Good Lifestyle

Si recién estás comenzando con tu viaje de cocina Probablemente esté acostumbrado a agregar elementos a su lista de compras a medida que avanza. Con cada receta, siempre hay algo nuevo que debes agarrar, ya sea una especia, una salsa o algo de lo que nunca has oído hablar. Pero aunque es probable que siga teniendo que recoger más artículos de nicho, hay ciertos productos básicos de la despensa que cada cocinero doméstico necesita. Hablamos con chefs y dietistas para descubrir qué debe tener exactamente en sus estantes, y por qué.

"Si tiene alimentos básicos en casa, puede cocinar una comida deliciosa y rápida en cualquier momento, cualquier día", Kat Lieu , fundador de Hornera asiática sutil y autor de Cocina asiática moderna , dice Mejor vida . "Con una despensa abastecida, siempre puede ser creativo en la cocina y probar nuevas recetas sobre la marcha. La preparación de la comida también se convierte en una brisa".

Aún mejor, una despensa bien cuidada puede aliviar algo de estrés en la cocina, dice Julie Evink , blogger de alimentos y autor de Julie's Eats & Treats Cookbook .

"Con una variedad de productos básicos a mano, es fácil tener algunas comidas que sean siempre disponibles cuando la vida se ocupa. Esto siempre ayuda si tiene invitados inesperados", comparte Evink.

¿Se pregunta en qué debe abastecerse? Siga leyendo para 36 imprescindibles.

RELACIONADO: 11 artículos de cocina esenciales para tener siempre para entretenerse .

Pantry grapla en cada cocinero casero que necesita

Lencería

• Migas de pan: Serás feliz de que tengas pan rallado a mano cada vez que hagas albóndigas o necesitas una crujiente cacerola. Considere mantener las migas de pan de Panko en su despensa también, ya que aquellos absorben menos aceite y le dan un sabor más crujiente.
• Nueces: Las nueces son un excelente elemento básico del estante, perfecto para agregar a las ensaladas o alcanzar cuándo necesitas un refrigerio saludable. Abastecerse de maní, nueces, almendras y nueces. Victoria Smith , Rdn, cdn, ceds, fundador de Nutrido con amor nj , señala que las nueces "pueden arreglar platos como avena" y se usan para hacer mantequilla de nueces casera.
• Semillas: Los diferentes tipos de semillas también son alimentos básicos confiables, dice Smith. Ella recomienda recoger semillas de chía y sésamo.
• Arroz: Incluso si no está haciendo algo que requiera arroz directamente, es una opción confiable cuando necesita un lado almidonado o algo para agregar a una sopa. Puede tener una variedad blanca o marrón a la mano, y Lieu también sugiere arroz pegajoso. (¡Este último es útil si te gustan los postres y platos de estilo asiático!
• Pasta: Los fideos de cualquier tipo también son perfectos para una comida de último minuto o para complementar una comida. Agarra las variedades que te gustan (espagueti, penne, etc.), ya que los platos de pasta pueden ser algo flexibles cuando se trata de forma y tamaño de fideos. Si tiene hijos en casa, Evink dice que la pasta es una buena comida, especialmente si toma algunas "formas divertidas de fideos".

RELACIONADO: Los 7 artículos de cocina favoritos de Ina Garten que son sorprendentemente asequibles .

Aceites y vinagres

• Aceite de oliva virgen extra: Este es el aceite de cocina al que más puede alcanzar. Según Smith, es un "punto de partida para la cocina de la estufa, una base para los aderezos caseros de ensaladas y ese 'toque final' para las comidas". Consejo profesional: Smith recomienda tener una botella de AOVE para cocinar y una sin fusionar con una hierba como Rosemary, perfecta para llovizna.
• Aceite de aguacate: Este tipo particular de aceite es útil cuando cocina a temperaturas más altas, ya que tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva virgen extra. ¡Lear recomienda aceite de aguacate para platos como salteado!
• Aceite de sésamo: Este tipo de aceite se usa en platos asiáticos y del Medio Oriente, ofreciendo un sabor y olor a nuez.
• Aceites neutros: Lace cita la importancia de los aceites neutros, que "no imparten sabor adicional a los platos que cocina". Estos incluyen aceites de verduras, maíz y canola.
• Vinagre de sidra de manzana: ACV no solo es excelente para su salud intestinal, sino que también es un ingrediente útil cuando necesita algo dulce y picante.
• Vinagre de vino tinto: El vinagre de vino tinto es otro de los productos básicos de Smith, delicioso cuando se mezcla con aceite de oliva para una vinagreta o cuando hace una marinada.
• Vinagre de vino blanco: Al igual que su contraparte de vino tinto, el vinagre de vino blanco también se usa para cocinar, aderezo, marinadas, así como en vinagre.
• Vinagre de champán: Este variedad de vinagre es más suave y más floral que sus contrapartes, hechas de uvas Chardonnay y Pinot Noir. Es excelente como una ligera adición a un aderezo para ensaladas o cuando se agrega a una salsa.
• Vinagre de arroz: Un elemento básico en los platos que se originan en Asia, el vinagre de arroz es algo que debe tener a mano si le gusta hacer salteadas u otras salsas y marinadas de inspiración asiática.

RELACIONADO: 9 mejores artículos de marca para comprar genéricos, dicen los expertos minoristas .

Hierbas y especias

• Sal: Probablemente este no se vea sin decir, pero es lo que necesitarás con casi todas las recetas, incluido para hornear. Es posible que desee almacenar diferentes variedades, como sal de mesa, sal kosher, sal marina escamosa y sal fina del Himalaya rosa rica en minerales.
• Pimienta negra: Evink llama a Salt y su compañero, Pepper, "las dos especias más esenciales para el condimento de alimentos". Recoja la pimienta en forma previa o en forma de pimienta y muele usted mismo.
• Hierbas secas: Si bien las hierbas frescas son excelentes cuando puedes llegar a la tienda de comestibles, muchas recetas también requerirán la variedad seca. El condimento italiano, el orégano, la albahaca y el tomillo pueden "agregar sabor a los platos de pasta, verduras asadas, sopas, guisos y más", dice Evink.
• Especias de tierra: Al construir su estante de especias, debe llenarlo de adiciones comunes y deliciosas como cayena, chile en polvo, canela, comino, nuez moscada y pimentón.
• Polvo de ajo y cebolla: Si vas a invertir en dos especias para comenzar, hazlo en polvo de ajo y cebolla. Según Evink, son "sustitutos fáciles" para las variedades frescas y "agregan profundidad de sabor a muchos platos".

Ingredientes para hornear

• Harina: La variedad de uso múltiple es una buena opción para hornear y ser útil cuando necesita espesar salsas, dice Evink. Dependiendo de sus necesidades dietéticas, considere mantener el trigo integral, sin gluten, centeno o harina de almendras en la despensa también.
• Azúcar: El azúcar granulado típico (blanco) será un ingrediente en innumerables recetas y se puede usar para endulzar las bebidas y hacer salsas, dice Evink. Mantenga la luz y el azúcar morena a mano también si planea hornear con frecuencia.
• Bicarbonato de sodio: Hecho de 100 por ciento de bicarbonato de sodio, bicarbonato Crea gas dióxido de carbono cuando se mezcla con un ingrediente ácido como la miel, el azúcar morena o el suero de leche. (Como beneficio adicional, ¡es útil tener a mano para fines de limpieza!)
• Levadura en polvo: El polvo de hornear es un agente de levadura y no debe confundirse con el bicarbonato de sodio. Esta es una mezcla de bicarbonato de sodio, sales ácidas y almidón que absorben la humedad al hornear. Su receta especificará si debe usar bicarbonato de sodio o polvo, así que asegúrese de verificar las etiquetas al sacarlas de su despensa.
• Extracto de vainilla: Este alimento básico para hornear no se agrega en grandes cantidades, pero tiene un golpe en cualquier receta al mejorar el sabor y el aroma.
• Chips o trozos de chocolate: Manténlos a mano para cuando esté preparando un lote de galletas o pan de plátano. Considere agarrar diferentes variedades (leche de leche, oscura, semidulce, para que tenga opciones al hornear.

RELACIONADO: 13 peores artículos para almacenar en su despensa .

Productos enlatados

• Frijoles: Frijoles Una gran fuente de proteínas en sopas, chile y con tacos, y se pueden servir calientes o fríos, señala Smith. Considere abastecerse de algunos frijoles comunes como pinto, cannellini, garbanzos, negros, lima, pinto y riñón. (¡También es bueno tener los frijoles si tienes miembros de la familia vegetariana o amigos para los que estarás cocinando!)
• Tomates: Los tomates enlatados son útiles para tener diferentes recetas, empacadas en sus jugos para preservar el sabor. Tome una lata de tomates pelados enteros, San Marzano, tomates triturados y cortados en cubitos, así como pasta de tomate. También recoja la salsa de tomate como una opción fácil para la pasta.
• Maíz enlatado: No tiene que esperar hasta la altura del verano para disfrutar del maíz. La variedad enlatada se mantendrá en la despensa y "puede agregar fibra y textura a una tortilla, una quesadilla y un chile de crockpot", señala Smith.
• Caldo y acciones: Los caldos y las caldo de pollo y verduras también son imprescindibles. Puede comprarlos enlatados o en caja, y los alcanzará cuando necesite agregar sabor a sopas, guisos y salsas, dice Evink.

Salsas y condimentos

• Mayonesa: Un elemento básico en los sándwiches, Mayo también se usa en adobos y salsas. Considere ir con una variedad hecha con aceite de aguacate para una opción con grasas más saludables.
• Salsa de soja: Es genial tener esto a mano cuando ordena elaborado de sushi, pero también es una adición común a las fritas, marinadas y esmaltes. Puede optar por variedades de bajo sodio, y Lear recomienda tener variedades claras y oscuras en su despensa. Ambos serán útiles para agregar que el escurridizo sabor a los platos, e incluso a productos horneados como galletas y brownies, dice ella.
• Mantequilla de maní: Esta mantequilla de nuez es más versátil gracias. Evink resalta la mantequilla de maní como una "propagación rica en proteínas para sándwiches, bocadillos o que se suma a las salsas".
• Miel: Recoja su marca favorita de la tienda de comestibles o una variedad local para usar como edulcorante en su té, salsas y mientras se hornea.
• Mostaza: Catherine McCord , emprendedor y autor de libros de cocina , apunta a la mostaza como un elemento básico de la despensa, y permanecerá fresco cuando no se abre. Los diferentes tipos de mostaza son útiles, incluidas la mostaza amarilla estándar, el dijón, la miel y el grano integral. ¡No solo son sabrosos en un sándwich, sino que pronto te darás cuenta de cuántas salsas saladas requieren mostaza como ingrediente!
• Salsa de Worcestershire: Lo creas o no, la salsa Worcestershire es un elemento básico necesario para los marinados, los platos de carne, las sopas e incluso las bebidas para mejorar el sabor.
• Miel de maple: Este es otro elemento básico en la lista de Smith. Si bien ciertamente lo necesita para panqueques y gofres, el jarabe de arce también se puede usar como edulcorante al hornear o cocinar.

RELACIONADO: 11 mejores artículos de cocina para comprar en Target . ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

¿Con qué frecuencia se deben reemplazar los artículos de la despensa?

Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU., Es probable que sus productos de despensa duren más de lo que espere.

"Mayoría alimentos estables son seguros indefinidamente, "la agencia dice". De hecho, los productos enlatados durarán años, siempre que la lata en sí esté en buenas condiciones (sin óxido, abolladuras o hinchazón). Los alimentos empaquetados (cereal, pasta, galletas) estarán a salvo más allá de la fecha 'mejor para', aunque eventualmente pueden volverse obsoletas o desarrollar un sabor apagado ".

Como referencia, la seguridad alimentaria estable de la agencia hoja de hechos Dice que los productos enlatados de bajo ámbito, como sopas y guisos, pueden durar dos o cinco años en el estante, mientras que el arroz y la pasta seca pueden durar dos años.

Debería poder saber si su comida ha perdido la calidad cuando la abre, pero tenga en cuenta que algunas de las fechas de los alimentos podrían referirse a la calidad en lugar de la seguridad. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) señala que el fabricante de alimentos indica que la calidad podría disminuir por el " usar por " fecha.

Revise regularmente sus latas en busca de daños, lo que podría indicarse mediante hinchazón, fuga, pinchazos, bodegas, fracturas, oxidados extensos o trituradores o abolladuras que lo dejan incapaz de abrir sus latas con una lata manual. Si no está seguro de la calidad de algo en su despensa, tírelo.