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El culto al trigo sarraceno existe exclusivamente en los países de la antigua URSS. Es alimentado por niños en jardines de infancia y escuelas, y con el más mínimo indicio de una crisis económica, el trigo sarraceno desaparece primero de los estantes de las tiendas. Sin embargo, en la mayoría de los países del mundo, las personas casi no comen este cereal. Aquí la pregunta surge de inmediato: "¿Quizás el trigo sarraceno es perjudicial para la salud?"

De hecho, en Europa occidental, Estados Unidos y China, el trigo sarraceno no es el producto más popular. Y a veces se considera comida animal. Pero como dijo el gran médico del Renacimiento de Paracelsus: “Todo es veneno, todo es un medicamento; Ambos determina la dosis. "Si observa la medida y no abría a las gachas de trigo sarraceno todos los días, entonces no representa una amenaza para la salud. De lo contrario, son posibles problemas con el sistema digestivo.

Una dieta a largo plazo basada solo en trigo sarraceno puede causar problemas hormonales y neurológicos, así como una deficiencia de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es muy importante usar moderadamente este cereal. El consumo excesivo de trigo sarraceno puede causar estreñimiento, por lo que se recomienda usarlo con una ensalada u otras fuentes de fibra.

Aunque el trigo sarraceno se considera un producto hipoalergénico, en algunas personas su uso puede causar reacciones desagradables, pero esto es más bien una excepción. El mayor número de personas con intolerancia al trigo sarraceno se registra en Japón, donde el 3.2% de la población sufren de esta dolencia. Los signos de alergias al trigo sarraceno incluyen los siguientes síntomas: picazón y enrojecimiento de la piel, náuseas, vómitos, inflamación de los ojos y la nariz, tos, falta de aliento.

Un mito constante es caminar en Internet que el trigo sarraceno en los campos se trata con un glifosato con un pesticida particularmente peligroso, y que otros cultivos no se tratan con este medicamento. Incluso las abejas que recolectan miel de trigo sarraceno mueren por su influencia. De hecho, el glifosato es uno de los más utilizados en el mundo de los herbicidas. Esta sustancia tiene un efecto mínimo en el cuerpo humano y solo puede ser peligroso con el contacto directo.

Se cree que un producto de calidad es muy raro en las tiendas. Y si le importa su salud, solo debe comprar trigo sarraceno verde orgánico. Sin embargo, el trigo sarraceno verde no es un producto orgánico, es solo un cereal sin temporada.

En la mayoría de los casos, el núcleo está sujeto a tratamiento térmico. Esto aumenta su vida útil. Al mismo tiempo, las gachas hechas de cereal frito son más fragantes, desmenuzables y sabrosos.

Sin embargo, en el procesamiento térmico de trigo sarraceno, todavía pierde vitaminas. Por lo tanto, el amor especial de Zozhnikov por el trigo sarraceno verde tiene razón. En todo el mundo, los adherentes de una dieta saludable prefieren usar cereales sin procesar con precisión. Es tan popular como los granos germinados. En muchos países europeos, el trigo sarraceno se considera un producto vegetariano y se vende solo en tiendas especializadas.