El mayor productor de huevos estadounidenses golpeó con brote de gripe aviar: ¿es su lácteo seguro?
Los CDC y el USDA tienen pautas sobre productos lácteos y aves de corral.
A principios de esta semana, se supo que el Primer caso humano de la influenza aviar A (H5N1), comúnmente conocida como gripe aviar, se había detectado en Texas, el segundo desde un La infección se informó en Colorado en 2022. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas (DSHS) confirmaron que el paciente en Texas estaba en contacto directo con ganado lechero que se creía que estaba infectado con la gripe aviar, pero enfatizó que es raro que es raro que sea raro para que la enfermedad se propague de un humano a otro. Si bien esto puede haber sofocado los temores iniciales, han surgido diferentes preocupaciones.
Según un 2 de abril presione soltar De Cal-Maine Foods, el mayor productor de huevos en los EE. UU., Los pollos en una de sus instalaciones en el condado de Parmer, Texas, han dado positivo por la gripe aviar. Siga leyendo para averiguar qué necesita saber sobre la situación, y si el brote afecta sus productos lácteos.
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Cal-Maine Foods dijo que el 3.6 por ciento de su rebaño estaba infectado.
En el comunicado de prensa de Cal-Maine Foods, la compañía reveló que la situación de la gripe aviar dio como resultado la "despoblación" de aproximadamente 1.6 millones de gallinas ponidas y 337,000 pullets (gallinas jóvenes de menos de un año), o el 3.6 por ciento de su rebaño total. La producción en la instalación también se ha detenido temporalmente, en línea con los protocolos establecidos por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
"Cal-Maine Foods está trabajando para asegurar la producción de otras instalaciones para minimizar la interrupción de sus clientes", escribió la compañía, señalando que si bien tiene "sistemas de bioseguridad robustos" en su lugar, "ninguna granja es inmune" a la gripe aviar.
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Los mamíferos también se enferman de gripe aviar.
Según los CDC Resumen de la situación actual Para la gripe aviar H5N1, el virus está generalizado en las aves silvestres, con "brotes esporádicos" tanto en las bandadas de aves y los mamíferos.
Una cabra en Minnesota fue el primer mamífero infectado con gripe aviar después de vivir con pollos infectados el mes pasado. Y según un 2 de abril presione soltar Del USDA, la gripe aviar también se detectó en siete rebaños lecheros en Texas, dos en Kansas, y rebaños individuales en Idaho, Michigan y Nuevo México.
Los presuntos resultados de las pruebas positivas de otros rebaños se confirman a través de pruebas de Laboratorios de Servicios Veterinarios Nacionales (NVSL). En un comunicado de prensa anterior , el USDA señaló que "las transmisiones entre el ganado no se pueden descartar" debido a la propagación de síntomas entre las vacas.
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Los funcionarios de salud dicen que los productos lácteos aún son seguros para comer.
Si bien puede estar preocupado por cómo esto afecta a sus huevos y otros productos lácteos, los funcionarios de salud dijeron que no hay motivo inmediato de preocupación.
Actualmente, los CDC consideran que el riesgo de salud humana para el público de estos virus es " bajo , "Y según el USDA, el virus" no se puede transmitir a través de huevos manejados y cocinados adecuadamente ".
En el comunicado de prensa del USDA del 2 de abril, los funcionarios también declararon que "no hay preocupación por la seguridad del suministro comercial de leche" gracias a las políticas de pasteurización.
"Se requiere que las lecherías envíen solo leche de animales sanos al procesamiento para el consumo humano; la leche de animales afectados se desvía o destruye para que no ingrese al suministro de alimentos humanos", dice el lanzamiento. "Además, la pasteurización ha demostrado continuamente inactivar bacterias y virus, como la influenza, en la leche. Se requiere la pasteurización para cualquier leche que ingrese al comercio interestatal para el consumo humano".
Aún deberías tomar algunas precauciones.
Las agencias de salud han enfatizado la necesidad de evitar el contacto directo con aves silvestres o aves domésticas que parecen enfermas o que han muerto. Para la mayoría de nosotros, eso no es un problema, pero puede tomar precauciones diarias al estar conscientes al preparar su comida.
Si bien es seguro comer productos lácteos, los CDC y el USDA dicen que se aseguren de que sean manejados y cocinados adecuadamente. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
"El manejo y cocción adecuadamente de las aves de corral y los huevos a una temperatura interna de 165˚F mata bacterias y virus, incluidos los virus de la gripe aviar", afirma los CDC en su página de prevención y tratamiento de la gripe aviar. "La gente debe manejar las aves de corral crudas higiénicamente y cocinar todos los productos de aves de corral y aves de corral (incluidos los huevos) antes de comer. Comer aves de corral crudo o poco cocidas puede enfermarlo".
Un 1 de abril alerta de salud del DSHS de Texas también aconsejó que el consumo de leche cruda.
"La pasteurización es el proceso de calentar la leche a una temperatura lo suficientemente alta para suficiente tiempo para matar gérmenes dañinos en la leche, incluidos todo tipo de virus de la gripe", dice la alerta. "Se requiere que la leche vendida en las tiendas sea pasteurizada y es segura para beber".
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