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Tu mamá tenía razón: deberías en realidad come tus vegetales . Según la American Heart Association (AHA), consumir cuatro tazas y media De las verduras por día puede ayudarlo a evitar una variedad de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes, cáncer y más. Repletas de vitaminas y minerales, también pueden ayudarlo a obtener todos los nutrientes que necesita mientras mantiene un peso saludable.

Por supuesto, nada de esto puede suceder si sus verduras se estropean antes de obtener el oportunidad para comerlos. Con demasiada frecuencia, después de gastar una fortuna en la tienda de comestibles, volvemos a nuestros refrigeradores para encontrar productos mal almacenados que se hayan vuelto mohoso, flojo o no comestible.

¿Las buenas noticias? Los expertos dicen que hay algunos consejos simples para mantener sus verduras más frescas por más tiempo. Siga leyendo para obtener sus 10 sugerencias principales.

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De acuerdo con la Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), "Muy pocas [verduras] se pueden almacenar de forma segura a temperatura ambiente durante mucho tiempo, y la mayoría debe mantenerse en el refrigerador".

Señalan que el producto varía ampliamente en los tiempos de almacenamiento "de unos pocos días a varias semanas", y siempre debe verificar los signos de deterioro, incluidos los contusiones y el moho.

Una vez que haya cortado o cocinado sus verduras, es aún más importante que las refrigere en recipientes cubiertos o recipientes de plástico para congeladores.

El USDA recomienda lavar todos los productos bajo agua corriente fría antes de prepararlos para cocinar o servir. "Evite dejar frutas y verduras cortadas, peladas y cocinadas a temperatura ambiente durante más de dos horas", aconsejan.

Elegir el contenedores correctos También puede ayudar a evitar que sus verduras se estropeen, dice Lindsay Malone , Rd, un dietista registrado y profesor adjunto de nutrición para la Facultad de Medicina de Case Western Reserve University.

Ella recomienda usar contenedores específicamente fabricados para productos con diferentes configuraciones en la tapa para mantener el aire, la humedad y la luz fuera o adentro.

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Si no puede entender por qué sus verduras siempre se estropean prematuramente, hay una buena posibilidad de que las esté almacenando demasiado cerca de ciertos otros productos que emite un gas invisible e inodoro llamado etileno. Los plátanos, manzanas, peras, melones, aguacates y tomates son ejemplos de frutas que emiten al agente de maduración.

Algunas verduras son especialmente sensibles al etileno y deben mantenerse a distancia. Por ejemplo, es probable que el brócoli, los verduras de collar, los pepinos, la berenjena, las cebollas, la lechuga y los pimientos se estropeen si se mantienen en cuartos cercanos con frutas emisor de etileno.

Los cajones más nítidos en su refrigerador le permiten regular la humedad y el flujo de aire alrededor de sus productos con el giro de un dial. Los cajones de alta humedad son los mejores para las verduras, incluida verduras de hoja verde , hierbas, brócoli, espárragos y cualquier otra cosa que sea propensa al marchitez, mientras que las frutas de alta etileno pertenecen a los cajones de baja humedad.

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Bolas Shelley , Mda, rdn, ldn, un dietista registrado Y el nutricionista de Consumer Health Digest, dice que también es una buena idea almacenar sus productos hacia el frente de su refrigerador porque cuando está en una ubicación altamente visible, es más probable que lo use de manera oportuna.

Kimberley Wiemann , MS, RDN, un dietista registrado y propietario de Kimberley Wiemann Nutrición , dice que hay un truco simple para mantener sus ensaladas en bolsas más frescas por más tiempo.

"Primero, antes de poner la ensalada en el refrigerador, abrir la bolsa o el recipiente y mirar para ver si ya hay piezas podridas de lechuga (o espinacas o col rizada, etc.). Una vez que hay una pieza mala, lo hará más rápidamente extendido al resto ", le dice Mejor vida .

"Además, coloque una toalla de papel seca en la bolsa o la parte inferior del contenedor para ayudar a absorber cualquier exceso de humedad. La humedad adicional es lo que hará que la lechuga se estropee más rápidamente", señala.

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Siempre que sea posible, debe planear lavar y cortar las verduras justo antes de comerlas en lugar de prepararlas con mucha anticipación. Esto es especialmente cierto para las verduras de alta humedad, que pueden cultivar rápidamente bacterias.

"Una vez que se cortan las verduras, es más probable que se pongan podridos más rápido. Si le gusta la preparación de comidas y tiene verduras frescas y listas para no hacerlo, no hacerlo más de 2-3 días antes de consumirlas". dice Wiemann.

Llevar sus propias bolsas a la tienda de comestibles también puede ayudarlo a regular la temperatura de su comida en un viaje potencialmente largo a casa.

Malone dice que es importante elegir bolsas aisladas para días calurosos y no perder el tiempo llegando a casa: "Cuanto más se encuentre el producto en temperaturas más altas, más rápido madurará".

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Para preservar ciertos vegetales de raíz, como papas y batatas, durante tres meses, debe planear omitir el refrigerador. En su lugar, colóquelos en una bolsa de papel y guárdelos en un lugar fresco, seco y oscuro, como una despensa, un garaje o una bodega. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Otros verduras de raíz, como zanahorias, nabos, remolacha y rábanos, aún se pueden mantener en su cajón de alta humedad.

Si sus verduras parecen que ya han pasado su mejor momento, Malone dice que es posible que pueda devolverlas a la vida con un baño de hielo. Esto no ayudará con los hematomas o el moho, pero si, por ejemplo, tiene apio o pepinos en su refrigerador, sugiere darles una caída rápida en agua fría.