Good Lifestyle

Noong huling bahagi ng ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo, ang isang baha ng mga Italyano na imigrante ay nagpunta sa San Francisco, na nag-iiwan ng permanenteng marka sa culinary fabric ng lungsod magpakailanman. Isa sa mga dakilang pagkaing darating mula sa panahong iyon ay cioppino, isang nakabubusog na isda at sopas na sopas batay saClassic Seafood Soups. ng lumang bansa. Ito ay isang napakabilis, napaka-masarap na cioppino recipe, pagsasama ng isang buong roster ng nutritional superstars: mga kamatis, bawang, alak, damo, at maraming sariwang seafood. Ang Cioppino ay mahusay para sa isang party ng hapunan! At kung kailangan mong turuan ang alinman sa iyong mga bisita sa partido kung ano ang Cioppino, huwag mag-atubili na kabisaduhin ang unang dalawang linya ng talata na ito at bigkasin ito sa kanila (ngunit hindi sa iyong bibig na puno).

Nutrisyon:280 calories, 6 g fat (1 g puspos), 760 mg sodium

Naglilingkod 6.

Kakailanganin mo.

1 tbsp langis ng oliba
1 bombilya fennel, cored at diced, fronds tinadtad at nakalaan para sa dekorasyon
1 daluyan sibuyas, diced.
4 cloves.Bawang, halos tinadtad
1/2 tsp fennel seeds.
1/2 tsp red pepper flakes.
1 maaari (28 oz) buong peeled kamatis
11/2 tasa clam juice.
1 tasa mababang sosa manok sabaw
1 1/2 tasa red wine (pinot)
2 dahon ng bay.
1/2 tsp tuyo thyme.
1 lb firm puting isda, tulad ng halibut, bakalaw, oMahi-Mahi
1/2 lb medium shrimp, peeled and deveined.
12 hanggang 16 mussels, scrubbed at dighded (karamihan sa mussels dumating ganap na nalinis mga araw na ito, ngunit sa kaso lamang, pumili sa pamamagitan at alisin ang anumang mga stringy "beards" na maaaring pa rin naka-attach sa shell.)
Asin at itim na paminta sa panlasa

Paano gawin ito

1. Heat ang langis ng oliba sa malaking kasirola o palayok sa daluyan ng init.
2. Idagdag ang haras, sibuyas, bawang, fennel seeds, at red pepper flakes at sauté para sa mga 5 minuto, hanggang sa malambot ang mga gulay.
3. Alisin ang mga kamatis, itinapon ang juice.
4. Banayad na crush ang mga kamatis sa iyong mga daliri (maingat, juice ay maaaring splatter mula sa loob ng kamatis).
5. Idagdag ang mga kamatis sa palayok, kasama ang juice ng clam, sabaw ng manok, alak, dahon ng bay, at thyme, at dalhin sa isang simmer.
6. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang isda, hipon, at mussels.
7. Magluto para sa tungkol sa 5 minuto, hanggang sa ang isda ay matatag, ang hipon ay kulay-rosas, at ang mussels ay binuksan.
8. Itapon ang anumang mussels na hindi bukas. Taste at ayusin ang pampalasa na may asin at itim na paminta.
9. Itapon ang mga dahon ng bay at maglingkod sa sopas na may nakareserbang fennel fronds para sa dekorasyon.

Ang recipe na ito (at daan-daang higit pa!) Ay nagmula sa isa sa aming lutuin na ito, hindi iyan! mga libro. Para sa mas madaling mga ideya sa pagluluto, maaari mo rinBilhin ang aklatLabanan!