Good Lifestyle

Si amas las comidas deliciosas y de bajo esfuerzo, la cocción lenta hace posible, pero tiene preocupaciones sobre la seguridad de la cocina en uno, no está solo.

Para muchos cocineros caseros, la pregunta principal es si sus comidas a base de carne se cocinarán a una temperatura segura utilizando el método "lento y bajo" que se emplean las cocinas más lentas. Afortunadamente, la respuesta es sí. Si se usa correctamente, su cocina lenta le permitirá lograr una textura de licitación sin arriesgarse a la exposición a la carne poco cocida o las bacterias dañinas. Las cocinas lentas calientan sus ingredientes gradualmente durante muchas horas a una temperatura en algún lugar entre 170 y 280 grados Fahrenheit. Esto está cómodamente fuera de la "zona de peligro" de crecimiento rápido de la bacteria, que se encuentra entre 40 y 140 grados.

Sin embargo, según un informe publicado por elUniversidad de Minnesota, todavía hay algunas medidas de seguridad que debe cumplir. Primero, es primordial descongelar la carne antes de ponerla en la olla. Si descuida este paso por comodidad, es posible que su comida no alcance esa zona segura de 140 grados lo suficientemente rápido, y podría estar expuesto a las enfermedades transmitidas por los alimentos. Comience por precalentar su cocción lenta a la temperatura más alta para minimizar la cantidad de tiempo que su gasto gasta en la zona de peligro. Esto es especialmente importante al cocinar aves de corral, que puede transmitir Salmonella, E. coli y Campylobacter si se cocina bajo un umbral de seguridad ligeramente más alto de 170 grados.

losUSDA También sugiere que tenga en cuenta la cantidad de alimentos que cocine a la vez, y recomienda consultar su manual de cocción lenta para determinar qué porciones son seguras para cocinar. Si está guiando una porción más grande de carne, es mejor convertir su cocina en alta por al menos la primera hora. A continuación, puede reducir la temperatura durante el resto del tiempo de cocción. Esto le dará todos los beneficios de ablandamiento y aumento de sabor de un cocinero lento, mientras mantiene una temperatura segura en todo.

Finalmente, las cocinas lentas requieren un poco de restricción de cocineros a quienes les gusta jugar con sus creaciones a medida que avanzan. Tenga en cuenta que al mantener la tapa cerrada durante largos períodos de tiempo, el vapor atrapado en el interior está haciendo gran parte del trabajo para regular una temperatura constante. Abriéndolo con frecuencia para verificar el progreso o agregar ingredientes socava esta función, por lo que su enfoque general de cocina lenta debe ser relativamente práctica, al menos una vez que haya agregado cualquier elemento de carne.

Después de esa primera hora de alta temperatura, puede dejar de lado a su cocina lenta mientras tiende a otras cosas, incluso si eso significa salir de la casa. Así que adelante: disfrute de sus comidas caseras y saludables sin gastar todo el día encerrado en una cocina caliente. Y cuando quiera querer hacer que toda su cocina sea más segura,Esta es la forma más segura de afilar un cuchillo.!

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