Good Lifestyle

Por lo tanto, ha florecido en la edad adulta culinaria y finalmente ha comprado el tipo de cuchillas que merecen un afilado regular. Ahora, solo necesitas averiguar cómo hacer eso sin perder un dedo.

Si ha invertido algún efectivo significativo en sus nuevas cuchillas, es probable que el afilado de cuchillas esté disponible en su lugar de compra. Sin embargo, si prefiere bricarse, hay algunas cosas que tener en cuenta para asegurarse de que lo haga con seguridad.

Primero, antes de profundizar en el proceso de afilado, practica un buen mantenimiento. Esto significa usar el almacenamiento de cuchillas adecuado, como una tira magnética o un bloque de madera, en lugar de dejar que sus cuchillos se agoten en un cajón de cuchillas ingobernables. Tener los cuchillos que se topan entre sí en un cajón puede aburrir sus cuchillas con más facilidad, lo que los hace menos seguros y más intensivos en mantenimiento.

Antes de usar su cuchillo, primero dale unas cuantos deslizamientos contra un acero afilado para asegurarse de que el borde sea "verdadero", o alineado de forma fija en lugar de curvada sutilmente hacia el centro. Esto es importante porque una curva casi invisible en una hoja puede engañar a los novatos a los cocineros para pensar que su cuchillo es aburrido y afilado con demasiada frecuencia. Si tiene tiempo, déle un pase a su cuchillo a través del acero perfeccionado cada vez antes de cocinar.

Ahora, para bajar a los asuntos serios de realmente afilar tus cuchillos.

Con el mantenimiento adecuado, afilar sus cuchillos solo debe ser necesario de dos a tres veces al año. Si afecta su cuchillo con demasiada frecuencia, puede reducir el metal, reduciendo la vida útil de su cuchilla. Las tres opciones más comunes para elegir son un sacapuntas mecánicas, un afilador manual y una piedra de afilar. La piedra de afilar es la más respetada dentro del mundo culinario por su precisión. También es el método que más requiere una conferencia de seguridad que lo acompaña.

Si elige ir a la ruta de Whetstone, necesitará las herramientas adecuadas, incluida una piedra con la cantidad apropiada de arena en cada lado. Los wetstones típicamente incluyen un lado grueso para el afilado real de la cuchilla, y un lado más fino para pulir. Cualquier tienda culinaria puede ayudarlo a dirigirlo al tipo apropiado de Piedra de Wet para la hoja que está esperando afilar. Verifique las especificaciones del fabricante de las piedras para determinar cuánto tiempo se absorbe antes de usarlo y asegúrese de usar agua para limpiarla. El uso de limpiadores de piedra de afilo a base de aceite puede hacer pequeños pedazos de palos de acero afeitado a la piedra y su cuchilla, embotándolo con el tiempo.

A continuación, coloque una estera de goma debajo de su piedra para asegurarse de que no se desliza mientras la usa. Usando su mano dominante para agarrar el asa, sostenga la cuchilla horizontalmente sobre la piedra en un ángulo de 15 a 20 grados. Coloque su otra mano de manera uniforme a través del lado superior de la cuchilla, aplique suavemente, incluso la presión a medida que corre el borde del cuchillo a través de la piedra de afilar. Hágase en cualquier lugar entre seis y 25 golpes en cada lado, alternando los lados con más frecuencia a medida que se acerca a la nitidez deseada.

Cuando termines, asegúrate de volver a visitar que perfeccionar el acero para algunos golpes para terminar del trabajo. Lo más importante es que recuerde esto: la clave para mantenerse segura está usando temas suaves, lentos, incluso, y manteniendo los dedos que sostienen el artículo que está cortando en una posición fija mientras la hoja se está moviendo.

A medida que escuchará eco en muchas de la cocina de un chef, un cuchillo afilado es un cuchillo seguro. Descanse fácil saber que no solo lo ha hecho a través del proceso de afilado ileso, sino que ha hecho que su cocina sea un lugar más seguro durante meses.

Para descubrir más secretos secretos sobre vivir su mejor vida,haga clic aquíPara inscribirse en nuestro boletín diario gratuito.!