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El ayuno intermitente es un tipo de dieta que se ha vuelto popular en los últimos años. En él, la persona interviene con las comidas con períodos de ayuno a menudo largos, con el objetivo de alcanzar el estado metabólico de la cetosis, en el que el cuerpo usa la grasa como energía en lugar de glucosa.

Desde 2013, el ayuno intermitente ha sido ampliamente adoptado, con el lanzamiento del libro "La dieta de los 2 días", por el doctor Michael Mosley. En su trabajo, los británicos presentaron el Método 5: 2, en el que la persona normalmente podía comer durante cinco días a la semana y hacer un "semi-jam" en los otros dos. Según Mosley, durante estos días de ayuno, las mujeres podrían consumir hasta 600 calorías y hombres, 500 calorías. En los cinco días de comida, la persona no pudo exagerar, sino comer normalmente.

Hoy en día, este es solo uno de los métodos de ayuno intermitentes que existen, que se consideran uno de los más radicales. Otros tipos de ayuno intermitente son:

• Alimento restringido para el tiempo: Uno de los enfoques más populares en el ayuno intermitente, el tiempo restringido por el tiempo, como su nombre indica, requiere que la persona coma una ventana de tiempo específica (generalmente 8 horas) y rápido durante el período restante (16 horas).
• Días alternativos de ayuno: Otro método de ayuno intermitente son los días alternativos, que también pueden considerarse radicales. En él, se alterna entre los días de alimentación normales y los días de dieta restringidos, consumiendo hasta aproximadamente 500 calorías diarias. La cantidad de calorías que come en los días de ayuno puede variar dependiendo de cuán radical sea su dieta.
• Come, detente, come: En este enfoque de ayuno intermitente, elige una o dos semanas de la semana para ayunar durante 24 horas. En otros días, puede comer normalmente para lograr sus necesidades calóricas.

Hay otras variaciones con diferentes períodos de ayuno y ventanas de alimentación. Dependiendo de su estilo de vida y necesidades calóricas, estos patrones se pueden cambiar. Durante los períodos de ayuno completos, es posible comer bebidas no calóricas, como el agua, el té y el azúcar sin azúcar.

Después del ayuno, se recomienda una comida equilibrada, con verduras, verduras o frutas, proteínas y carbohidratos. Durante la ventana de alimentación, es importante centrarse en el consumo de alimentos con alto valor nutricional, incluidos granos integrales, fuentes de proteínas magras y fuentes de grasa esenciales como semillas, semillas oleaginosas y pescado.

Ayuno intermitente ¿funciona?

En el aspecto de la pérdida de peso, el ayuno intermitente no es muy diferente de otras dietas, y aquellos que permanecen consistentes a menudo pierden peso. Los cambios que ocurren cuando ayunamos, como la reducción de la insulina de sangre, pueden contribuir a este objetivo. Sin embargo, los resultados pueden depender del tipo de ayuno intermitente elegido y su consumo durante las ventanas de alimentación; por ejemplo, si come exagerado durante los períodos de alimentación, el ayuno puede no ser útil para perder peso.

Además, el ayuno es una práctica difícil para algunas personas, y al principio hay abandonos comunes. En tales casos, tan pronto como la persona deja de ayunar, el peso perdido puede regresar y terminar afectando la efectividad de la dieta.

Además de los beneficios de la pérdida de peso para las personas con sobrepeso u obesidad, como una reducción en el riesgo de diabetes y apnea del sueño, la investigación sugiere que el ayuno intermitente puede ser más beneficioso que otras dietas para reducir la inflamación y las condiciones vinculadas a ella.

Es de destacar que aunque el ayuno intermitente es seguro para muchas personas, no se recomienda para todos. Si tiene un problema de salud, como diabetes, reflujo gastrointestinal o problemas renales, se recomienda consultar a un médico antes de comenzar. Las mujeres embarazadas o lactantes también deben considerar otras opciones antes de comenzar una dieta en ayunas intermitente.