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La carne de pollo es un producto bastante económico, fácil de preparar y delicioso que puede ser la base para cocinar caldos, sopas, ensaladas o filetes. Es muy importante elegir un producto de calidad en lugar de consumir comidas preparadas o precocidas.

Los editores de Foodoboz nos cuentan en su publicación Crianza Qué partes del pollo son peligrosas y por qué, además de explicar por qué no debe lavar la carne antes de cocinarla.

Las partes más dañinas del pollo:

1. órganos internos

Se consideran la parte más dañina del pollo, ya que son los primeros en sufrir si algún parásito o químico ingresa al animal. Por lo tanto, no deben comerse, como con el hígado, que generalmente se usa para hacer parches.

2. la piel

Según los expertos, contiene altos niveles de colesterol y grasa. También puede contener residuos de cloro, que se utilizan para dar a la carne un poco más allá de la apariencia comercializable. Por lo tanto, siempre debe eliminar su piel de la carne antes de consumirla.

3. Las alas

Esta parte del pollo está compuesta solo con piel y huesos, no tiene vitaminas o elementos útiles a nivel nutricional. Además, al prepararlos, se usa una gran cantidad de aceites, condimentos artificiales y grasos, lo que acelera el proceso de envejecimiento del cuerpo.

Por qué la carne de pollo no debe lavarse antes de cocinarla

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos advierte sobre el lavado de carne de aves. Según el subsecretario de seguridad alimentaria, Mindy Brashears, puede ser muy peligroso porque se cree que lava la carne de aves en la cocina puede transferir la contaminación al encimera, el fregadero y el agua comunitaria. Para que no suceda, es muy importante asegurarse de que toda el área esté completamente limpia y desinfectada. Esto también se aplica a todos los artículos que han estado en contacto con carne de pollo cruda.

También debe recordarse que el hecho de lavar la carne no elimina las bacterias del ave por sí sola, para lo cual es necesario un tratamiento térmico. Se cree que, según las estadísticas, incluso uno de cada dos pollos disponibles en el mercado puede contener bacterias patógenas, lo cual es un riesgo especialmente para personas y niños inmunosuprimidos.

Los datos británicos muestran que el envenenamiento por bacterias Campylobacter , presente en las aves corrales, es la intoxicación alimentaria más común. Esto significa que la carne de pollo debe cocinarse a temperaturas y momentos en los que estas bacterias son imposibles de sobrevivir. Un poco de cuidado no es malo cuando se trata de nuestra propia seguridad alimentaria.