Good Lifestyle

Hummus ay hindi isang kumplikadong bagay na gagawin sa bahay. Ngunit mayroong isang lansihin na maaaring makatulong sa pagkuha ng iyong homemade hummus mula sa isang disenteng pagtatangka sa pinakamahusay na hummus na mayroon ka kailanman. Ito ay isang napaka-simpleng lihim na tagaloob: pagdaragdag ng baking soda sa tubig kapag kumukulo chickpeas. Iyon lang, iyon ang simpleng tadtarin na matiyak na ang iyong hummus ay hindi kapani-paniwalang mag-atas sa bawat oras. Tinutulungan ng baking soda ang mga skin ng chickpea at sinisiguro ang mga beans ay malambot at madaling masira kapag pinaghalo sa iba pang mga sangkap.

Ang hack na ito ay pinakamahusay na gumagana kapag gumagamit ng pinatuyong chickpeas, dahil ikaw ay sabik sa kanila magdamag at pagkatapos ay kumukulo sa kanila, pagdaragdag ng baking soda parehong beses at nagbibigay ito ng sapat na oras upang gumana ang magic nito. Ngunit kung nagtatapos ka gamit ang de-latang chickpeas, maaari mong gawin ang isang mabilis na pigsa sa tubig na may ilang baking soda at makamit ang mga katulad na resulta. Sa anumang kaso, tiyak na mapapansin mo ang pagkakaiba sa huling produkto.

Gumagawa ng 3 tasa

Mga sangkap

1 1/2 tasa pinatuyong chickpeas (o 3 tasa canned chickpeas)
1 1/2 tsp baking soda (3/4 tsp kung gumagamit ng canned chickpeas)
1 malaking bawang sibuyas, tinadtad
1/4 tasa tahini
1 1/2 tbsp sariwang lemon juice.
2 1/2 tbsp olive oil, kasama ang higit pa para sa paghahatid
3/4 tsp kosher asin
1/4 tsp ground cumin.
1/4 tsp sweet paprika.

Paano gawin ito

1. Kung gumagamit ng pinatuyong chickpeas: Magbabad ang chickpeas magdamag sa malamig na tubig at 3/4 tsp baking soda. Patuyuin at ilipat sa isang malaking palayok. Cover na may tubig at idagdag ang natitirang 3/4 tsp baking soda. Pakuluan para sa 45 min hanggang 1 oras, hanggang malambot. Alisan ng tubig, nagse-save ng 1/2 tasa ng pagluluto ng tubig. Alisin ang anumang mga skin na pinaghiwalay.
2. Kung gumagamit ng canned chickpeas: mabilis na pakuluan chickpeas sa isang palayok ng tubig at 3/4 tsp baking soda, para sa 15 hanggang 20 min, hanggang malambot. Patuyuin ang chickpeas, nagse-save ng 1/2 tasa ng tubig sa pagluluto.
3. Pagsamahin ang chickpeas, nakalaan na tubig, bawang, tahini, lemon juice, langis ng oliba, asin, at kumin sa isang processor ng pagkain.
4. Paglilingkod sa isang mangkok na may higit pang langis ng oliba na may kulay sa itaas at sinabunutan ng paprika.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain sa kaginhawahan