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Pocas cosas puedendescarrilado una comida eleganteEspecialmente una comida de negocios, como se atasca con el peor asiento del asiento de la casa. Si alguna vez ha sido atascado en una mesa con la estación de espera, por la puerta, o por el baño, sabe exactamente de qué estoy hablando. Pero afortunadamente, hay un lado de la batea. Con un poco de planificación adicional, puedes anotar el mejor asiento de la casa. La pregunta sigue siendo: ¿Qué asiento es?

Ahora, mientras que muchos expertos en buen comedor dicen que siempre debe renunciar a las mesas en conjunto y para plop en el bar para la mejor experiencia culinaria, todos de laWall Street Journal al maestro culinarioDavid Chang Jura por la práctica: estamos aquí para decirle que, de hecho, hay un mejor asiento para anotar: uno en la mesa del chef.

De acuerdo adatos Desde la Asociación Nacional de Restaurantes, un asiento en la mesa del chef, la sección de Comer Style Style directamente frente a una pequeña cocina, donde puede ser testigo de primera mano, cualquier magia culinaria en el trabajo, está lejos del asiento más deseable de la casa: El 42 por ciento de los comensales elegirían sentarse en la mesa de un chef. Ese número salta a una friolera del 53 por ciento en el grupo de edad de edad de 18 a 34 años. ¿La razón por la que estos asientos son tan populares? En pocas palabras, han hecho cenar.divertida.

"Los invitados aman la experiencia, ya que son tratados con una mirada detrás de escena en la acción en nuestras cocinas y una visita a la mesa por nuestros chefs asombrosamente talentosos, que transmiten la pasión que ponen en cada plato", diceKim giguere-lapine, Vicepresidente del Grupo de Restaurantes Smith & Wollensky, una colección de casas de bistec de alta gama.

"Se trata de hacer la comida divertida y emocionante, en lugar de simplemente agarrar algo para comer", diceRobert gersteners, el chef ejecutivo del parque 75, un excelente establecimiento de comidas en Atlanta.

Para marcar un asiento, necesitará una reserva. Y, aunque tupueden Puntuación de estos asientos envidiables de las aplicaciones de reservas como OpenTable y Resy, escribiendo en la casilla "Instrucciones" que le gustaría un asiento en la mesa del chef, no hay garantía que obtendrá el asiento exacto que desea. (Si va a esta ruta, Resy es su mejor apuesta. Usted pone dinero en asientos, a diferencia de OpenTable, que ofrece reservaciones gratuitas. Este depósito puede garantizar mejores asientos, pero nuevamente, no es garantía.) En su lugar, ir La ruta antigua: recoger el teléfono.

Sin embargo, si su objetivo es ver y ser visto, el mejor asiento de la casa definitivamente no está en la mesa del chef, donde está lejos de la acción del comedor principal. Encontrará que el asiento en la mesa eléctrica del restaurante (que se garantiza todos los restaurantes de lujo).

La mesa eléctrica cambia de restaurante al restaurante, por supuesto, pero siempre comparte algunos rasgos comunes. "Nunca saldrá en el medio, donde la gente camina a tu alrededor".Marco Maccioni, propietario del poder de Nueva York, Meca Le Cirque, una vez contadoBloomberg BusinessWeek. Será invariablemente un stand, junto a la pared, y tendrá una vista completa del piso del restaurante. Por lo general, se elevará de alguna manera: "Es como en los momentos medievales, cuando el rey estaba sentado en un trono elevado", Restaurant DesignerMartin Brudnizki, también dichoBloomberg BusinessWeek-Y siempre será redondo. (Si es rectangular, digamos expertos en restaurantes, crea tensión sobre quién se sienta en la cabeza).

Con una pequeña diligencia debida, siempre podrás buscarla. En el legendario establecimiento de Michael, legendario de Nueva York, su número de tabla 1. En RL en Chicago, es el número 68. En Prime 112 en Miami, es el número 26.

Y para asegurar que sus asientos anfitriones usted en uno de ellos, simplemente sepaCómo comprar el mejor asiento en cualquier restaurante.. Y mientras lo estás en ello, cepilla en el19 Frases de menú de lujo que todos deben saber.

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