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Ahhh... El olor rústico de las hojas de albahaca y el ajo me traen de vuelta a mi tiempo en Sicilia. Me encanta ponerme las manos allí y trabajar con estos hermosos ingredientes de la misma manera que mi Nana solía hacer! Así que enciende algunas melodías hermosas deAndrea Bocelli, o verBajo el sol toscano¡Mientras tomamos un mini-viaje a Italia, sin nuestros pasaportes!

Sí, es fácil tomar un pesto comprado en la tienda de su tienda de comestibles local, pero le prometo que, una vez que intente hacerlo por su cuenta, no querrá volver. Incluso puede hacer un gran lote de esto, y congelar, algunos de ellos para usar en cualquier momento, necesita un aperitivo o una comida fácil. Todos se reunirán en menos de 15 minutos, ¡y la recompensa es tan valiosa!

Antes de aterrizar en este método, solía arrojar todo a mi cocina, y se lance. Sí, fue muy sencillo y súper rápido y probado bastante bien. Pero cortar todo a mano realmente saca lo mejor en todos los componentes de sabor y evita que su hermosa pesto se convierta en una pasta.

Hay algunos consejos que quiero compartir con usted para elevar realmente su plato de GRAN aincreíble! Por uno, siempre comienza con las hojas más frescas de la albahaca que puedes encontrar. (¿Sabías que el bebé más pequeño deja el paquete de sabor más grande?) También desea asegurarse de que está utilizando un aceite de oliva a presión italiano de alta calidad. Este es un plato que realmente permite que el aceite brille a través, por lo que usar un aceite mediocre puede hacerlo, o romperlo. Además, asegúrese de que sus clavos de ajo estén frescos. No se permiten centros verdes! (Pueden convertir su hermoso pesto en un lío amargo, Pronto.) A continuación, obtenga una fragancia fresca de Parmesan y Pecorino y me lo rompa o haga que su quedemonger sea por usted. Mi último consejo es siempre tostar tus piñones. Esto resaltará su potencial de sabor completo y, verdaderamente elevará la salsa a otro nivel.

El amor y el cuidado que pongas en cada ingrediente realmente le serán devueltas en su producto final aquí. Entonces empecemos. BUON APETITO!

La mejor receta de pesto del mundo:

• Grandes puñado de hojas de albahaca.
• Un puñado de piñones (ligeramente tostados)
• 4 clavos de ajo (pelado)
• ¾ taza de queso de pecorino y queso parmesano, rallado (½ y media de cada uno)
• Aceite de oliva italiano prensado en frío de alta calidad (al gusto)
• Apretón de limón
• Sal y pimienta para probar)

Comience por cortar un tercio de las hojas de albahaca, un tercio de las nueces de pino, un tercio del queso y un clavo de ajo. Luego continúe incorporando el siguiente tercio de cada uno, y finalmente el último tercio.

Continúe trabajando hasta que los aceites comiencen a liberarse de la albahaca y los ingredientes comienzan a reunirse. Una vez que haya logrado una buena carne y su pesto se mantiene muy bien, colóquelo en un tazón y llovizna aceite de oliva hasta la consistencia deseada. Agregue un apretón de limón (al gusto) y un poco de pimienta recién molida.

Use como salsa de pasta, una marinada o bistec o pollo. ¡O arriba en pan tostado para un hermoso bruschetta!

Emparejamiento de vino:

Emparejé mi pesto conE. Probar, aVermentario de Córcega. Tiene una gran acidez para levantar el pesto, más una nota de lemón, que se presta perfectamente a la albahaca, el ajo y el queso. También tiene una hermosa salinidad. Y la mejor parte? ¡Es menos de $ 20! Y para obtener más consejos calientes del plato caliente, no se pierdaLa mejor receta del guacamole del mundo..

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