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H.L. Mencken una vez llamó al martini "la única invención estadounidense tan perfecta como un soneto". Pero al igual que cada escritor de soneto, no puede ser Shakespeare, innumerables bebedores son terribles fabricantes de martini. Esto incluye a James Bond. Le cortaremos un descanso acerca de ir con vodka en lugar de ginebra, pero ¿habiéndolo sacudido en lugar de agitado? Imperdonable. Aguanta la bebida y dejará las fichas de hielo en el vaso, interrumpiendo lo que debería ser una superficie de lo contrario perfectamente suave.

Ahora, si Bond no puede hacerlo bien, eso solo va a mostrar cuán verdaderamente es realmente difícil, esta famosa bebida es dominar. "El clásico Martini es uno de, si no las bebidas más difíciles de Absolute en el mundo para hacer", dice Matt Seigel, propietario y operador principal del espíritu de hospitalidad y ex camarero en los puntos calientes de la ciudad de Nueva York, como el Nomad y Eleven Park. MADISON. "Es la única bebida que no importa cómo lo hagas, siempre eres correcto e incorrecto. Es una bebida tan personal para las personas que todos lo quieren, la forma en que lo quieren".

La forma correcta de hacer que un Martini siempre está preparado para el debate, pero sometimos que realmente solo hay una forma de hacerlo bien, y no, no implica aceitunas. Tampoco implica vodka. Para un gran martini clásico, solo necesitas tres cosas: 4 onzas de ginebra seca, 1 onza de vermut seco y un giro de limón. Período. Así que baja esa coctelera y empieza a tomar notas. Y no olvides la única ocasión en la que definitivamente no quieres tomar un martini:Cuando estás saliendo con tu jefe.

Esta es la parte facil. "Elige una ginebra que realmente funciona para ti", dice Seigel. "Si esta va a ser la mayoría de su bebida, asegúrese de que realmente consiga una ginebra que cuenta la historia que desea saber".

Las ginetas clásicas de Londres, como Beefeater, Bombay Sapphire, o Tanqueray, son apuestas seguras. También vale la pena considerar Greylock de Distillers y New Amsterdam, agregarán algunas especias sutiles o un sabor de cítricos a la bebida sin superarlo.

Pero al igual que no es más importante que su elección de ginebra: tenga cuidado con el vermut que seleccione. Debe ser un prac seco, es bueno para esto, y Seigel enfatiza que también debería ser fresco y frío. Vermouth es un vino fortificado, y como un vino blanco o espumoso, se sirve mejor enfriado y se mantuvo fresco para asegurar la frescura.

"No quiero venir a tu bar y ver mi martini hecho con una botella polvorienta de vermut que acabas de agarrarte de la parte posterior de la barra trasera", dice Seigel. Y por recomendaciones de bebidas más grandes, aquí están las10 mejores camisones que la impresionarán cada vez.

Llene su agitadora de metal con hielo agrietado. Es posible que desee resumirlo usted mismo sosteniendo grandes cubos de hielo en la palma de la mano y agrietándolos con la parte posterior de la cuchara de su barra. Vierta en 1 onza vermut y déle un simple revuelo, asegúrese de que sea solo una onza, ni más o menos. "Con estos cócteles clásicos que solo son tres ingredientes, debe asegurarse de que sus medidas de Martini sean absolutamente perfectas", dice Seigel. "El más ligero modificó o se derrumba mal y la galleta entera se desmorona".

Agregue las cuatro onzas de ginebra a la coctelera y revuelva durante 10 segundos en un movimiento circular. Desea una ligera dilución de los espíritus que liberen el sabor de los botánicos, pero revuelva durante demasiado tiempo y terminará sobrepasado. Dale un gusto para asegurarse de que tienes el equilibrio correcto. Si no, revuelva durante unos segundos hasta que esté bien. "Aprenda a reconocer su bebida a medida que cambia, por lo que sabrá cuándo ha alcanzado su equilibrio perfecto de temperatura y dilución", dice Seigel.

Usando un colador Hawthorne, vierta el líquido en un vaso de cóctel. Asegúrese de que está utilizando el frío: la congelación-cristalería. "Un vaso de agitación cálido y un coqueteo cálido hará una experiencia de Martini Martini, menos favorable", dice Seigel. "La temperatura y la dilución lo son todo".

Este es uno de los pasos más difíciles. Use un cuchillo pequeño para cortar un trozo de una pulgada de la cáscara de limón, con un poco de médula blanca intacta. Asegúrate de que se vea hermosa y fresca. "Si eso va a ser el único color en el vidrio, no tiene alguna excusa fea fina, volante, fea y fea para un giro", dice Seigel. "Como dicen de dónde viene:Hazlo bien."

Alrededor de cuatro pulgadas sobre el vidrio, apriete el giro, sacando los aceites que contiene. Frote la cáscara a lo largo del borde del vidrio y luego flota el giro sobre el líquido, el lado amarillo hacia arriba.

Una vez que hayas terminado, tome tu Martini perfecto, y lo sabe de al menos de una manera, eres más inteligente que James Bond.

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