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La glucosa es un carbohidrato cuya función principal es proporcionar energía a nuestro cuerpo. Es un nutriente muy importante, pero cuando es excesivo en nuestro torrente sanguíneo, tenemos efectos negativos.

Nuestro cuerpo regula el nivel de glucosa en sangre (llamada glucosa en sangre) con la ayuda de dos hormonas: insulina y glucagón. Sin embargo, estas hormonas en sí mismas no siempre pueden controlar la glucosa en la sangre. La insulina, por ejemplo, que reduce los niveles de azúcar en la sangre, puede no ser capaz de hacer su trabajo debido a una dieta inadecuada o exceso de glucosa en sangre.

Por lo tanto, para ayudar a su cuerpo a controlar la glucosa en sangre, una solución es consumir vegetales y verduras ricas en fibra. Aquí hay algunos ejemplos de verduras que pueden ser útiles para esto.

Brócoli

Los estudios indican que comer verduras crucíferas como el brócoli, el nabo, el rábano y la coliflor pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2 de diabetes que se puede desarrollar debido a los altos niveles glucémicos. El brócoli produce específicamente una sustancia llamada sulforafano cuando se mastican o pica. Este elemento químico ha demostrado tener propiedades reductoras de azúcar en la sangre en varios estudios.

Okra

A pesar de ser una fruta, la okra se usa comúnmente como verduras, y se puede incorporar a una variedad de comidas para reducir la glucosa en sangre. Este vegetal es una fuente de antioxidantes flavonoides y compuestos reductores de azúcar en la sangre.

El polisacárido principal disponible en Okra, llamado Ramnogalacturonan, se considera un poderoso compuesto antidiabético. Los estudios en animales ya sugieren este efecto positivo de la okra, pero todavía hay una falta de ensayos evaluados en humanos.

Palta

Cuando se consume saludable (sin la adición de azúcar o exceso de sodio), el aguacate puede traer beneficios considerables a aquellos que buscan controlar el azúcar en la sangre, ya que es rico en fibra, buenas grasas y minerales.

Varios estudios han demostrado que puede ayudar a reducir la glucosa en sangre y proteger el cuerpo del síndrome metabólico, un conjunto de condiciones que pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas y cardiovasculares. Un punto más es que hay platos dulces y salados donde puede introducir aguacate, ya sea el ingrediente principal o disfrazado.

Calabaza

La calabaza es, así como un regulador de nivel glucémico que en algunos países, como México e Irán, se considera un medicamento para la diabetes. Además de contener muchas fibras y antioxidantes, las calabazas también son ricas en polisacáridos, los carbohidratos más complejos que se han estudiado ampliamente debido a sus propiedades de control de azúcar en la sangre.

Las semillas de calabaza también se benefician bastante, como muestra un estudio de 2018. Según este estudio, el consumo de 65 gramos de estas semillas redujo hasta el 35% de la glucosa en sangre después de la comida en comparación con los participantes que no las ingerieron. Por lo tanto, las semillas de calabaza pueden ser un refrigerio saludable cuando se tostan.

Berenjena

Un vegetal de índice glucémico bajo que puede ser un gran acompañamiento para cualquier comida, la berenjena también es rica en fibras y compuestos solubles capaces de regular el azúcar en la sangre. Algunos estudios ya han identificado que la berenjena posiblemente reduce el riesgo de desarrollo de la diabetes tipo 2.

Es de destacar que, aunque estas verduras tienen grandes propiedades para aquellos que desean controlar el azúcar en la sangre, es importante consumirlas de manera equilibrada y sin exagerar la adición de sodio o azúcar, y combinar su consumo con fuentes de proteínas animales y /o verdura.

Además, la buena nutrición es aún más poderosa cuando se acompaña de una rutina de ejercicios, incluso de baja intensidad, como caminar con luz. Esto se debe a que la inactividad física es uno de los mayores culpables de la glucosa en sangre alta.