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¿Hay algo mejor que un pastel de pizza de calidad —Ouz con queso melty y rebosante de coberturas sabrosas? Creemos que no. De hecho, algunos dicen que vale la pena viajar una buena pizza. Después de todo, algunas ciudades son conocidas por especializarse en este alimento en particular.

A Encuesta 2021 De las mejores ciudades de pizza reveló resultados sorprendentes. Según la encuesta, las cinco principales ciudades son Rochester, Nueva York; Pittsburgh, Pennsylvania; New Haven, Connecticut; Filadelfia, Pensilvania; y Bridgeport, Connecticut. Sin embargo, esa encuesta se basa en el porcentaje de restaurantes de pizza en comparación con todos los restaurantes en esa ciudad, la cantidad de restaurantes de pizza por milla cuadrada y la cantidad de restaurantes de pizza por cada 100,000 residentes. En otras palabras, no tiene en cuenta la calidad real de la pizza en esas ciudades.

Entonces, aprovechamos a los expertos para obtener su opinión sobre qué destinos tienen la mejor pizza, desde pasteles de estilo de Nueva York hasta rodajas sicilianas gruesas y crujientes.

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Los mejores lugares para la pizza en los EE. UU.

1. Providence, Rhode Island

"Providence es el hogar de una serie de pizzerías de estilo siciliano, que son conocidos por sus gruesas rodajas cuadradas de pizza con una corteza similar a la focaccia", dice Matt James , fundador de Visitante . "La pizza generalmente está cubierta con una capa de queso y salsa de tomate, y a menudo se sirve con un lado de marinara para sumergirse".

Según James, las mejores pizzas de estilo siciliano en Providence se pueden encontrar en Al Forno y Caserta Pizzeria . Al Forno hizo olas cuando se abrió en 1980 ofreciendo algo totalmente único: la masa está a la parrilla, lo que resulta en un carbón distintivo.

Otros lugares mejor calificados para 'ZA en la ciudad son Pizza de carbón de Providence y figidini , este último, conocido por sus pasteles de estilo napolitano a leña, obtiene muchos de sus ingredientes directamente de Italia. Mientras que el primero es el único restaurante de pizza de carbón de Rhode Island que utiliza auténtico carbón de Pensilvania.

2. Nueva York, Nueva York

Es imposible hablar de las mejores ciudades de pizza sin dar un agradecimiento a la Gran Manzana.

"No se puede negar el dominio de la pizza al estilo de Nueva York", dice Luke Xavier , The Travel Blogger detrás Rover de EE. UU. . "Con un delgado masticable y una corteza plegable, estos pasteles son fácilmente identificables por las grandes rodajas de disquete y la salsa picante de marca".

De acuerdo a Jon Stephens , Director de Operaciones en Alquiler de vacaciones de raquetas de nieve La leyenda dice que el equilibrio particular de los minerales en el agua del grifo de Manhattan es lo que hace que la masa de esta ciudad sea insuperable.

Ashley Flores , experto en viajes y escritor para Viajes sin lágrimas , dice Di Fara Pizza en Brooklyn sirve uno de los mejores pasteles que ha tenido en todos los EE. UU.

"Me encanta su clásica pizza Margherita porque tiene una combinación perfecta de sabores", explica. "La corteza siempre es crujiente y los ingredientes siempre se cocinan a la perfección".

Mientras tanto, Brian Cicioni , The Travel Blogger detrás Quizás divague , dice que su favorito personal es el pastel siciliano en L&B Spumoni Gardens en Brooklyn.

"Me encanta la forma en que el queso se hornea en el pan con la salsa en la parte superior", explica. "También soy fanático de la pizza de estilo neopolitano en Luzzo's —La corteza es más crujiente que la mayoría, pero lo hacen bien ".

Otras pizzerias icónicas incluyen John's de Bleecker Street , que ha estado arrojando pasteles desde 1929; Lombardi , que ha sido reconocido por el Salón de la Fama de la Pizza como la primera pizzería en los Estados Unidos; y Grimaldi's , que usa una receta de masa de 100 años.

Otro hecho divertido: muchas de las pizzerías en Nueva York Ahora también ofrece sabrosas rebanadas sin gluten, incluida Don Antonio y Kesté Pizza y vino .

3. Detroit, Michigan

De acuerdo a una Estudio 2022 , Detroit es la mejor ciudad de pizza de los EE. UU., En parte porque cuenta con los restaurantes de pizza más independientes per cápita. ¿Y eso es una sorpresa? Después de todo, Motor City es donde se originaron dos cadenas populares, dominales y pequeños Césares.

La pizza al estilo de Detroit es conocida por su corteza espesa y masticable de plato profundo, rodajas de forma cuadrada y queso crujiente que se extiende hasta los bordes. ¿Otro aspecto único? El queso se carga directamente sobre la masa, debajo de la salsa. Pero si eso no es lo tuyo, tenga la seguridad de que puede encontrar casi cualquier estilo de pizza en Detroit. Por ejemplo, Tomates apizza se especializa en pasteles de estilo New Haven, mientras que Bigalora cucina Dispara pizzas neopolitanas y Mootz Pizzeria and Bar Sirve rodajas flexibles de Nueva York plegables.

Si es el auténtico estilo de Detroit 'ZA que estás ansiando, balancee Amigo , que es el creador indiscutible de este estilo. No puedes equivocarte con las pizzas abundantes en Cloverleaf Bar & Restaurant y Loui's , cualquiera. Restaurante de Como Mientras tanto, elabora pizza al estilo de Detroit con un toque picante: usan un iniciador de masa fermentada que está fermentada durante tres días. Como una ventaja adicional, COMO ofrece opciones veganas y sin gluten.

¿En la búsqueda de más ingredientes únicos? Prueba el pastel cargado de camarones y langosta en Detroit de Jed , el pastel con temas veganos en Píldica , o el pastel de pollo carbonara en Palazzo di Pizza .

4. San Francisco, California

No es ningún secreto que San Francisco es un top Destino para los amantes de la comida , gracias a su floreciente y diversa escena culinaria. Pero lo que quizás no sepa es que la pizza es una de las especialidades de esta ciudad. De hecho, el jefe de cocina del favorito local Tony's Pizza Napoletana Ganó la mejor pizza Margherita en la Copa Mundial de Pizza en Nápoles.

Esta es solo una de las docenas de pizzerias que encontrarás en el vecindario de North Beach, a menudo conocido como Little Italia.

"La rica cultura italiana y la auténtica cocina en este vecindario son inigualables", dice Loran Posey , cofundador del blog de viajes Poseys Go Lugares . "North Beach es el hogar de casi 20 pizzerias especializadas en pasteles de corteza delgada con alimentos cultivados y de origen local que cambian estacionalmente. De esos 20, recomendamos a Tony por su gusto inigualable y su reputación internacional".

San Francisco es conocido por su pizza de estilo napolitano, que está hecha con una corteza delgada y masticable y se cocina en un horno de leña, dice James. "La pizza generalmente está llena de ingredientes frescos y de alta calidad, como tomates de San Marzano, mozzarella di bufala y albahaca", agrega.

Capo y Pizzeria Delfina Son solo dos de las mejores selecciones de James en Golden City. Mientras que Capo es conocido por servir a la auténtica pizza de Detroit y al estilo de Chicago, los pasteles de estilo neopolitano de Pizzeria Delfina lo transportarán directamente a Nápoles.

Tome el ejemplo de Posey y siga su cena de pizza con un auténtico helénico, capuchino o cannoli de una de las muchas panaderías italianas en North Beach. Luego, dale un paseo al Washington Square Park para admirar a los hermosos santos Paul y la Iglesia Católica de Peter, conocida como la Catedral italiana de Occidente.

"Es como ser teletransportado a Italia, pero nunca tienes que abandonar la península", dice Posey.

5. New Haven, Connecticut

A pesar de ser una ciudad algo más pequeña que los otros destinos en esta lista, esta ciudad Universitaria en realidad es el hogar de algunas de las pizzerías mejor clasificadas en los Estados Unidos, incluido Frank Pepe Pizzeria . Lo que distingue a este lugar es que usan un horno de leña e ingredientes de alta calidad, y por supuesto, son famosos por su pastel de almeja blanco único.

"New Haven Pizzerias generalmente usa hornos de alto calor para obtener ese caracteres de firma", dice Manny Salorio , fundador de Ve a preguntarle a un local . "Algo más único es que muchas pizzerías usarán parmesano o pecorino como queso principal en lugar de mozzarella".

Según Salorio, New Haven Pizza es como un cruce entre Napolitan y Nueva York.

"Sin embargo, la corteza es mucho más delgada que Neopolitan, y la pizza se cocina a una temperatura más alta y durante más tiempo de lo que llegaría en Nápoles, creando una encantadora crujiente", explica. "Las pizzas rojas utilizarán una buena parte de la salsa de tomate, y los pasteles generalmente cuentan con una capa muy delgada de queso meloso".

Salorio dice que si bien Frank Pepe's es la pizzería más conocida de New Haven, sus principales favoritos son Apizza moderna , que utiliza un horno de ladrillo alimentado con aceite, y Apizza de Sally , que usa un horno a carbón. Ambos establecimientos tienden a trazar largas colas, particularmente los fines de semana, pero puede valer la pena esperar uno de sus deliciosos pasteles de corteza delgada.

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6. Filadelfia, Pensilvania

Aunque Filadelfia es más conocida por sus cheesesteaks, los expertos dicen que sus pizzas están altamente subestimadas.

"En la ciudad del amor fraternal, hay dos tipos principales de pizza: pizza tradicional de estilo italiano delgado y crujiente y rebanadas de una gran pizza rectangular", dice Xavier.

Flores recomienda visitar Cerebro de pizza , que no solo sirve pasteles innovadores de temporada, veganos y personalizables, sino que también presenta el primer Museo de Pizza del mundo, con una variedad de recuerdos y coleccionables relacionados con 'ZA. Mientras que Pizza Brain es conocida por sus opciones extravagantes y creativas, puede encontrar algunos pasteles clásicos de la vieja escuela en Pizza de Santucci , que es miembro del Salón de la Fama de la Pizza. Aquí, las pizzas son cuadradas y la salsa está en capas en la parte superior del queso. O, mira los sin lujos, byob Pizzería de Tacconelli , un negocio familiar ahora dirigido por la quinta generación.

¿No estás seguro de para qué tipo de pastel estás de humor? Visitar Pizza jerga , que ofrece una variedad de estilos diferentes, desde un híbrido neopolitano/de Nueva York hasta al estilo Destroit con una corteza cursi y al estilo de la abuela con un fondo de semillas de sésamo.

7. St. Louis, Missouri

La pizza al estilo de St. Louis puede no ser para todos, pero su enfoque único es ciertamente diferente a todo lo que encontrará en otra parte de los Estados Unidos según Raymond Cua , fundador de la Foodie de viaje , lo que diferencia la pizza de esta ciudad es la corteza de galleta súper delgada que está hecha sin levadura y a menudo se corta en cuadrados o rectángulos. No solo eso, sino que muchas pizzerias usan Provel, una mezcla de quesos cheddar, suizos y provolone que se derriten como un sueño.

"Este estilo de pizza fue famoso por la cadena de St. Louis, en mi opinión, pero para la mejor versión de este estilo, intente Pizzeria de Frank & Helen o Pizzeria de Guido ," dice Jessica Schmit , fundador de Viajero desarraigado .

Frank & Helen's es una de las pizzerías más antiguas de St. Louis, establecida en 1956. Epic Pizza & Subs es conocido por sus opciones épicas e inusuales, como la pizza tostada de Ravioli, que cuenta con una mezcla de carne hecha en casa. Pi Pizzeria's Los pasteles están hechos con una corteza de harina de maíz profunda. Y si no eres fanático de las pizzas al estilo de St. Louis, pasa Mocasines de la Unión , que combina estilos de Nueva York y napolitano.

8. Chicago, Illinois

No se puede negar que Windy City cuenta con una impresionante escena de pizza. Por supuesto, Chicago es famoso Para su estilo de plato profundo, con esa corteza espesa y mantecosa y capas de queso con una piscina de salsa de tomate.

"La masa está hecha con una combinación de harina de maíz, aceite de oliva y mantequilla, y se hornea en una sartén profunda para una corteza más gruesa y densa", dice Xavier. " Giordano es un amado elemento básico de Chicago, mientras que Lou Malnati's y Pequod's También son lugares populares ".

James también asiente a Giordano's, que es conocido por sus pizzas rellenas, y Lou Malnati, que es conocida por presumir de una corteza ultra flota e ingredientes de alta calidad. En cuanto a Pequod, lo que distingue a este establecimiento son las capas de queso entre la masa y la sartén de hierro fundido, lo que resulta en una corteza caramelizada irresistiblemente crujiente.

9. Los Ángeles, California

Los Ángeles cuenta con una escena alimentaria súper vibrante, y aunque tradicionalmente, los tacos y los sushi han sido las especialidades de la ciudad, sus crecientes opciones de pizza no son nada para encogerse de hombros.

"Los pasteles de corteza delgada están de moda en Los Ángeles, pero también hay otras tendencias en juego", dice Xavier. "Algunas de las pizzerias más populares en Los Ángeles son Pizzana y La sala de equipaje . Pizzana, en particular, es conocida por sus pasteles de estilo napolitano de leña, mientras que la sala de equipaje se especializa en pizza al estilo de Detroit ".

La larga lista de elogios de Pizzana incluye un premio Michelin Bib Gourmand, mientras que otro lugar, el bullicioso Pizzeria mozza , dirigido por la reconocida chef Nancy Silverton, ha sido elogiada por los críticos por su corteza tierna, masticable y ligeramente carbonizada que está repleta de sabor dulce y ahumado del horno de leña.

Otra opción para muchos locales es OSPI En Venice Beach, conocida por sus pizzas de corteza ultradelgada de estilo romano con un toque de California.

Pizzería SEI Mientras tanto, es un punto de acceso de cadera más nuevo donde la pizza está inspirada en el movimiento neopolitano de Tokio, que implica pellizcar la masa para darle a la corteza una textura bidimensional interesante que es suave y crujiente al mismo tiempo.

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10. Seattle, Washington

Seattle es el hogar de una variedad de estilos de pizza, desde pizza napolitana, pasteles al estilo de Chicago, rodajas al estilo de Nueva York y más, así que seguramente encontrará una porción que satisfaga su ansia. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"El estilo más popular es el estilo siciliano", dice Xavier. "Estos pasteles están hechos con una corteza más gruesa y masiva y a menudo se hornean en una sartén rectangular".

Según Xavier, El horno urbano y Delantero son dos de los mejores lugares para encontrar pizza al estilo siciliano en Seattle. El horno urbano es un camión de pizza que sirve pizzas artesanales auténticas con una corteza del viejo mundo. Mientras tanto, la delancería íntima y moderna es conocida por sus pizzas de leña con masa de fermentación larga e ingredientes de alta calidad y de alta calidad.

El niño amigable Pizza del proletariado Es una excelente opción si está buscando coberturas más creativas, mientras que Sunny Hill Seattle es famosa por el cuadrado de estilo Detroit y los pasteles redondos servidos recién llegados de un horno de hogar de piedra de madera. Lo que distingue a Lupo es la base de masa fermentada, y los lugareños dicen que la pizza Burrata Soppressata con miel caliente y el chile calabriano es una visita obligada.

11. Boston, Massachusetts

Cuando la mayoría de la gente piensa en Boston, los rollos de langosta, las ostras y las almejas fritas pueden ser algunos de los primeros alimentos que vienen a la mente. Pero no duermas en la escena de la pizza aquí: el vecindario North End, conocido como "Little Italy" de la ciudad, es el hogar de un grupo de pizzerias auténticas que le dan a Roma una carrera por su dinero.

Las líneas comienzan a formarse en Galleria Umberto, un querido puesto de North End de solo efectivo, ya en las 10:30 a.m., un testimonio de cuán gruesos son sus rodajas gruesas, masticables y sicilianas. De hecho, esta pizzería fue nombrada un clásico estadounidense por la Fundación James Beard en 2018.

Pizzería regina Mientras tanto, se ha celebrado desde su apertura en 1926. La pizza de horno de ladrillo de corteza delgada presenta ingredientes locales y la relación de salsa a queso perfecta. Y cuando las punzadas de hambre golpean con fuerza, no se puede superar el tamaño, o la asequibilidad, de las enormes rebanadas de agarre en Ernesto's, que son básicamente equivalentes a una cuarta parte de una pizza.

Por último, los lugareños le dirán que vale la pena caminar a East Boston para tomar una porción de Santarpio , que es conocido por pasteles perfectamente crujientes y con estilo de Nueva York, y pelos de cerveza desbordados para lavarlo todo. En esta legendaria institución familiar de siglos de antigüedad, los ingredientes se hornean debajo de la salsa y el queso.