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¿A quién no le encanta la satisfacción de moverse en un quemador y tener un salto de llama, calentar su sartén a la temperatura perfecta en un instante? Para aquellos de nosotros que preferimos cocinar con gas, noticias recientes sobre una posible prohibición de las estufas de gas está causando ansiedad.

De acuerdo a Los New York Times , acerca de 40 millones de hogares en los EE. UU. —Se es el 35 por ciento de los hogares en todo el país, usa estufas de gas. "La gente ama sus estufas de gas". Mike Sommers , Presidente del American Petroleum Institute, dijo al periódico.

Sin embargo, los expertos advierten que las estufas de gas son potencialmente peligrosas para nuestra salud, y muchos dicen que todos estaríamos mejor cambiando a métodos de cocción alternativos. Mejor vida Pidió a tres médicos diferentes que evaluaran la controversia. Siga leyendo para averiguar qué dijeron sobre los riesgos para la salud de tener una estufa de gas en su hogar y qué puede hacer para mitigarlos.

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Una estufa de gas funciona quemando gas natural, que puede emitir productos químicos incluidos los óxidos de nitrógeno (NOX), el monóxido de carbono (CO) y el formaldehído (CH2O), escribe la Junta de Recursos del Aire de California.

Steve Allison , Doctor, Profesor de Ecología y Biología Evolutiva En la Universidad de California, Irvine, explica: "La quema de gas libera contaminantes en el aire, especialmente Nox. A menos que la estufa esté adecuadamente ventilada, y la mayoría no lo son, esos contaminantes acumular en el hogar , a veces alcanzando niveles que superan los estándares de calidad del aire ", le dice Mejor vida . "De hecho, cocinar en una estufa de gas puede hacer que la calidad del aire interior sea peor que un día smoggy en Los Ángeles o Beijing".

¿Estás más inclinado a pedir comida para llevar que para poner el delantal de tu chef? Puede pensar que no tiene que preocuparse tanto si no usa su estufa de gas a menudo, pero Allison dice que ese no es el caso. "Incluso cuando se apagan, las estufas pueden filtrar gas natural y liberar contaminantes en el aire. Peores culpables son productos químicos como el benceno, un potente carcinógeno, y metano, un poderoso gas de efecto invernadero ". AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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"El uso de una estufa de gas puede tener efectos adversos para la salud si no se toman precauciones de seguridad adecuadas", dice Randa Jaafar , MD, A Doctor de manejo de médico y anestesiólogo con sede en la ciudad de Nueva York. "El dióxido de nitrógeno (NO2) se libera cuando se quema el gas, y puede causar problemas respiratorios como la bronquitis, el asma e incluso el cáncer de pulmón", le dice Mejor vida . "La exposición a largo plazo al NO2 también puede conducir a una disminución de la función pulmonar y una mayor susceptibilidad a las infecciones respiratorias".

"A Documento científico reciente Atribuyó el 13 por ciento de los casos de asma infantil de EE. UU. Al uso de la estufa de gas en el hogar, "agrega Allison." El porcentaje fue aún mayor, más del 20 por ciento, en estados como California, donde una fracción más grande de casas tiene electrodomésticos de gas ".

Jaafar dice que las partículas (PM) son otro problema potencial cuando se trata de cocinar con gas. "PM es un tipo de contaminación del aire que se compone de pequeñas partículas que se liberan cuando se queman los combustibles. Estas partículas pueden inhalarse y pueden causar problemas respiratorios y cardiovasculares", explica. "La exposición a largo plazo al PM puede conducir a bronquitis crónica, cáncer de pulmón y enfermedad cardíaca".

"Otro efecto de salud potencial del uso de una estufa de gas es la exposición al monóxido de carbono (CO)", dice Jaafar. "Co es un gas incoloro e inodoro que se produce cuando los combustibles como el gas se queman. Cuando se inhalan, puede causar dolores de cabeza, mareos, debilidad, náuseas e incluso la muerte".

Cuando se usa correctamente, las estufas de gas no deben representar una amenaza de envenenamiento por CO, pero si ocurre una fuga u otro mal funcionamiento, puede convertirse en un peligro.

"Las fugas de gas pueden ser difíciles de detectar y, por supuesto, pueden ser un riesgo de incendio", dice médico y consultor Laura Purdy , Md. "Es muy importante que los padres presten atención a las perillas en sus estufas de gas, ya que puede ser muy fácil para los niños encender la perilla y causar una fuga de gas sin activar la luz piloto", le dice Mejor vida . "Definitivamente he tenido casos en los que olí a gas y tuvimos que llamar a la compañía de gas para que viniera y asegurarme de que no hubiera fuga, pero lo que sucedió fue que uno de los niños tocó la estufa".

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Asegurarse de que su cocina tenga mucho flujo de aire es una forma de ayudar a mitigar los riesgos potenciales de usar una estufa de gas, y eso puede ser tan simple como Abrir una ventana Y ejecutar un ventilador mientras cocinas. Sin embargo, ninguna cantidad de ventilación puede eliminar por completo el riesgo de tener una estufa de gas en su hogar, lo que lleva a algunas personas a reemplazar sus electrodomésticos.

"Debido a los riesgos para la salud de mis hijos y el clima, cambié la estufa de gas en mi casa de California para un modelo de inducción magnética en 2021", dice Allison. "Ese mismo año, también reemplacé todos los demás electrodomésticos restantes con gases de gas para que mi jonrón sea solo con electricidad. Ahora estoy disfrutando de una experiencia de cocina mejorada y asequible sin el riesgo de asma, cáncer o incendios de tener gas natural en mi casa."

Si tiene una estufa de gas, Jaafar enfatiza la importancia de tomar las precauciones adecuadas. "Es importante tener un detector de monóxido de carbono en el hogar y garantizar que la estufa de gas esté adecuadamente ventilada para minimizar el riesgo de exposición a CO", dice ella.