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Examinar los estantes en su tienda local o hojear la lista en un restaurante para encontrar el vino perfecto puede ser el comienzo de una experiencia memorable una vez que establezca el corcho en su selección. Pero en algunos otros casos, la cantidad de información frente a usted, o tal vez incluso la información que falta por completo, también puede hacer que se sienta imposible aterrizar en la decisión correcta. Afortunadamente, gran servicio Puede ayudarlo a guiarlo hacia algo que ame si comienza con suficiente conocimiento básico. Siga leyendo para los sommeliers de las reglas del vino desearía seguir.

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Uno de los errores más fáciles de cometer en el vino puede ser asumir que tendrá que romper su presupuesto para obtener algo realmente fantástico. Afortunadamente, aún puede obtener exactamente el perfil de sabor que está buscando si está por adelantado con su servidor o empleado de la tienda de vinos.

"Cuando hable con un sumiller, nunca tenga miedo de revelar exactamente cuál es su presupuesto. Un buen profesional del vino respetará eso y estará mejor equipado para ofrecer selecciones útiles dentro de ese rango". Travis Hinkle , gerente de bebidas corporativas para Parrilla del frisco , dice Mejor vida .

Si está perdido, puede ser útil hablar con su sumiller sobre algunos de los vinos que conoce y luego solicitar ofertas similares.

"Las uvas o regiones de vino bien conocidas pueden obtener altos precios, por lo que a veces los mejores valores despiden el camino golpeado", sugiere Hinkle. "¡No tengas miedo de ramificarse y explorar!"

El término "envejecimiento como el buen vino" puede ser bien conocido por una razón. Pero los expertos en vinos señalan que la gran mayoría de las versiones no necesitan sentarse en la bodega mucho tiempo para saber muy bien.

"La mayoría de los vinos, en el 90 por ciento, están destinados a estar borrachos dentro de un año de producción, por lo que no tiene que aferrarse a cada botella que obtenga", aconseja Audrey Wayne , a Nivel WSET 2 Sommelier con distinción. "¡Bebe tu vino y disfrútalo!"

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Si espera llevar su excelente experiencia gastronómica al siguiente nivel, los expertos en vinos están de acuerdo en que lo que está en el plato junto a sus asuntos de copa. Pero si eres quisquilloso con los vinos que te gustan, es posible que desee saltar tratando de encontrar el emparejamiento perfecto.

"Si tiene disgustos particulares, como vinos dulces, o si solo bebe vino blanco o tinto, los menús de probar no ser para usted", dice ", dice Jonathan Kleeman , gerente de bebidas grupales y sumiller de jefe ejecutivo en el grupo de cuentos en Londres.

En su lugar, ordene una botella del tipo de vino que disfrute.

"Hacer solicitudes innecesarias solo complica el proceso para el personal del restaurante. Por ejemplo, si prefiere un vino tinto abundante pero está teniendo un plato de vieira delicado, encontrar un vino a juego es un desafío", explica. "Entonces, si no quieres un emparejamiento, es mejor ser sencillo al respecto".

La mayoría de los bebedores de vino informales saben que el vino tinto generalmente se sirve a temperatura ambiente, mientras que los vinos blancos y brillantes están más refrigerados. Sin embargo, resulta que nuestra definición moderna de lo que es lo suficientemente genial ha cambiado a lo largo de los siglos.

"La temperatura ambiente en realidad significa temperatura de la bodega. Y bodegas que no están vinculadas a casas completamente calentadas y con aire acondicionado: piense en las viejas bodegas de castillos franceses", explica Wayne.

Incluso hay algunas diferencias a considerar dentro de las categorías.

"Los vinos tintos más ligeros como Beaujolais y Pinot Noir deben servirse a temperaturas más frías de alrededor de 50 a 55 grados Fahrenheit para resaltar la fruta brillante y las cualidades de especias deliciosamente más claras en estos vinos", dice Sandra Guidbord , fundador de La vida del vino de Sandra . "No dudes en tirar una de estas botellas en un cubo de hielo durante unos minutos y hacer un buen escalofrío".

Sin embargo, esas botellas más audaces y ricas pueden ser un poco más cálidas.

"Vinos como Cabernet Sauvignon y Barolo italiano se pueden disfrutar de 60 a 65 grados para mejorar los exuberantes sabores de fruta oscura, vainilla y roble", sugiere. En comparación, los vinos blancos y brillantes se pueden servir más cerca de 40 a 45 grados.

Si tiene pérdida de cómo almacenar vinos en casa, puede ser más fácil mantenerlos a todos a una temperatura más fría, alrededor de 50 grados Fahrenheit, dice Wayne. De esa manera, pueden calentarse ligeramente o enfriarse rápidamente cuando esté listo para servirlos.

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Si bien conocer sus variedades y geografía de uva, sin duda, puede ayudarlo a navegar una lista, a veces puede ser demasiado fácil recurrir a la esquina relativamente pequeña del mundo del vino con el que se siente cómodo. Es por eso que los expertos dicen que puede ser beneficioso tomar algunas recomendaciones y conocer realmente su paladar.

"No hay vino universal 'bueno' o 'malo'", dice Jennifer Lindsay , un sumiller de nivel 3 de WSET 3 y director de The Wine Show en el Houston Livestock Show y Rodeo . "El vino es y debería ser una preferencia personal".

A veces, esto puede significar no limitarse solo con los vinos que disfrutan el "experto en vinos" en su vida.

"Pruebe los vinos hechos de diferentes variedades, mezclas, lugares y productores para encontrar lo que le habla", dice Lindsay. "Los agricultores y los enólogos en todo el mundo producen una amplia gama de perfiles de sabor, y cada uno de ellos tiene una base de consumidores dedicada".

A veces, puede ayudar a pensar en el vino como una presentación única de un lugar específico que se ha capturado mágicamente en un recipiente de vidrio.

"El vino es un producto agrícola vivo. Detrás de cada botella hay un pedazo de tierra que se cuida o se extrae fuertemente", dice Otona gianni , un sumiller de nivel 2 de WSET 2 y fundador de Santo rojo . "Como todas las cosas que comemos, es importante que somos conscientes de cómo se creó ese producto. La próxima vez que solicite vino en un restaurante que tenga un experto en vinos o sumiller interno, considere pedirles un vino natural o un Botella de un pequeño productor: puede sorprenderte ".

Todos hemos hecho con las gafas que tenemos a mano en apuro. Pero al igual que no serviría Filet Mignon en un plato de papel, Stemware importa si está tratando de aprovechar al máximo su botella. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"No tienes que tener un vaso diferente para cada variedad, pero quieres un vaso de calidad que no sea demasiado grueso y que tenga suficiente espacio para que el vino se mueva, lo que le permite mostrar sus aromas y sabores", dice Lindsay . "Para tener una idea de por qué esto es tan importante, recomiendo verter el mismo vino en múltiples tipos de vidrio y te sorprendería lo diferente que sabe y huele en cada uno".

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Podría decirse que una de las partes más difíciles de ordenar el vino puede ser las palabras correctas para describirlo a su servidor o empleado de una tienda de vinos. Pero hay un término ampliamente utilizado en el que la mayoría de los sommeliers estarían de acuerdo es profundamente mal entendido por la mayoría de los consumidores.

"Es importante recordar que la mayoría de los vinos en los restaurantes occidentales en estos días están secos, y los vinos dulces rara vez se encuentran a menos que estén etiquetados como tales", explica Kleeman.

En su lugar, trate de pensar en su vino en algunas categorías separadas que coincidan con su preferencia. Esto podría significar decir que eres fanático de la "mineralidad", que significa tonos rocosos, salados, delgados o más nítidos, dice Kleeman. También puede gustarle la fruta hacia adelante, lo que nuevamente no significa dulces, describiendo vinos que muestran notas de sabores de frutas como fruta de piedra, manzana, pera o cítricos.

Kleeman dice que si tiene problemas para construir su vocabulario de inmediato, aún puede apoyarse en las recomendaciones.

"Podrías hacer esto señalando un vino que te guste en el menú o mencionando un nombre de vino con el que estás familiarizado", sugiere.

El sonido de un estallido de corcho suele ser sinónimo de una gran celebración. Pero el hecho es que el champán y otros vinos brillantes pueden ser tan buenos en cualquier noche aleatoria de la semana si eso es lo que su paladar anhela.

"No tengas miedo de hacer una botella de burbujeante sin nada que celebrar", dice Ottone. "Si bien generalmente se reserva para el postre o una tostada, incorpore champán con su comida. Algunos de mis combinaciones favoritas y realmente divertidas de campaña son platos muy informales como tacos de pescado, sándwiches de pollo frito y ravioles de calabaza con mantequilla marrón".