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Muchos de nosotros nos estamos preparando reúne con sus seres queridos Pronto, ya sea para Navidad, Hanukkah o Kwanzaa. Pero no importa lo que estés celebrando, hay una cosa que nos reúne a todos: la comida.

Las familias generalmente celebran estas vacaciones de fin de año al comer algún tipo de fiesta juntas, pero si las personas comienzan a enfermarse de su comida compartida, esa alegría de vacaciones puede volverse agrio. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), las prácticas inseguras de manejo de alimentos pueden provocar personas Obtener intoxicación alimentaria en sus reuniones de vacaciones familiares de consumo de alimentos o bebidas contaminadas. Los vómitos, la diarrea y otros síntomas similares a la gripe pueden desarrollarse en cuestión de horas.

"La enfermedad transmitida por los alimentos puede ser grave e incluso potencialmente mortal para cualquier persona", dijo la agencia. Afortunadamente, estas enfermedades son evitables. De hecho, la FDA acaba de lanzar nuevas advertencias que pueden ayudarlo a mantenerse a salvo en su próxima reunión de vacaciones. Lea sobre averiguar los cuatro consejos de seguridad alimentaria navideña que debe seguir este año.

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Si no sabe por dónde comenzar con la seguridad alimentaria en esta temporada de vacaciones, la FDA lo mantuvo simple: "La primera regla de preparación de alimentos seguros en el hogar es mantener todo limpio", dijo la agencia en su nueva alerta.

Esto significa que debe lavarse las manos antes de hacer cualquier otra cosa, según la FDA. Asegúrese de lavarlos con agua tibia y jabón durante 20 segundos tanto antes como después de manejar alimentos.

No olvide lavar sus herramientas de preparación también. La FDA dijo que cualquier superficie de contacto de alimentos, que incluye tablas de corte, platos, utensilios y encimeras, también debe lavarse con agua caliente y jabonosa después de preparar cada alimento y antes de pasar al siguiente.

Sin embargo, en términos de los alimentos en sí, hay algunas cosas que no deben fregarse.

"Enjuague las frutas y verduras bien bajo agua corriente fría y use un cepillo de productos para eliminar la suciedad de la superficie", dijo la FDA. "No enjuague la carne cruda y las aves de corral antes de cocinar. Lavar estos alimentos hace que sea más probable que las bacterias se propagen a las áreas alrededor del fregadero y las encimeras".

Las bacterias también pueden extenderse de un alimento a otro mientras prepara su fiesta de vacaciones. Esto se llama contaminación cruzada, según la FDA. Pero puede evitar que las bacterias tengan la oportunidad de propairse separando adecuadamente ciertas cosas desde el primer momento.

"Mantenga huevos crudos, carne, aves de corral, mariscos y sus jugos lejos de los alimentos que no se cocinarán", aconsejó la agencia. "Tome esta precaución mientras compra en la tienda, al almacenar en el refrigerador en casa y mientras prepara comidas".

Cuando esté preparando su comida, mantenga los alimentos que se cocinarán, como carne cruda, aves de corral y mariscos, lejos de aquellos que no serán, como frutas y verduras crudas. Esto requerirá que use diferentes tablas de corte y utensilios de cocina para estos productos.

Una vez que se cocinan las cosas, asegúrese de tener en cuenta la separación. "No coloque la carne cocida u otro alimento que esté listo para comer en un plato sin lavar que haya mantenido huevos crudos, carne, aves de corral, mariscos o sus jugos", advirtió la FDA.

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La comida poco cocida es una receta para la intoxicación alimentaria, por lo que la FDA también enfatiza la importancia de asegurarse de que los alimentos se cocinen de manera segura. Esto se logra "cuando alcanza una temperatura interna lo suficientemente alta como para matar bacterias dañinas", según la agencia. Para un elemento básico de vacaciones como Turquía, esa temperatura interna debe ser de 165 grados Fahrenheit todo el tiempo antes de comerla.

"Para revisar un pavo por seguridad, inserte un termómetro de alimentos en la parte más interna del muslo y el ala y la parte más gruesa del pecho", dijo la FDA, señalando que si el pavo está relleno, el relleno también debe ser 165 grados Fahrenheit .

Si está sirviendo salsas, sopas o salsas con el pavo, debe llevarlas a "hervir al recalentar", dijo la agencia. Los huevos también se usan a menudo en platos navideños, y también es importante cocinarlos correctamente.

"Cocine los huevos hasta que la yema y los blancos estén firmes. Al hacer su propio ponche de huevo u otra receta que requiera huevos crudos, use huevos de concha pasteurizados, productos de huevo pasteurizado o líquidos congelados, o claras de huevo en polvo", aconsejó la FDA, también advirtiendo a los consumidores contra Comer masa de galletas crudo al hacer golosinas navideñas, ya que "puede contener huevos crudos".

Las personas tienden a cocinar mucha comida para las vacaciones para acomodar a todos los que podrían aparecer, aunque la mayoría de las veces no todo se come a la vez. Como resultado, a menudo estamos terminando las sobras para comer durante los días que siguen para evitar el desperdicio de alimentos. Pero si no almacena las sobras correctamente, podría estar facilitando enfermedades transmitidas por los alimentos.

"Refrigeran las sobras y los alimentos para llevar, y cualquier tipo de comida que deba refrigerarse, dentro de dos horas", advirtió la FDA. Si los alimentos no se refrigeran rápidamente, "las bacterias dañinas pueden crecer rápidamente a temperatura ambiente", según la agencia.

Para un almacenamiento seguro, su refrigerador también debe establecerse en o menos de 40 grados Fahrenheit, y su congelador debe estar a 0 grados Fahrenheit. "Verifique ambos periódicamente con un termómetro de aparato", dijo la FDA.

Pero independientemente, solo debe mantener las sobras en el refrigerador durante tres o cuatro días. Y haga una prueba de olfateo antes de comer. "No pruebe la comida que se ve o huele cuestionable. Una buena regla a seguir es, en duda, tirarla", dijo la agencia.