Si Harissa ay isang magandang sarsa
Isang malusog na shortcut upang magdagdag ng lasa at init sa marinades, sauces, at stews.
Harissa paste, isang maanghang pampalasa ng Middle Eastern Cuisine, ay lalo na nauugnay sa Tunisia sa Northern Africa. Ang bawat rehiyon ay may sariling bersyon ng chili paste, kung mausok, zesty mula sa limon, o maasim mula sa mga kamatis. Ang mga bansa sa lugar ay malawak na gumagamit ng kumplikadong pampalasa tulad ng isang mainit na sarsa-upang magdala ng init at lasa sa kanilang mga pagkain. Ito ay binubuo ng mga pampalasa tulad ng toasted koriander, kumin, at caraway buto (na magdagdag ng isang mabango lalim), at chilis, karaniwang red chili peppers (na idagdag ang init).
Lasa, hindi taba
"Spice ay ginagamit upang magbigay ng lasa. Hindi ito kailangang taba," sabi ni John Sorial, ang tagapagtatag ngTadah foods., isang plant-based, globally-inspired food brand na naglalayong ipakilala ang isang maginhawang paraan upang kumain ng Harissa.
Sa katunayan, ang pagdaragdag ng Spice ay maaaring magbigay ng lasa na may maliit na karbohidrat o taba ng nilalaman, kaya ang Harissa ay isang tiyak na taya upang makatulong sa isang malusog na diyeta. Ang pulang peppers ay puno ng bitamina C, bitamina E, bakal, mangganeso, tanso, bitamina B6, at bitamina K. Harissa ng partikular na anyo ng bitamina E ay isang makapangyarihang antioxidant. Ang capsaicin na nagbibigay sa i-paste ang lagda nito ay napatunayan upang mabawasan ang presyon ng dugo at pamamaga.
Paano gamitin ang Harissa.
Si Harissa ay may maraming gamit sa pagluluto. Maaari mong idagdag ito sa stews o soups, gamitin ito sa karne marinades, o ihalo ito sa iba pang mga condiments para sa dagdag na init.
Masarap na swirled sa.Hummus na may matamis na karot upang humadlang sa pampalasa o halo-halong sa kick up ketsap. Mahusay din ito para sa mga pagkaing gulay. Ang pagdaragdag lamang ng isang maliit na langis ng oliba upang manipis ang i-paste ay gumagawa ng masarap na drizzle sa slather sa mga gulay bago ang litson. At pagdaragdag ito sa Griyego yogurt o labneh gumagawa ng isang kahanga-hangang huling-minutong paglubog.
Sa pamamagitan ng.Paggawa ng Harissa sa bahay, may higit na kontrol sa dami ng init sa iyong Harissa. Ang profile ng lasa ay maaari ring bahagyang magbago. Ang pag-blending sa isang maliit na inihaw na peppers ay gumagawa ng mai-paste na mausok, at ang tomato paste ay nagdaragdag ng dagdag na acid. Gustung-gusto ni Sorial ang kakayahang umangkop ng i-paste, ngunit nagpapahiwatig na ang ilang mga sangkap ay mananatiling pamantayan, "ang bawat rehiyon o bahay ay may sariling bersyon. Ang mga pangunahing kaalaman ay sariwa o tuyo na mga peppers, aromatic spices cumin, coriander, caraway, sariwang bawang, limon para sa liwanag, at sobrang birhen langis ng oliba. Sa lahat ng dako na gusto mong magdagdag ng ilang pampalasa o naka-bold na lasa, iminumungkahi ko ang paggamit nito. "
Kung saan bumili ng Harissa
Kung walang oras para sa homemade na bersyon, maaari mong mahanap ang mga nangungunang tatak ng tindahan-binili Harissa:
Bakit nagkakasundo sina Paul Newman at Steve McQueen sa hanay ng klasikong pelikula
Inilalabas lamang ng punong CDC ang "kritikal" na babala na ito
