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Todos hemos estado allí: tienes un poco de carne en la nevera y deciden esta noche, lo vas a cocinar. Pero elCarne marinada Recetas que tiene en su libro Llamada por ingredientes exóticos que nunca ha escuchado, o que requeriría un viaje adicional a la tienda de comestibles. Olvídate de todo eso. Cuando se trata de crear una marinada fantástica, es probable que ya tenga todo lo que necesita.

"La mejor parte de un marinada es cuando usted es el que se está creando de sus propios ingredientes de cocina", dice Nicole Meyer, autor de libro de cocina y fundador de nibbles por NIC. "Si ese Guinness Stout en la parte posterior de su refrigerador está llamando su nombre, piense en lo poco delicioso, ¿se haría apretado en toda tu pechuga? O Ketchup, un ingrediente no tan secreto. Añadir un toque de azúcar marrón y un poco de mostaza. Y tienes la mejor salsa de barbacoa casera ".

Meyer habla de la experiencia, su encuentro, el Sr. Burbano Bisket Recipe combina Guinness con Ketchup para crear algo sorprendentemente delicioso. Pero tal vez eres más de un hombre de cerveza claro, o prefiere refrescos. Sea cual sea su gusto, es probable que encuentres una receta de marinada satisfactoria y simple a continuación. Y para más formas de comer el mejor bistec posible, aquí está nuestra guía sobre cómoCocine un filete en casa como un profesional.

Todo tipo de auto-respetuoso tiene una botella de whisky a su disposición, y este súper simple marinada de carne es una excelente manera agregue una patada adicional a la carne.

Que necesitas

• 16 onzas de falda o filete de percha
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 1/2 taza de whisky (Jack Daniels, Mark de Maker, o Johnny Walker son opciones sólidas)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva

Qué hacer

Mezclar líquidos juntos en un tazón. Combine con el bistec en una bolsa Ziplock y colóquela en refrigerador durante 1 a 3 horas.

Cuando esté listo para cocinar, retire el bistec de la nevera. Calor 2 cucharaditas de aceite de oliva a medio-alto en la sartén de la parrilla. Parriliza el filete a unos 5 minutos en cada lado, hasta que ligeramente carbonizado en ambos lados.

Añadir sal y pimienta al gusto. Una vez cocida a la medida deseada, rebanada y sirva.

Otro ingrediente que está garantizado en su nevera es una botella de ketchup. Este condimento impresionante versátil puede hacer para un fantástico marinada de carne, ya sea barbacoa o cocción en la estufa.

Que necesitas

• 16 onzas de falda o filete de percha
• 1/2 taza de ketchup
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de vinagre
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1/2 taza de cebolla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de mostaza seca
• Sal de cucharadita de 3/4
• 1/4 cucharadita de pimienta molida

Qué hacer

Mezcle el ketchup, el agua, el vinagre, la salsa de Worcestershire, el azúcar y la mostaza en un tazón. Dados cebolla finamente y agréguelo al tazón, agitando hasta que se mezcle completamente. Coloque los filetes en un plato de cocina poco profundo y vierta la marinada sobre la parte superior. Coloque en el refrigerador y marinee durante 8 horas (o mejor aún, durante la noche).

Cuando esté listo para cocinar, retire los filetes de la nevera. Calor 2 cucharaditas de aceite de oliva a medio-alto en la sartén de la parrilla. Parriliza el filete a unos 5 minutos en cada lado, hasta que ligeramente carbonizado en ambos lados.

Mientras que el filete está cocinando, en una olla pequeña separada, vierta la marinada y hierva a hervir. Reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta bastante grueso. Use la marinada reducida como la casta para el bistec o como salsa servida en el lado.

Si tienes una botella de cerveza marrón o ámbar en tu nevera, este es un gran uso de ello. Los sabores de nuez y caramelo complementan perfectamente la carne, combinando bien con el azúcar marrón y la salsa de soja en la receta.

Que necesitas

• 16 onzas de falda o filete de percha
• 1 taza de cerveza oscura
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharaditas de ajo polvo

Qué hacer

En un tazón, combine la cerveza, la salsa de soja y el azúcar moreno. Coloque los filetes en un plato de vidrio poco profundo y vierta la marinada sobre ellos. Coloque en refrigerador durante 1 a 3 horas.

Cuando esté listo para cocinar, precalentar la parrilla por alto calor.

Retire los filetes de la marinada. Espolvoree el filete con ajo en polvo, así como sal y pimienta a cada lado. Vierta la marinada en una cacerola y hierva, cocinando durante varios minutos hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.

Aceite ligeramente la rejilla de la parrilla. Filetes de parrilla durante 5 a 7 minutos a cada lado (dependiendo del nivel de cocción deseado). A medida que terminan la parrilla, ceñir los filetes con una marinada reducida. Cortar y servir.

Si eres más fan de las cervezas más ligeras, eso también puede funcionar. Esta marinada es un poco más ligera y picante con una cítrica cítrica, y funciona también con el pollo, así como el bistec (pero a los efectos de este resumen, nos mantenemos con carne de res).

Que necesitas

• 16 onzas de falda o filete de percha
• 1 tazas de cerveza Heineken
• 1/2 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharadas de salsa tabasco
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Qué hacer

Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón, revolviendo hasta que se mezcle completamente. En un plato de hornear de vidrio poco profundo o bolsa Ziploc, combine la marinada y el bistec. Coloque en refrigerador durante 1 a 3 horas.

Retire los filetes de la marinada. Vierta la marinada en una cacerola y hierva, cocinando durante varios minutos hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.

Aceite ligeramente la rejilla de la parrilla. Sillones de parrilla durante unos 5 minutos a cada lado (dependiendo del nivel de cocción deseado). A medida que terminan la parrilla, ceñir los filetes con una marinada reducida. Cortar y servir.

Para aquellos que son parciales a los refrescos sobre el whisky y la cerveza, el sabor fizzy, limón de limón de 7-up facilita una base sorprendentemente deliciosa para una marinada de carne más ligera. El jengibre y el ajo le dan un poco más de complejidad.

Que necesitas

• 16 onzas de falda o filete de percha
• 1 taza de 7-up
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de ajo, picado

Qué hacer

Mezclar todos los ingredientes de la marinada de carne en un tazón. Combine con el bistec en una bolsa Ziploc o un plato para hornear vidrio. Lugar en el refrigerador y marinar 1 hora a pasar la noche.

Cuando esté listo para cocinar, retire los filetes de la nevera. Calor 2 cucharaditas de aceite de oliva a medio-alto en la sartén de la parrilla.

Deje de parar el filete a unos 5 minutos a cada lado, hasta que esté ligeramente carbonizado en ambos lados hasta que estén en su nivel de cocción preferido. Cortar y servir.

Esta receta proviene de Jens Dahlmann, chef corporativo y vicepresidente de desarrollo culinario en Longhorn Steakhouse. Aunque este es un frote, en lugar de una marinada, hace una gran opción para aquellos que cocinan en casa, que no tienen tiempo para correr a la tienda (o una de las siguientes ubicaciones de Longhorn).

Que necesitas

• 1/2 taza de granos de café molido
• 1/2 taza de sal
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de ancho chili
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de ajo polvo

Qué hacer

Mezcle todos los ingredientes secos juntos, preferiblemente usando un batidor. Coloque en un recipiente hermético y almacene a temperatura ambiente.

Generalmente, espolvoree en su bistec antes de colocarlo en la parrilla.

Cuarto de su bilete cada 2 a 3 minutos para evitar quemaduras o amargura del café y el azúcar en el frote.

Aquí hay otra receta de marinada de carne súper simple con pocos ingredientes pero mucho sabor. Esto utiliza el sabor que ha producido por la salsa de limón y de soja, un sabor suculento, un sabor suculento que obtendrá el riego de la boca, ya que está cocinando. También es versátil, funcionando bien con peces y pollo, así como bistec.

Que necesitas

• 16 onzas de falda o filete de percha
• 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/3 taza de aceite de oliva

Qué hacer

En un tazón, mezcle todos los ingredientes juntos y combinen con un bistec en un plato de hornear de vidrio poco profundo. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante 1 a 3 horas.

Cuando esté listo para cocinar, retire los filetes de la nevera. Calor 2 cucharaditas de aceite de oliva a medio-alto en la sartén de la parrilla.

Deje de parar el filete a unos 5 minutos a cada lado, hasta que esté ligeramente carbonizado en ambos lados hasta que estén en su nivel de cocción preferido. Cortar y servir.

Muy bien, la mostaza amarilla es solo una pequeña parte de esta receta (que comprende aproximadamente una quinta parte de la marinada entera), pero su sabor le da un gran impulso. Particularmente cuando se combina con la salsa y el ajo de Worcestershire, el sabor simple de la mostaza repentinamente se convierte en algo bastante espectacular.

Que necesitas

• 16 onzas de falda o filete de percha
• 1/4 taza de mostaza amarilla
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de salsa Worcestershire
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1/4 taza de salsa de soja
• 3 clavos de ajo, picaditos

Qué hacer

En un tazón, mezcle todos los ingredientes juntos y combinen con un bistec en un plato de hornear de vidrio poco profundo. Lugar en el refrigerador y marinar durante 2 horas para pasar la noche.

Cuando esté listo para cocinar, retire los filetes de la nevera. Calor 2 cucharaditas de aceite de oliva a medio-alto en la sartén de la parrilla.

Deje de parar el filete a unos 5 minutos a cada lado, hasta que esté ligeramente carbonizado en ambos lados hasta que estén en su nivel de cocción preferido. Cortar y servir.

Si prefiere su mostaza con un poco más de especias de compensación sinusal, esta es una buena marinada que puede juntar sin necesidad de comprar más ingredientes que los que probablemente ya tenga alrededor de la casa. El ajo y la cebolla redondean bien el sabor de Dijon, haciendo que su filete realmente sabe a algo especial.

Que necesitas

• 16 onzas de falda o filete de percha
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de ajo, picado
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Qué hacer

Combine la mostaza, el ajo y el polvo de cebolla en un tazón, mezclándose bien. Agregue en vinagre, salsa de soja, aceite de oliva y salsa de buquestershire. En una bolsa Ziploc o un plato de hornear de vidrio poco profundo, coloque los filetes y vierta la marinada sobre la parte superior. Marinar durante la noche.

Cuando esté listo para cocinar, retire los filetes de la nevera y agregue aceite de oliva a la sartén, girando calor a medio-alto. Retire los filetes de la marinada y cocine de 3 a 5 minutos a cada lado, dependiendo del nivel preferido de cocción.

Eliminar de la sartén y servir.

Hay una buena posibilidad de que tenga una botella de salsa de tabasco en su armario, y esta receta viene directamente de la buena gente de la compañía de salsa caliente.

Que necesitas

• 1 filete de lomo de carne de res hueso, aproximadamente 1 libra
• 2 cucharaditas de salsa tabasco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo polvo
• 1/2 cucharadita de hojas de tomillo
• 1/8 cucharadita de tierra jamón

Qué hacer

En un tazón de mezcla, combine la salsa de tabasco, la sal, el polvo de ajo, el tomillo y la afloja. Coloque el bistec en un plato para hornear, utilizando la parte posterior de una cuchara para cubrir ambos lados con la marinada refrigerar durante 1 hora hasta durante la noche. Al menos 1 hora o durante la noche.

Cuando esté listo para cocinar, retire del refrigerador y precaliente una parrilla o parrilla.

Coloque el filete en la parrilla o la sartén de la parrilla y cocine 4-5 minutos a cada lado, hasta que alcance la cocción deseada.

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