Good Lifestyle

Ang Meat Aisle sa iyong lokal na supermarket ay littered sa mga label-kaya malamang na napansin mo ang terminong "damo-fed" at "natapos na damo" sa maraming pagbawas ngpulang karne. Kung narinig mo ang lahat ng buzz sa likoddamo-fed karne ng baka, malamang na alam mo na ito ay malusog kaysa sa conventionally-raised karne. Ngunit, bakit mas mabuti para sa iyo? At ang heftier presyo tag ng karne-fed karne talagang nagkakahalaga ito?

Upang makuha ang lowdown kung bakit ang damo-fed at natapos na karne ay naghahari sa kataas-taasan, nagsalita kami sa maraming eksperto na nagbabahagi ng lahat ng kailangan mong malaman bago pumili ng iyong susunod na protina ng damo, maging ito man ay isang rib-eye, aBurger., o karne ng baka maalog. Spoiler Alert: Paghahatid ng dagdag na cash para sa karne ng damoay sulit. Alamin kung bakit-at pagkatapos ay kumbinsihin ang iyong pamilya at mga kaibigan upang makakuha ng grain-free na bandwagon, masyadong!

Ang isang bagay na dapat tandaan: ang terminong "damo-fed" ay makabuluhang naiiba mula sa "damo-fed at damo-tapos na" karne. Dahil ang terminong "damo-fed" ay hindi na kinokontrol ng FDA, ang mga tagagawa ay maaaring magpakain ng kanilang mga hayop sa ilang punto sa kanilang buhay-ngunit hindi para sa kanilang buong buhay-at deceptively label ang karne "damo-fed." Upang mag-ani ng lahat ng mga benepisyo ng karne ng damo, ang hayop ay dapat na kumain ng isang diyeta na damo (walang butil) para sa kanilang buong buhay. Kung sila ay nagpapakain lamang ng diyeta ng damo para sa isang bahagi ng kanilang buhay at hindi para sa kabuuan, ang karne ay itinuturing na damo-fed at butil-natapos. Ang pagdaragdag ng "natapos na damo" sa isang label na damo ay nagsisiguro na ang hayop ay din sa halaman-pati na rin ang mga garantiya na nakakakuha ka ng lubos na nakapagpapalusog na hiwa. Habang ang damo-fed, karne-tapos na karne ay hindi mahusay na bilang damo-fed at damo-natapos, gusto mo pa rin umani ng higit pang mga benepisyo kaysa sa kumakain ng conventionally-raised karne. Ngayon, alamin ang mga pagkakaiba ng damo-fed (pati na rin ang karne-tapos na karne) laban sa conventionally-raised karne.

Hindi lamang ang karne-fed karne mas matangkad kaysa sa mga maginoo katapat nito, ngunit naglalaman din ito ng mas mataas na antas ngmalusog na taba. "Ipinakikita ng pananaliksik na ang mga cows-fed cows ay makabuluhang mapabuti ang mataba acid komposisyon ng karne ng baka. Ang mga karne ng damo ay mas mayaman sa conjugated linoleic acid (CLA) atomega-3 fatty acids., "Jessica Handy, Rd, ay nagsasabi sa amin. Bukod pa rito, ipinagmamalaki ng karne ng damo ang isang mas kanais-nais na Omega-3 sa Omega-6 ratio-na may mas mataas na konsentrasyon ng Omega-3 upang labananpamamaga.

"Ang mga hayop na pinupunan ng damo ay may mas mataas na konsentrasyon ng α-linolenic acid at iba pang mga omega-3, habang ang feeding ng butil ay nagreresulta sa mas mataas na halaga ng linoleic acid at iba pang omega-6," ChadClem., Direktor ng pananaliksik at pag-unlad sa.Applegate Natural & Organic Meats., ay nagsasabi sa amin. Dahil ang tipikal na diyeta diyeta ay mataas na sa omega-6s at mababa sa omega-3s, isang proporsyon na maaaring humantong sa pamamaga, mahalaga na madagdagan ang iyong diyeta na may karagdagang mga omega-3s-at damo-fed karne ay isang kahanga-hangang mapagkukunan.

Kaugnay: Ang iyong gabay saanti-inflammatory diet. Na nagpapagaling ng iyong gat, pinapabagal ang mga palatandaan ng pag-iipon, at tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Higit pa, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga pagkakaiba sa puspos na taba komposisyon ng butil-fed kumpara sa damo-fed karne, EstherBlum, MS, RD, CDN, CNS, ay nagsasabi sa amin. "May tatlong pangunahing uri ng puspos na taba na natagpuan sa pulang karne: stearic acid, palmitic acid, at myristic acid. Ang damo-fed karne ng baka ay patuloy na naglalaman ng isang mas mataas na proporsyon ng stearic acid, na hindi nagtataas ng mga antas ng cholesterol ng dugo. Ang mas mataas na proporsyon ng stearic Ang asido ay nangangahulugan na ang damo-fed karne ng baka ay naglalaman din ng mas mababang sukat ng palmitic at myristic acid, na mas malamang na magtaas ng kolesterol. "

Ang beef-fed beef ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina-tatlong ounces lamang (ang karaniwang laki ng paghahatid ng pulang karne) ng grass-fed ground beef boasts tungkol sa 18 gramo ng kalamnan-gusali macro. "Ang mga amino acids ay mas maraming biovailable kaysa sa mga mapagkukunan ng protina na nakabatay sa planta," sabi ni Handy. Hindi tulad ng karamihan sa mga mapagkukunan na nakabatay sa halaman ng protina, ang mga protina ng hayop ay naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acids na ang katawan ay hindi maaaring makagawa sa sarili nito at samakatuwid ay dapat makuha mula sa pagkain.

Ang Glutathione (GT), ay isang bagong protina na nakilala sa mga pagkain na may malalim na kakayahan upang mapupuksa ang mga libreng radikal sa loob ng cell, sinabi sa amin ng Clem. Dahil ang GT compounds ay mas mataas sa damo-fed karne kaysa sa butil-fed, ang karne ay maaaring makatulong na protektahan ang cell mula sa oxidized lipids o protina, pumipigilDamage ng DNA. Higit pa, "ang beef-fed beef ay mas mataas din sa superoxide dismutase (SOD) at Catalase (Cat) -Ang mga kaisa ng mga enzymes na nagtutulungan bilang makapangyarihang antioxidants-kaysa sa karne mula sa butil-fed cattle," sabi ni Clem.

Ang mga baka na natapos sa damo ay may mas mataas na antas ng A-tocopherol (bitamina E) sa pangwakas na produkto ng karne kaysa sa mga baka na pinapansin ang mga high-grain diet, sabi ni Clem, na binabanggit ang mga pag-aaral na nagpapakita na ang damo ay naglalaman ng tatlong beses na mas maraming bitamina E, na gumaganap isang antioxidant, kaysa sa butil-fed. "Ang bitamina E ay tumutulong sa pagkaantala ng oxidative na pagkasira ng karne, na nagiging sanhi ng karne upang maging kulay brown sa kulay." Higit pa, ang karne ng damo ay naglalaman din ng mas mataas na antas ng bitamina A, na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng balat at mata. "Ang mga baka na kumakain ng mga damo ay gumagawa ng raw na karne na may madilaw na kulay sa taba dahil sa mga carotenoids sa mga damo. Kapag gumagawa ng mga produkto ng hay para sa butil na baka, sa paligid ng 80 porsiyento ng nilalaman ng carotenoid ay maaaring sirain," dagdag ni Clem.

Ang biodiversity ay tumutukoy sa biological diversity ng Earth at iba't ibang mga organismo na tumawag sa aming planeta sa bahay. "Ang mga halaman, wildlife, microorganisms, at fungi ay umunlad sa isang symbiotic na relasyon sa mga hayop na nagpapastol para sa libu-libong taon," ang madaling gamiting ay nagsasabi sa amin. "Kapag ginagaya natin ang mga likas na sistema na may mga baka, isang kataga na kilala rin bilang 'biomimicry,' nakikita natin ang mga pagpapabuti sa biodiversity at ekolohiya ng lupain."

"Ang mga pinamamahalaang baka ay gayahin ang mga tradisyunal na mga pattern ng mga ligaw na bakahan sa pamamagitan ng paglipat sa buong damuhan, pag-aari at pag-abono ng lupa, aerating soils, at pagtulong sa damo na lumago," Mike Murray, CEO ng damo-fed brandTeton Waters Ranch., ay nagsasabi sa amin. "Ang holistic management of cattle ay nagtataguyod ng landscape upang umunlad dahil natural ito, na naghihikayat sa mga katutubong species na manatili sa mga habitat na ito at lumikha ng mas magkakaibang ecosystem na kung saan ay ginagawang mas nababanat. buffet ng pinakamahusay na mga halaman at grasses, kumain sila nang eksakto kung ano ang kailangan ng kanilang katawan sa oras. " Sa turn, ang pagkain ng nutrient na mayaman ay nagreresulta sa mas mataas na karne sa kalidad. "Nakukuha nila ang mga nutrients mula sa isang mas magkakaibang diyeta, na tumutulong sa kanila na maging malusog kaysa sa feedlot-fed cattle. Ang mga malusog na baka na kumakain ng magkakaibang diyeta ng mga natural na damo at mga halaman ay gumagawa ng mas mahusay na pagkain na may dagdag na mga bitamina at mineral, na ginagawang mas nutritionally siksik , "Sabi ni Murray.

A.Cornell Study. na-publish sa journal.Agham nagpapakita na ang butil-fed cows ay mas madaling kapitan sa E. coli. "Karamihan sa mga bakterya ay pinatay ng acid ng tiyan juice, ngunit E. coli mula sa butil-fed baka ay lumalaban sa malakas na acids," James B. Russell, isang USDA microbiologist at faculty miyembro ng cornell seksyon ng mikrobiyolohiya, nagpapaliwanag sa pag-aaral . "Kapag kumain ang mga pagkainkontaminado na may acid-resistant E. coli-kabilang ang mga pathogenic strains tulad ng O157: H7-ang pagkakataon na magkaroon ng sakit na pagtaas. "Gayunpaman, mayroong isang solusyon: pagpapakain ng mga baka hay lamang ng limang araw bago ang pagpatay ay makabuluhang nabawasan ang halaga ng E. coli.

Isang malakiMga Ulat ng Consumer Pag-aaral Nagpapakita na ang pagkain ng karne ng damo sa halip na maginoo ay bumababa sa iyong panganib ng pagkalason sa pagkain at nagreresulta sa mas kaunting antibiotic-resistant bacteria. Mula sa 300 sample ng raw ground beef tested, natagpuan ng mga mananaliksik na ang maginoo karne ng baka ay dalawang beses na malamang na kontaminado sa mga superbugs kaysa sa lahat ng mga uri ng sustainably-produced karne ng baka, noting na ang pinaka makabuluhang pagkakaiba ay nakikita sa pagitan ng maginoo at damo-fed karne ng baka. Anim na porsiyento lamang ng mga sample ng damo ang naglalaman ng mga superbak. Isa pang pag-aaral, na inilathala ng.National Institute of Health., ang mga tala na ang pagpapakain ng mga butil ng baka ay maaaring dagdagan ang mga impeksiyon ng tao sa E. coli at ang mga pathogens mula sa mga hayop na pinapatay ng damo ay pinatay ng isang acid shock na katulad ng mga kondisyon ng tiyan ng tao, na kung saan ay, pinutol ang iyong panganib ng pagkuha ng E. coli.

"Ang mga baka-fed cattle ay tumagal ng mas mahabang panahon upang maabot ang buong timbang sa paghahambing sa mga baka-fed cattle dahil ang damo-fed cattle ay pinapayagan na gumala sa pastulan at kumain ng natural na damo," sabi ni Handy. "Hindi tulad ng conventionally-raised karne, damo-fed hayop ay hindi pinataba sa mga butil sa feedlots, o ibinigay na paglago hormones upang mapabilis ang proseso." Dahil ang mga baka-fed cattle ay hindi nakalantad sa hindi kinakailangang gamot, ito naman, ay nagsisiguro na ang mga antibiotics ay talagang gumagana sa aming sariling mga immune system-na magbabasa ka ng higit pa tungkol sa ibaba.

"Ang mga baka ay sinadya upang kumain ng damo, hindi feedlot mais at butil," ipaalala sa amin ni Murray. "Kapag pinahihintulutan na mamamana sa damo habang sila ay sinadya, ang mga baka ay mas malamang na magkasakit at nangangailangan ng mga antibiotics. Ito ay tumatagal ng mas mahaba para sa isang damo-fed patnubayan upang lumago sa buong kapanahunan, at iyon ay din dahil sa aming pangako na walang idinagdag hormones o antibiotics upang itaguyod ang paglago. " Hindi lamang ang kakulangan ng paglago-inducing hormones at antibiotics ay tumutulong sa baka maabot ang maturity natural-deeming ito mas makatao para sa mga hayop-ngunit ito rin ay nagse-save sa amin mula saAng pagiging immune sa antibiotics ay mahalaga para sa gamot ng tao.

"Ang mga antibiotics na ginagamit para sa mga layunin ng produksyon ng hayop ay hindi kailangan at mag-ambag sa paglitaw ng mga antibiotic-resistant na bakterya, isang seryosong pag-aalala sa kalusugan ng publiko," sabi ni Urvashi Rangan, PhD, Executive Director ngMga Ulat ng Consumer. Kaligtasan ng pagkain at Sustainability Center. "Ang mga impeksiyon na dulot ng bakterya na lumalaban sa droga ay maaaring maging mas mahirap na gamutin at isang pangunahing problema sa kalusugan ng publiko. Dahil ang mga baka ng damo ay kumakain lamang ng pagkain, ang mahinang kalusugan na maaaring lumitaw mula sa mga di-masinsinang pagkain ay pinipigilan. Bilang karagdagan, ang mga pastulan ay maaari lamang Feed herds ng isang tiyak na sukat, at sa isang maayos na pinamamahalaang pastulan, ang nakababahalang at masikip sakit na nagpo-promote ng mga kondisyon ng feedlot ay eliminated. Mas malusog, mas mababa stressed hayop kailangan ng mas kaunting mga antibiotics at iba pang mga gamot upang manatiling malusog. " Sa simpleng mga termino, ang mga masayang cows ay nagbibigay ng mas mahusay na karne.

Ito ay hindi lihim na ang pagpapalaki ng mga baka ay tumatagal ng malaking toll sa kapaligiran. Tungkol sa460 gallons. ng tubig ay kinakailangan upang makabuo ng isang lamang quarter pound ng karne ng baka-na kung saan ay halos kung ano ang makikita mo sa isangMcDonald's Big Mac.-Sa mahusay na nag-aambag sa deforestation at greenhouse gasses. Gayunpaman, ang mga kapaligiran na nakapipinsala sa kapaligiran ay kadalasang may kaugnayan sa karne ng butil.

"Well-pinamamahalaang mga baka na inilipat sa paligid ng iba't ibang mga pastulan ay maaaring sumali (tindahan) carbon at tulong upang mapawi ang pagbabago ng klima," Mike Murray exclaims, nagpapaliwanag sa amin sa kung paano ang pagpapalaki ng mga baka ay maaaring maging isang solusyon sa pagbabago ng klima sa halip na isang katalista. "Sa pamamagitan ng paglipat ng mga baka sa paligid, ang microbiota at mga sistema ng ugat ay mananatiling buo, na nagpapahintulot sa lupamas pagkakasunud-sunod ng carbon at bawasan ang greenhouse gas emissions., "Sabi ni Murray.

At sumang-ayon si Dr. Rangan: "Pamamahala ng maingat na mga baka upang matiyak na ang mga pastulan ay grazed moderately ay nangangahulugan ng pagpapanumbalik ng kalidad ng lupa at pagputol ng greenhouse gases sa pamamagitan ng pagpapanatili ng carbon sa lupa bilang organikong bagay sa halip na ilalabas ito sa kapaligiran bilang carbon dioxide."

Gayunpaman, kung patuloy ang mga magsasaka na gumamit ng maginoo na mga diskarte sa pagsasaka ng karne, na maaaring mag-spell ng masamang balita para sa likas na ina. "Kung ang carbon ay patuloy na tumaas sa rate na ito ngayon, ito ay madaragdagan ang temperatura ng lupa, patuloy na makagambala sa mga hayop at ang kanilang mga tirahan, na nagpapahiwatig ng matinding lagay ng panahon, at maraming iba pang mga negatibong epekto sa ating lupa," sabi ni Murray.

"Karamihan sa mga butil na pagkain ay natapos na may diyeta kabilang ang mais. Lumilikha ito ng isang bahagyang mas matamis na lasa at marami pang marbling," clinical nutritionist Tara Coleman, CN, Unidos. "Kapag ang isang steak cooks, ang taba mula sa marbling na ito ay natutunaw sa karne, na lumilikha ng mas malambot na hiwa. Ang damo ay may gawi na lasa ng leaner at medyo mas katulad ng pagkain at ang kasunod mas mababang taba ng nilalaman. "

Higit pa, ang karne ng baka, tulad ng alak, ay naglalaman ng terroir. Ang Terroir ay kung paano ang klima ng isang partikular na rehiyon, soils, grasses at aspeto (lupain) ay nakakaapekto sa lasa ng isang likas na produkto-sa kasong ito, ang karne ng baka, sinabi ni Murray sa amin. Ang damo-fed dairy ay magkakaiba din mula sa.pagawaan ng gatas gawa sa butil-fed cows. Subukan lang ito para sa iyong sarili: subukan ang isang kutsarang puno ngMaple Hill Organic Grass-Fed Yogurt. laban sa isang kutsarang puno ng.Dannon's. At makikita mo ang pagkakaiba!