinasyon ng mga dahon, sariwang peras, walnuts, at kambing keso, "sabi ni Shaw.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain ng kaginhawahan.

Ito ay isang bummer kung dumating ang mga bisita sa talahanayan na pinalamanan mula sameryenda, At ito ay isang sabon opera naghihintay na mangyari kung ang mga bisita ay dumating sa talahanayan masyadong tipsy upang dalhin sa isang pag-uusap.

"Huwag hayaan ang lahat kumain o uminom ng masyadong maraming bago hapunan mismo. Ang isang mangkok ng mga mani ay maayos, sa halip na isang malaking kumakalat ng pampagana," sabi ni Shaw. Maghangad para sa isang inumin bawat tao bago ang pangunahing pagkain.

Sundin ang panuntunan sa kaligtasan ng pagkain na ito: "Ilagay ang anumanmga natira Sa refrigerator sa loob ng 2 oras, "sabi ni Smith.

Ibahagi ang mga ito sa mga mababaw na lalagyan upang tulungan ang bawat kagat na cool na mas mabilis,Ang USDA ay nagmumungkahi, at i-freeze kung ano ang hindi sa tingin mo ay maaaring makintab sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Sa pagsasalita ng mga tira, hilingin sa mga bisita na dumating sa kanilang sariling mga lalagyan ng Tupperware upang maibahagi mo ang kayamanan. Ang mga benepisyo ay marami: I-cut mo ang potensyal na basura ng pagkain, maiiwasan mo ang refrigerator ng Jenga na kinakailangan para sa mga pagkaing kaserol, at papatayin mo ang dagdagBlack Biyernes to.Cyber ​​Lunes tukso.

Ngayon na binabalot namin ang mga detalye tungkol sa pangunahing, haharapin natindessert.

"Pie ay kritikal upang magawa nang maaga dahil ang mga recipe ay nangangailangan ng craftsmanship at pansin. Ang isang make-ahead pie recipe ay isang kinakailangan sa aking opinyon," sabi ni Shaw. Siya ay isang tagapagtaguyod ngBansa ng Cook. Make-ahead pumpkin pie na may maple-cinnamon whipped cream. "Maaari kang magtayo at maghurno ito hanggang sa isang buwan nang maaga, pagkatapos ay balutin ito at i-freeze. Ang lahat ng natitira ay nagtatakwil at maglingkod," sabi niya.

Ang susi sa flaky, tulad-lola-ginawa crust ay yelo-malamig pastry. Panatilihin ang iyongmantikilya o pagpapaikli sa refrigerator hanggang sa huling minuto bago ang pagputol ng taba sa, o i-freeze ito sa loob ng ilang minuto. Para sa elemento ng tubig ng pie dough, gumawa ng isang baso ng tubig ng yelo, pagkatapos ay i-scoop out spoonfuls upang idagdag hanggang ang flour-fat combo ay umabot sa isang pare-pareho na bumubuo ng bola.

Maiwasan ang soggy bottoms (ng pie crust, iyon ay), sa pamamagitan ng litson mansanas, sariwaKalabasa, at iba pang mga ingredients na mayaman sa moisture bago ihalo ang mga ito sa iba pang mga ingredients ng pagpuno ng pie. Sa ganitong paraan, ilalabas nila ang mas kaunting juices papunta sa crust mismo.

Anuman ang kondisyon ng iyong dessert habang ito ay umalis sa oven, tandaan ang mga salita ng karunungan ng Shaw: "Huwag humingi ng paumanhin para sa hitsura ng iyong pie. Ang whipped cream ay iyong kaibigan, sumasaklaw sa lahat ng bagay, at lahat ay nagmamahal dito. Layunin ang lalawigan at tahanan . Ang di-kasakdalan ay mabuti! "

Whip it good! Maaari mong pangasiwaan ang isang bersyon ng DIY, at mas matalino ito kaysa sa pag-opt para sa imitasyonwhipped cream. Madali: Ilagay ang mga beaters mula sa iyong kamay na panghalo at isang mangkok ng salamin sa freezer sa loob ng 20 minuto. Ibuhos ang isang karton ng whipping cream sa pinalamig na mangkok, at ihalo hanggang sa matitigas na peak form.

Maraming pinggan, lalo napie.at dessert, ay maaaring gawin araw nang maaga. Gumawa ng isang iskedyul ng kung ano ang iyong pagluluto sa mga araw na humahantong sa Thanksgiving, kaya maaari mong mabawasan ang iyong mga antas ng stress sa holiday mismo.

Maging isang nagwagi, ngunit huwag maging isang bayani. "Ang pagiging abala sa araw ng pasasalamat sa trabaho at pag-juggling ng aking sariling tatlong maliit na butterballs, palagi akong may mga bisita ang nagdadala ng kanilang paboritong side dish," sabi ni Smith. "Ito ay tumatagal ng presyon ng paggawa ng maraming mga item nang maaga, at pinapayagan din nito ang aking mga bisita na dalhin ang kanilang mga paboritong ulam upang ibahagi. Sa ganitong paraan mayroon kaming maraming mga boss!" Maaari ko talagang tumuon sa pagho-host tulad ng isang boss! "

Shaw segundo ito. "Hindi mo nais na umupo sa gilid ng katinuan," sabi ni Shaw. "Naroon ako!"

"Kapag bumaba ito, ang pasasalamat ay tungkol sa mga tao, hindi ang pagkain," sabi ni Shaw. "Kung hindi ito ang pinakamagandang pagkain, madilim ang mga ilaw, buksan ang isa pang bote ngalak, at toast ang iyong mga kaibigan. Magkasama ang oras ng pagkain ng pagkain! "

Wwyfnmt? Okay, isasalin namin ang gulo na iyon: Ano ang magiging taon mula-ngayon-sa tingin ko? Sa grand scheme ng mga bagay, hindi mahalaga kung ang iyongsarsang cranberry ay isang touch masyadong maasim o kung ang iyongGreen Beans. Huwag lumabas lamang. Ang iyong mga kaibigan at pamilya tulad ng mga tradisyon. Mahal nila kayo-kahit na ano ang inyongThanksgiving Traditions. ay.

Para sa higit pa, tingnan ang mga ito108 pinaka-popular na soda na niraranggo sa pamamagitan ng kung paano nakakalason sila.