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El Departamento de EE.UU. de Agricultura (USDA) recomienda quela mayoría de los adultos comen sobre dos porciones de fruta y de dos a tres porciones de verduras cada día. Pero por mucho que eso podría ser perforado en la cabeza, las vagas promesas debeneficios de la salud de las frutas y verduras no siempre nos hacen querer cambiar nuestra bolsa de patatas para un lado de zanahorias y hummus. ¿Y si le decimos que un vegetal, en particular, podría reducir su riesgo de accidente cerebrovascular en más de la mitad? Sigue leyendo para averiguar qué verdura es posible que desee agregar a su dieta.

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Si usted es un devorador de tomate ávido, se le puede hacer maravillas para su salud. Un estudio publicado en 2012Neurología, La revista médica de la Academia Americana de Neurología, destacó la beneficiosapropiedades para la salud de los tomates en relación con el riesgo de apoplejía. Los investigadores para el estudio analizaron más de 1.000 hombres en Finlandia entre las edades de 46 y 65 para un promedio de 12 años durante los cuales 67 hombres llegó a tener un accidente cerebrovascular. Según el estudio, los que comían la mayor cantidad de tomates terminamos un 55 por ciento menor riesgo de tener cualquier tipo de accidente cerebrovascular en comparación con los que apenas comía tomates. Y en términos de accidentes cerebrovasculares causados ​​por coágulos de sangre, la reducción fue aún mayor, con una reducción del riesgo del 59 por ciento en contra de este tipo de accidente cerebrovascular.

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Según el estudio, los tomates están llenas de licopeno antioxidante. Y los hombres con las mayores cantidades de licopeno llegó a tener el menor riesgo de accidente cerebrovascular. Los investigadores encontraron que de los 259 hombres con los niveles más altos de licopeno, a sólo 11 acabaron teniendo un derrame cerebral. Sin embargo, para los 258 hombres con los niveles más bajos de licopeno, 25 tuvieron un accidente cerebrovascular. "Este estudio prospectivo indica que las concentraciones séricas elevadas de licopeno, como un marcador de la ingesta de tomates y productos a base de tomate, disminuyen el riesgo de cualquier accidente cerebrovascular isquémico y accidente cerebrovascular en los hombres", concluyeron los investigadores en su estudio.

Como explica WebMD, el licopeno es un nutriente vegetal y el pigmento queda frutos rojos y hortalizas, como tomates, su color. Un enorme 85 por ciento de licopeno en la dieta en América del Norte proviene de tomates y productos a base de tomate, como la salsa de tomate, jugo de tomate, salsa, o pasta. Una porción de tomates frescos contiene entre 4 a 10 miligramos de licopeno, mientras que una taza de jugo de tomate tiene alrededor de 20 miligramos, por WebMD. Y para asegurarse de obtener estas propiedades beneficiosas para la salud, es importante que la ingesta de licopeno proviene de medios dietéticos como los tomates y no suplementos.

"Los suplementos pueden darle unaforma purificada de licopeno, Pero no está seguro de que está recibiendo lo que se obtiene de los alimentos. Usted puede conseguir la forma incorrecta de licopeno en un suplemento,"Edward Giovannucci, MD, profesor de nutrición y epidemiología de la Escuela de Harvard de Salud Pública, que no participó en el estudio, explicó a Harvard de Salud. "También hay una gran cantidad de compuestos en los alimentos que no están licopeno pero que son similares, y algunas de esas moléculas pueden ser parte de lo que hace licopeno tan beneficioso."

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Ya que el licopeno hizo un impacto tan grande, los investigadores también curiosidad por ver si otros antioxidantes afectados riesgo de accidente cerebrovascular. Sin embargo, esto no parece ser el caso. Según el estudio, otros antioxidantes tales como alfa caroteno, beta caroteno, vitamina A y vitamina E no reducen el riesgo de accidente cerebrovascular.

"La forma de la molécula de licopeno hace que sea muy eficaz en ser capaz de eliminar los radicales libres", dijo Giovannucci. "Realmente no entiendo del todo todavía, pero licopeno puede tener propiedades específicas que protegen a la célula de una manera otros antioxidantes no pueden."

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