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Dado que las especias tienden a tener una vida útil más larga que la mayoría de los artículos de su cocina, es probable que haya pasado algún tiempo desde la última vez queinspeccionó tu gabinete de especias Para condimentos caducados. Pero una fecha de vencimiento no es lo único que necesita para cuidar cuando se trata de especias frescas versus no tan frescas. Puede que termines necesitando tirar sus condimentos más pronto, ya que ciertos factores pueden acelerar el proceso de vencimiento. Siga leyendo para averiguar qué expertos dicen son los signos reveladores que debe eliminar inmediatamente a una especia.

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Si sus especias ya no se ven igual que cuando las compró, es probablemente el momento de que vayan. Las especias que están mojadas, agrupadas, o han sido duras necesitadas para ser arrojadas, de acuerdo conVicky Cano, aDesarrollador de chef y receta. con la comida. Esto podría ser una señal de que la humedad se ha metido en ellos, lo que significa que existe una "alta probabilidad de que las esporas de moho que crecen en las especias", dice Cano.

"Como regla general, es bueno ser cauteloso con la frescura de las especias", agregaAnne ClarkDeexperto en alimentos y propietario de mi serenidad de la cocina. "Si su especia está mojada y se agrupa, sí, sí, sí, sería sabio si lo tiraría. Nadie quiere correr el riesgo de consumir especias antiguas y malas y ponerse a sí mismos o a nadie en riesgo de envenenamiento de alimentos".

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Incluso si sus especias no han crecido molde, las texturas cambian al menos, indican que han perdido su sabor y frescura. También puede notar signos de frescura disminuida a través del color y el olfato de Spice, dice Clark.

De acuerdo aLori bogerin, aexperto culinario Y FUNDADOR O TWIGSCAFE, la mayoría de las especias tienen colores brillantes que "mantienen siempre que estén frescos", por lo que si estos se han desplegado, deberías tirarlos. Las especias naturalmente de color apagado, por otro lado, se volverán polvorientas cuando han perdido la frescura, dice ella. En cuanto al olfato, las especias perderán su aroma una vez que vayan mal, se agrega Bogedin. "Si tienes que meterte la nariz en el frasco para olerlos, es hora de tirarlos", dice ella.

Es importante saber cuán largas especias específicas están destinadas a mantener, para que pueda asegurarse de tener un ojo cercano en ciertas. "Diferentes especias duran diferentes cantidades de tiempo, dependiendo de cómo se traten antes de su venta y cómo se almacenan", diceJulia bobak, un creador de contenido consitio web de alimentos Terrenos caseros. Según Bobak, las especias fundamentales se pueden almacenar hasta tres años, pero generalmente comienzan a descomponerse después de seis meses. Por lo tanto, las especias enteras, por otro lado, pueden durar hasta cuatro años, mientras que las hierbas frondosas secas pueden durar tres años, pero deben verificarse de manera consistente después de un año.

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Para evitar los residuos, Bougedin recomienda comprar especias según sea necesario en pequeñas cantidades, por lo que tienen menos de posibilidades de absorber la humedad o perder la frescura a lo largo del tiempo.

"Si compra especias en abundancia y las exponga a la luz y el aire consistentemente, se verán agrupados o secos lo suficientemente pronto".Emily Pérez, aexperto culinario En la cocina el infinito, explica. "Las especias son sensibles a los entornos y deben mantenerse en lugares donde no están expuestos a la luz y el aire. Puedes mantenerlos en contenedores herméticos, ya que las especias prosperan en lugares oscuros y fríos. Use frascos de vidrio con tapas ajustadas y almacene. en su armario como una alternativa si no puede encontrar contenedores herméticos ".

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