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El cáncer es una condición compleja, con múltiples causas y desencadenantes. Aunque todavía se desconocen algunos aspectos, está claro que varios factores influyen en la ocurrencia y la evolución de esta enfermedad.

Uno de los elementos más influyentes del estilo de vida es la nutrición. Una gran serie de estudios muestra que ciertos tipos de alimentos pueden aumentar el riesgo de desarrollar diferentes formas de cáncer.

¿Qué alimentos aumentan el riesgo de cáncer?

Hay alimentos que pueden aumentar la susceptibilidad al cáncer. Estos también pueden enfatizar el riesgo de diabetes y obesidad tipo 2, ambos asociados con ciertos tipos de cáncer. Además, algunos alimentos contienen carcinógenos, sustancias que pueden desencadenar el cáncer.

Sin embargo, es vital comprender que la presencia de carcinógenos no conduce automáticamente al desarrollo del cáncer. Los factores genéticos individuales, así como el nivel y la duración de la exposición a sustancias cancerígenas, juegan un papel esencial.

Según la investigación, veamos qué alimentos se consideran relacionados con un mayor riesgo de cáncer.

Carne procesada

La carne procesada incluye la carne que se ha conservado por fumar, saltar, agregar conservantes o poner en enlatado. Este tipo de carne a menudo se clasifica como carne roja. Ejemplos de carne roja procesada son:

• Perros calientes
• salami
• Salchichas
• jamón
• Filete de carne marinada
• Carne desagradable

Bebidas ultra-procesas

Los alimentos y bebidas ultraprocesivos se asocian indirectamente con un mayor riesgo de cáncer debido al alto contenido de azúcar y sodio, lo que puede provocar peso y obesidad.

El consumo de estos productos ultra procesos, con alto contenido calórico, pero pobre en nutrientes, puede acentuar el riesgo de cáncer al favorecer la acumulación de grasas. La obesidad, a su vez, puede aumentar la susceptibilidad a diversas formas de cáncer.

Productos lácteos

Hay estudios que vinculan el consumo de productos lácteos con un mayor riesgo de cáncer de próstata. Los productos lácteos incluyen:

• Leche
• Queso
• Yogur

Un estudio de 2020 sugiere que los lácteos aumentan el nivel de factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1), asociada con un mayor riesgo de cáncer de próstata. IGF-1 puede estimular la proliferación de células cancerosas de la próstata.

alcohol

El alcohol se convierte en el hígado en acetaldehído, un carcinógeno conocido.

Un estudio de 2017 muestra que el acetaldehído puede causar daño al ADN y estrés oxidativo, al tiempo que afecta la función inmune y evita que el cuerpo luche contra las células precancerosas y cancerosas.

Además, la investigación en 2015 indica que el alcohol puede aumentar los niveles de estrógeno en las mujeres, lo que aumenta el riesgo de cáncer de mama positivo para los receptores de estrógenos.