Good Lifestyle

Ang pizza ay maaaring mag-isip bilang isang klasikong pagkain ng Italyano, ngunit pepperoni? Ito ay isang ganap na Amerikanong topping.

Umakyat si Pepperoni sa pagiging pinakamamahal na sahog sa Amerika, ayon sa poll ng Pebrero 2019 mula saYougov., isang pampublikong opinyon at data kumpanya. Nagtanong ang kumpanya1,212 pizza eaters. tungkol sa kanilang nangungunang tatlong.pizza toppings. At ito ay lumiliko, ang karamihan sa mga sumasagot ay kukuha ng mga mahilig sa karne ng pizza, mangyaring. Limampu't dalawang porsiyento ng mga respondent ang sinabi ng Pepperoni ang kanilang paboritong pizza karagdagan, na sinusundan ng sausage (34%) at kabute (31%).

Ngunit paano tayo nakarating dito? Bakit namin sinimulan ang pagsasaayos ng aming mga pizza sa pepperoni? Sinasabi ng mga eksperto na ito ay bumaba sa pangangailangan para sa bilis sa mga tindahan ng pizza at ang Amerikanong panlasa.

At higit pa, huwag palampasin ang mga ito15 Classic American dessert na nararapat sa isang pagbalik.

Sino ang gumawa ng unang pepperoni pizza?

Matagal nang bago ang 'Roni Cups ay kinuha ang Instagram, may "sausage para sa pizza." Na topping hit ang pizza scene sa huling bahagi ng 1970s, Darren Ezzo ng Ezzo Sausage CompanyIpinaliwanag sa Thrillist.. Ang topping ng karne ay malapit sa modernong pepperoni, ngunit hindi ito tuyo, na naka-save na oras sa panahon ng proseso ng paglikha. Samantala, ang mga Italyano na karne tulad ng Capicola ay kumuha ng mga buwan upang maproseso. Ngunit ang pepperoni na ito ay maaaring maging pizza-handa na pagkatapos ng linggo, sa halip na buwan.

Sinabi ni Ezzo sa Thrillist na ang kumpanya ng kanyang pamilya ay ang unang nagbebenta ng pre-sliced ​​pepperoni na partikular na ginawa para sa pizza. Kasama sa blend ng Ezzo ang isang spiced blend ng ground beef at baboy. At habang ang kumpanya ay itinatag sa huli '70s, nakakuha ito ng higit pang pagkilala ng pangalan sa mga nakaraang buwan salamat sa pagkalat ng mga sparkling, puno ng grasa'Roni Cups na nakikita mo sa Instagram.. (Mga restawran ng New York tulad ng Emily at Emmy Squared Gamitin ang ezzo sausage sa kanilang mga pizza.)

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain ng kaginhawahan.

Ano ang eksaktong pepperoni, gayon pa man?

Si Chef Anthony Scardino, na kilala sa mga culinary circle bilang "Propesor Pizza," ay nagsasabi na ang Pepperoni ay isang Amerikanong extrapolation ng tradisyon ng Calabrese Salami. Ito rin ay isang malapit na pinsan sa Soppressata, isang Italyano pinatuyong salami.

"Pinababa ng mga Amerikano ang pampalasa index at upped ang tamis," sabi ni Scardino, ang Head Chef sa New York-Style Pizza ShopDough Bros. Sa Chicago.

Sa Pepperoni, sabi niya, hindi katulad ng iba pang may edad at pinapagaling na Salamis, ay isang steamed na produkto. Habang nagluluto ito, isang Great Pepperoni ang tasa at char, na nagpapahintulot sa taba na mag-render out at meld sa iba pang mga profile ng lasa ng pizza.

Kaugnay: Mag-sign up para sa aming newsletter upang makakuha ng mga pang-araw-araw na recipe at balita sa pagkain sa iyong inbox!

Bakit mahal ng mga Amerikano ang Pepperoni?

Ang mga Amerikano ay may isang bagay sa kanilang fave pizza toppings, sabi ni Scardino. Gusto niya kung paano ang panlasa ng mushroom ay nakakaapekto sa spice at taba ng pepperoni at kung paano ang taba mula sa karne ay tumutulong sa pagluluto at malutong ang mga mushroom.

"May isang buong host ng mahusay na karne toppings, ngunit ilang bilang iconic bilang pepperoni," sabi niya. "Ikalawa sa isang klasikong keso pizza, Pepperoni marahil stirs up mas nostalgia kaysa lamang tungkol sa anumang iba pang pizza topping out doon."

Si Pepperoni ay nanatiling isang sangkap na hilaw sa pizza dahil medyo unibersal, sabi ni Rick Schaper, may-ari ngDogtown Pizza. Sa St. Louis, Missouri.

"Ito ay may malaking lasa at pampalasa, ngunit hindi masyadong maanghang para sa mga di-maanghang na tagahanga out doon," sabi ni Schaper.

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Ano ang iba pang mga tradisyon ng pizza ay malinaw na Amerikano?

Pagbibigay ito ng ranch dressing treatment, para sa isang bagay, sabi ni Chef Anthony Carron, Chef at Founder ng800 degrees kitchen. sa New York City.

"Hindi sa tingin ko Italians sa Italya ay kahit na narinig ng ranch, mas mababa pinangarap ng dunking isang slice ng pizza sa ito," sabi niya. "Ngunit ito ay masarap. At subukan arguing sa isang ranch-on-pizza mamatay-mahirap sa ibang araw, at ikaw ay makakakuha ng kahit saan mabilis."

Kung mahal mo ang pepperoni mismo, pepperon na may mushroom, o simpleng plain cheese pizza, hindi ka maaaring magkamali. Ang pagkain ay isang American icon para sa isang dahilan, kahit na mukhang naiiba mula sa kung ano ang makikita mo sa Europa.

At para sa higit pa, tingnan ang mga ito108 pinaka-popular na soda na niraranggo sa pamamagitan ng kung paano nakakalason sila.