Good Lifestyle

Después de miles de años de uso de técnicas como secas o saladas para conservar alimentos o, dependiendo del lugar, salvarlos en contenedores llenos de nieve, los inventores de finales del siglo XIX dieron los primeros pasos para la creación de refrigeradores (también conocidos como refrigeradores), hasta que se meditaba en 1920 su producción en serie. Desde entonces, nuestra vida ha sido muy simplificada, pero ¿sabías que hay varios alimentos que solíamos mantener en el refrigerador y que, en realidad, no deberían ir allí? Estos son 10 de ellos.

Cebollas

El cultivo de cebolla se realiza en climas templados y cálidos, con poca humedad. Por lo tanto, es prácticamente en contra de su naturaleza mantenerlos en el refrigerador, donde es más probable que obtengan moho más rápido. Idealmente, las tiendas en un lugar seco y fresco, lejos de la luz del sol, como el armario o un cajón aislado (no las mantenga junto con las papas). Una vez picado, puede mantener lo que quede sobre un recipiente hermético en el refrigerador, pero asegúrese de consumirlo pronto.

Papas

La mejor manera de salvar las papas es en una bolsa de papel o yute, a temperatura ambiente y en un lugar seco y lejos de la luz solar, y nunca al lado de las cebollas. De esta manera, su textura y sabor se conservan mejor. Cuando los mantiene en el refrigerador, la temperatura afecta el almidón que contienen, lo que les hace cambiar el sabor (se vuelven un poco más dulces), pero también cambian la textura (se vuelven "arenosas").

Chocolate

Si donde vive la temperatura ambiente no pasa de los 30 grados centígrados, no es necesario guardar tabletas de chocolate en el refrigerador. De hecho, no se recomienda, porque el frío altera y cristaliza la estructura de la mantequilla de cacao, que es la materia prima del chocolate. Este fenómeno puede causar cambios en la textura y el sabor, porque este alimento tiende a absorber los olores. El ideal es guardarlo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz del sol y el calor de la estufa.

Cereales de desayuno

Seguramente no te gustan esas últimas cucharadas de tu cereal matutino, esos copos que ya han absorbido demasiada leche. Bueno, por esta misma razón, nunca debes mantener el cereal en el refrigerador: el frío y la humedad afectan la textura, y es probable que también absorba otros sabores. Por lo tanto, la mejor manera de almacenar el cereal es en contenedores herméticos en la despensa, o simplemente asegurarse de cerrar la bolsa dentro de su caja.

Especias

Si desea que sus especias mantengan su olor y sabor el mayor tiempo posible, debe asegurarse de mantener la humedad alejada, que es la que causa la apariencia de moho o bacterias. Esto implica no poner utensilios húmedos en los contenedores de especias como no guardarlos en el refrigerador. La mejor manera de salvar las especias es en frascos de cerámica, pero dado que no son fáciles de conseguir, la mayoría de las personas las dejan en su empaque original o las pasan a recipientes de vidrio. Esto está bien; Solo tienes que asegurarte de mantenerlos en un lugar fresco y lejos de la luz del sol y el calor de la estufa.

Plátanos

Los plátanos, los plátanos, los guinos o los campos son una fruta que siempre debe almacenarse al aire libre y a temperatura ambiente, ya que el frío acelera el proceso de oscurecimiento y también afecta su textura, que puede ser un problema especialmente con los niños. Idealmente, si tiene acceso a uno, es adquirir una base con ganchos para colgar los plátanos, pero también puede dedicar una canasta para ellos que colocará en su posada, lejos de la estufa y otras frutas.

Pan

Para asegurarse de tener pan fresco, evite mantenerlo en el refrigerador, porque el frío y la humedad harán que su textura y su calidad cambien demasiado. Si lo va a consumir el mismo día que lo compró o lo preparó, déjelo al aire libre y a temperatura ambiente. Si no, manténgalo en una caja o recipiente especial para el pan, o en una bolsa de papel. Y si se pregunta qué sucede con el truco de congelar el pan y luego tostarlo para reducir el índice glucémico, porque habrá el detalle: se trata de congelarlo, no para mantenerlo en el refrigerador.

Ajo

Aunque es común que las personas mantengan las bombillas de ajo enteras en el refrigerador, no es ideal, porque la humedad y el frío hacen que el moho se desarrolle más rápido de lo normal entre los dientes, lo que puede afectar el sabor y la textura de este importante ingrediente en la cocina. Es aconsejable guardarlo en un lugar fresco y seco de su armario o despensa, preferiblemente en una canasta o contenedor separado.

Manzanas y peras

Esto puede ser confuso porque algunos supermercados tienen manzanas y peras en estantes refrigerados, pero la verdad es que salvarlos en el refrigerador afecta su composición, lo que notará en textura y jugosidad, y a veces en el color de la cáscara. Entonces, si desea que se mantengan frescos y crujientes, puede dejarlos en una canasta o un tazón de frutas en la encimera, a temperatura ambiente, hasta una semana. Después de ese tiempo, será aconsejable refrigerarlos.

Aceites

En general, los únicos aceites que no se ven afectados por su calidad por la solidificación al refrigerar son los de coco y nueces, como el maní o el sésamo, porque no se refinan principalmente y mantenerlos en el refrigerador más bien ayuda a mantenerlos mejores. Pero el resto de los aceites, incluidos los de Oliva, es preferible mantenerlos a temperatura ambiente, ya que no admiten cambios de temperatura tan bien.