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¿Quién no ama los melocotones dulces y jugosos en el verano? Con una abundancia demelocotones a nuestra punta de los dedos, solo tiene sentido intentarlo y tirarlos juntos en unas deliciosos yensaladas saludables-¡Como este melocotón Panzarella! Cubierto con queso de burrata cremoso, esta ensalada es el plato perfecto para compartir en tu próxima cocina y disfrutar de la última de tus frutas de verano favoritas. Luego, asegúrese de revisar nuestra lista de50 increíbles recetas de verano que tienes que probar.

Receta cortesía de Elizabeth Van Lierde.Su libro de cocina debutTodos los díasEntretenido¡Incluye más de 110 recetas deliciosas para salir y quedarse!

Hace 6-8 porciones

IngredientesP

Para el Aliño

1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 clavos de ajo, picaditos
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de sal kosher
Pimienta negra agrietada

Para ensalada

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 baguette pequeño, ciabatta o sperlonga pan, cortada en piezas de 1 pulgada (aproximadamente 8-10 tazas)
1/2 cucharadita de sal kosher
Pimienta negra agrietada
2 reliquias medianas o tomates romaníes, cortados en cubos de 1 pulgada
2 pepino persa, mitad en piezas de ½ pulgada
1/2 pequeña cebolla roja, en rodajas finas
2 melocotones medianos, en rodajas
1 taza de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas y aposiblemente envasadas + hojas enteras para superar
4 onzas (1 bola) Burrata fresca, rasgada

Como hacerlo

1. Para hacer el vendaje, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, los clavos de ajo, la sal de mostaza Dijon y unas pocas vueltas de pimienta negra agrietada. Batir hasta que el apósito esté emulsionado y suave.
2. Aceite de oliva de calor a fuego medio en una sartén grande. Agregue el pan, la sal y unos cuantos giros de pimienta negra agrietada. Girando con frecuencia, cocine de 8 a 10 minutos o hasta que los cubos de pan sean dorados. Establezca los cubos de pan a un lado y deje enfriar.
3. Al tazón grande con aderezo, agregue trozos de baguette tostados, tomates, pepinos, cebolla roja, melocotones y la mitad de la albahaca. Mezcle suavemente hasta que todo esté bien recubierto. Prueba de sabor para el condimento.
4. Para ensamblar la ensalada: transferir contenidos a una bandeja de servicio, coloque una bola de burrata desgarrada en el centro de la ensalada y la parte superior con hojas de albahaca restantes.

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