Good Lifestyle

Oo, maaari mong ilagay.Frozen dinners.,Yogurt, at, mabuti, yelo, sa yelo. Ngunit alam mo ba na maraming mga pagkain ang maaari mong iimbak sa freezer upang mapalawak ang kanilang buhay, i-cut down sa basura ng pagkain, at gawing mas madali ang mabilis na pag-aayos ng pagkain? Ngayon, habangHindi lahat ng pagkain ay freezer-friendly At may ilan na dapat mong panatilihing malayo, malayo sa mga malamig na temp, maraming mga mapagtiwala na mga bagay na maaari mong ligtas na mag-freeze. Mayroong ilang mga bagay na dapat tandaan kapag natuklasan mo kung ano ang ilalagay sa freezer.

Bilang pangkalahatang tuntunin, iwasan ang anumang bagay na may mataas na nilalaman ng tubig kung plano mong mag-defrost bago gamitin, inirerekomenda ang Morgan Bolling, Senior Editor ngMagazine ng Cook's Country.(isang bahagi ng kusina ng pagsubok ng Amerika) sa Boston, Massachusetts.

"Ang texture ng mga sangkap na gustozucchini. o berries ay magbabago makabuluhang isang beses frozen at thawed, "sabi niya.

At sa gayon, narito ang 10 item na mga eksperto sa pagluluto na panatilihing frozen-at maaari mo ring.

Kung ang iyong rosemary ay nawala at kinuha sa iyong palayok o ang iyong perehil ay partikular na masagana, piliin ang mga dahon bago sila pumunta kayumanggi at ihanda ang mga ito para sa freezer.

"Ilagay ang dalawang tablespoons ng tinadtad na sariwang rosemary, sage, perehil, o thyme at tubig upang masakop (tungkol sa 1 kutsara) sa bawat balon ngIce Cube Tray. at i-freeze. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga cube nang direkta sa sauces, soups, o stews, "sabi ni Bolling.

O para sa isang mas malaking lasa boost, gumamit ng isang likido bukod sa tubig, nagmumungkahi Miles Mitchell, Chief Academic Officer at Corporate Executive Chef saAuguste Escoffier School of culinary arts. Sa Chicago, Illinois.

"Ang sobrang sariwang damo ay mahusay na nagyelo sa loob ng tomato paste o olivelangis Sa isang ice cube tray, "sabi niya. Kahit na mas matibay na damo ay maaaring frozen din.

"Basil ay madalas na isang bagay na maaari kang magkaroon ng isang bumper crop ng sa hardin, ngunit isang bagay na bihira naming isipin upang i-freeze," sabi ni Ronnie Schwandt, Executive Chef saMaretalia at Leroy's kitchen + lounge sa Coronado, California. "Ngunit kung pumili ka ng mga dahon at ayusin sa mga bag ng freezer, madali silang go-tos sa gitna ng taglamig para sa iyong sopas o sauces."

Bumili ng higit pamantikilya kaysa sa maaari kang maghurno sa buwan na ito? "I-freeze ang mantikilya sa wrapper nito," sabi ni Bolling.

Isang araw bago ka primed upang preheat ang oven para sa iyong susunod na butter-filled recipe, ilipat ang bilang ng maraming mga sticks bilang kailangan mo sa refrigerator sa thaw.

"Kapag naka-imbak sa refrigerator, maaaring kunin ng mantikilya ang mga off-flavors," sabi ni Bolling. Ang pagpapanatiling wrapper sa pagtulong na maiwasan ito bago at pagkatapos ng pagyeyelo-at inaalis nito ang pangangailangan para sa mga karagdagang tool sa imbakan.

Ang frozen na sagingsmoothie. Ang Hack ay isang kilalang isa, at maaari mo ring gamitin ang parehong diskarte para sa mga avocado pati na rin.

"Tulad ng mga saging, maaari mong i-freeze ang mga avocado bago sila ay hinog at i-save ang mga ito para sa smoothies," sabi ni Mitchell. Bilang karagdagan, maaari mong itapon ang mga icy avocado upang timplaSalad dressings. O.Brownie batter..

Mga tagagawa ng pagkain, kabilang ang.Welch's., ay nagpapatuloy pa rin sa avo-obsession ng Amerikano at nagsimula na nagbebentaAvocado. Sa pasilyo ng freezer, kaya maaari mong maiwasan ang "underripe o overripe?!" Conundrum minsan at para sa lahat.

I-save ang mga clove bago sila mag-usbong.

"Peel ang cloves, mince o itulak ang mga ito sa pamamagitan ng isangBawang. Pindutin ang, at ilagay ang mga minced na resulta sa isang mangkok. Magdagdag ng sapat na neutral-flavored oil (hindi extra-virgin olive oil) sa amerikana, o tungkol sa isang kalahating kutsarita sa bawat sibuyas, pagkatapos ay magsuot ng heaping teaspoons ng halo sa isang baking sheet, "sabi ni Bolling.

Pagkatapos ay i-pop ang baking sheet sa freezer. Sa sandaling matatag ang bawang, ilagay ang frozen na piraso sa isang freezer-safe bag o lalagyan na may takip, at mag-imbak hanggang sa oras na mag-season up ng mga sopas, stews, sauces, at iba pa.

"Ang frozen na bawang ay mananatili hanggang sa isang buwan na walang pagkawala sa lasa," sabi ni Bollings. "Ang mga tasters sa aming kusina sa pagsubok ay hindi makilala ang frozen na bawang mula sa sariwang minced kapag ginamit namin ang parehong sa pasta na may bawang at langis!"

Habang tuyopasta Maaaring manatili sa iyong pantry walang katiyakan, malambot at masarap na sariwang pasta ay may mas maikling buhay ng istante. Sa kabutihang-palad, maaari mong iabot ang habang-buhay ng lahat mula saspaghetti sa mga sheet ng.Lasagna.

"Karamihan sa mga tao ay hindi nakakaalam ng sariwang raw pasta freezes na rin," sabi ni Schwandt. Katulad ng paraan ng bawang, i-freeze ang isang sheet pan ng raw pasta para sa mga 20 minuto o hanggang matatag, pagkatapos ay ilipat sa isang freezer-safe bag o lidded container. Muli, ang mga ito ay mapanatili ang kanilang kalidad para sa hanggang sa isang buwan, kaya plano upang maligo at pakuluan bago ang apat na linggong marka.

"Huwag i-freeze ang anumang bagay na may lutoitlogputi. Tulad ng mga puti freeze at kristalizalize, ang mga istraktura ng cell break down at sa paglubog kahalumigmigan ay inilabas, na humahantong sa isang puno ng tubig produkto na loses texture, "sabi ni Mitchell. Mayroon kang green light, gayunpaman, upang i-freeze ang mga reserved whites kapag ginamit mo ang yolks sa custards, aiolis, at ice creams.

"Ibuhos ang mga tira ng itlog ng itlog sa bawat balon ng isang ice cube tray at mag-freeze. Ang araw bago ka handa na gamitin ang mga puti, alisin ang maraming bilang kailangan mo mula sa ice cube trays, at ipaalam sa refrigerator magdamag," sabi ni Bolling .

Ang mga puti ng itlog ay mahusay na lumiwanagWaffle Batter., magdagdag ng isang makinis kalidad sa mga stir-fries, o gumawa ng isip-pamumulaklak macaroons.

Pinalo mo ba ang ilanpancages at makaalis sa natitirang bahagi ng pinta?

"Maglagay ng ilang maliit na tasa ng papel sa tray at punan ang bawat isa na may kalahating tasa ngbuttermilk. Bawat isa, pagkatapos ay ilagay ang tray sa freezer, "sabi ni Bolling.

Pagkatapos ay maaari mong mahawahan ang isang lalagyan sa isang oras-o sapat na para sa isang solong paghahatid ng maikling stack-habang ikaw ay brunching sa buong buwan.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain ng kaginhawahan.

Nagsasalita ng almusal, "Gustung-gusto ko ang pagsunodbacon Sa freezer dahil hindi mo alam kung kailan kailangan mong gumawa ng almusal ... o ilagay ang bacon sa anumang bagay, "sabi ni Ben Raupp, Executive Chef saAng howard Sa Oshkosh, Wisconsin.

Para sa madaling pag-access, i-roll ang bawat slice sa isang pinwheel, pagkatapos ay i-freeze sa isang baking sheet. Ilipat sa isang freezer-safe bag at mag-imbak ng hanggang anim na buwan. Oo, literal na kalahating taon! Gayunpaman, mahalaga na tandaan na ang Bacon ay isang anomalya ng karne, na kung saan ang pamamaraan ng pagyeyelo ay gumagana nang mahusay.

"Iwasan ko ang paggamit ng frozen na mga protina hangga't maaari. Kung gumagamit ka ng karne o isda mula sa freezer, lalamunin ang mga ito nang dahan-dahan sa isang gabi sa refrigerator. Ang mas mabagal na kanilang paglubog," sabi ni Schwandt.

Habang ang pinong puting flours ay maaaring tumagal sa temp temp para sa taon, dahil sa kanilang limitadong taba nilalaman,buong-butil at nut flours. Masyado kang mas mabilis. (Sniff at mapapansin mo ang isang "off" amoy kung ito ay masyadong malayo nawala.)

"Freshly-milled butil, buong butil, at mani ay maaaring pumunta rancid sa dry storage," sabi ni Schwandt. Mag-imbak ng mga espesyal na flours, tulad ngalmond harina,oat harina, at flour ng niyog sa freezer sa malakiMason garapon o mga lalagyan ng freezer na may lids. Maaari mong scoop 'em tuwid mula doon kung kinakailangan para sa iyongMga Recipe, At ang bag ay tatagal nang halos isang taon sa malamig na imbakan.

Habang buong sitrusFruits. o citrus slices freeze mahina dahil sa kanilang malaking likido nilalaman, ang zests (aka peels) ay perpekto para sa pagyeyelo.

"Alisin ang kasiyahan mula sa isang buong prutas, tulad ng lemon, dayap, o orange. I-deposito ang gadgad na kasiyahan sa kalahating kutsarita na piles sa isang plato at mag-freeze. Kapag ang mga piles ay frozen, ilagay ang mga ito sa isang freezer-ligtas na zip-top bag at ibalik ang mga ito sa freezer, "sabi ni Bolling.

Hindi na kailangang manghuhulog: idagdag lamang ang isang pakurotCookies. O.pasta kapag kinakailangan para sa isang nakakapreskong tulong. Ngayon, oras na upang pumunta room sa freezer.