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Los peces y los mariscos ocupan un lugar importante en la nutrición humana. Sin embargo, hay muchos mitos alrededor de estos productos, por lo que algunas personas tienen miedo de comer una pieza adicional, temiendo infección radiactiva y colesterol. ¿Hay incluso una parte de la verdad en esto?

1. Hay muchos metales pesados ​​en peces

Existe una opinión de que el pez mar es una fuente peligrosa de mercurio. Sin embargo, en realidad, la alta concentración de esta sustancia es característica solo para especies individuales, como un tiburón, por ejemplo. El pescado que se vende en las tiendas contiene una cantidad mínima de sustancias dañinas que, con consumo moderado, no dañan la salud.

2. Los peces y los mariscos contienen mucho fósforo y son útiles para los huesos

Los huesos consisten en fosfato de calcio, lo que significa que, además del calcio, nuestro cuerpo necesita fósforo, lo que, como saben, es rico en peces. Sin embargo, los estudios modernos muestran que un exceso de fósforo en la dieta, especialmente con la falta de calcio, debilita los huesos y aumenta el riesgo de osteoporosis relacionada con la edad. Es por eso que los médicos están seriamente preocupados por el hecho de que las personas enormemente y sin restricciones consumen bebidas carbonatadas que contienen una gran cantidad de fosfatos.

3. No se puede comer pescado embarazada

Se cree que debido a la capacidad de acumular sustancias nocivas, el pez está contraindicado en mujeres embarazadas. Sin embargo, especies populares como salmón, caballa, atún, que han sufrido tratamiento térmico, son absolutamente seguras para la salud de las futuras madres. Por lo tanto, no hay necesidad de limitar su uso.

4. Los peces y los mariscos contienen mucho colesterol

De hecho, los peces y los mariscos contienen colesterol, pero su presencia en sí misma no significa nada. Un papel importante es desempeñado por lo que otras grasas están presentes en el producto. A diferencia de la carne y las salchichas grasas, los regalos del mar contienen pequeñas grasas saturadas. Por lo tanto, no pueden influir en el nivel de colesterol en la sangre humana.

5. No hay sustancias beneficiosas en peces congelados

La afirmación de que en los peces y mariscos congelados no hay vitaminas, minerales y otros nutrientes valiosos no corresponde a la realidad. Con la congelación adecuada, el pescado fresco conserva todas las propiedades beneficiosas. La congelación de choque garantiza la seguridad del producto a nivel celular, lo que evita la pérdida de nutrientes. Es mucho peor si el pescado se almacena durante mucho tiempo sin congelar o someterse a la descarga, esto reduce significativamente su valor y empeora el sabor.

6. La mayoría de los ácidos grasos omega-3 en variedades caras de pescado rojo

Omega-3 son ácidos grasos indispensables que son vitales para la salud. A diferencia de muchas otras grasas, el cuerpo no puede producirlas en cantidades suficientes, por lo que deben venir con alimentos. El salmón a menudo se llama la mejor fuente de omega-3. Una porción del pescado cocido contiene aproximadamente 1800 mg de estos ácidos. Sin embargo, el arenque y la caballa son más ricos que Omega-3 y al mismo tiempo son productos más asequibles.