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Los pasteles de salmón, también conocidos como croquetas de salmón o empanadas de salmón, son un plato de estilo de hogar que era particularmente popular durante la depresión cuando una libra de salmón enlatadoCosta tan poco a 12 centavos..

Los pasteles saludables, económicos y sabrosos, salmones fueron un éxito con los cocineros caseros que no tenían acceso a pescado fresco desde el océano. Hoy en día, el salmón enlatado a veces es más caro que el fresco, pero su conveniencia no puede ser superada.

Si usas salmón enlatado o sobrantesalmón cocido, hacer pasteles de salmón es una forma rápida y fácil de servir a pescado en las noches de semana.

¿Qué tipo de salmón debe comprar para los pasteles de salmón?

¿Qué salmón compra-Pacífico o Atlántico, salvaje o cultivado, para sus pasteles de salmón es principalmente hasta su preferencia? Para ayudarlo a tomar una decisión, primero, debe saber que el salmón del Atlántico no es la misma especie que el salmón del Pacífico.

Hay cinco especies diferentes de salmón del Pacífico, y en su mayoría son atrapados locos. Contrariamente, la mayoría de los salmones del Atlántico se cultivan. Cuales son los principalesDiferencias entre pescado agrupado y salvaje.?

• Pescado agrupado tiende a tenerNiveles más altos de omega-3s., pero también contiene niveles más altos de grasas saturadas y poliinsaturadas, según unaInstitutos Nacionales del Estudio de la Salud..
• Salmón salvaje tiene menos contaminantes y antibióticos, según unPerspectivas de salud ambiental estudio.

El salmón del Pacífico es generalmente más caro que el salmón del Atlántico, pero también sabe mejor.

Si tiene un salmón fresco sobrante, por todos los medios, use eso. Para esta receta, recomendamos usar cualquiera de las variedades de conservas silvestres, como el salmón rosa o el sockeye, para hacer pasteles de salmón.

¿Por qué esta receta de pastel de salmón es tan saludable?

Comer salmón fresco o enlatado es una excelente manera de obtener la asignación semanal de ácidos grasos omega, antiinflamatorios, saludables, recomendados por elAsociación Americana del Corazón.

Si bien las recetas tradicionales para los pasteles de salmón incluyen ambos huevos y algún tipo de aglutinante, como migas de pan o papa, el aglutinante no es necesario. Al omitir las migas de pan o las papas, y confiar en el huevo como un aglutinante, no solo es esta receta sin gluten, sino que también esEntero30Depaleo, yketo amigable así como.

Antes de la llegada de los sartenes antiadherentes, los cocineros caseros suelen fritos pasteles de salmón en aceite; Sin embargo, no necesitará ninguna grasa adicional para cocinar los pasteles de salmón si tiene una sartén antiadherente de buena calidad. Y lo prometemos: no se quedarán a la sartén.

Cubra sus tortas de salmón con una cucharada de salsa de tártaros o una salsa de eneldo de pepino cremoso más ligero si su dieta lo permite (la receta para la salsa de pastel de salmón está a continuación también).

Receta de pastel de salmón saludable

Hace 4 porciones

Ingredientes

• 2 6-oz. latas de salmón salvaje, drenado (o sustituto de 12 onzas de salmón cocinado)
• 2 huevos
• 1/4 taza de cebolla verde picado finamente
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 4 cucharaditas de eneldo fresco picado finamente
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon

Como hacerlo

1. Apriete el salmón escurrido en las manos sobre el fregadero para eliminar la mayor humedad posible.
2. Coloque el salmón en un tazón de mezcla y agregue el jugo de limón, la mostaza, la cebolla verde, el eneldo y el huevo. Mezclar bien con una gente. Refrigere durante 15-30 minutos.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la sartén está caliente, círelo la mitad de la mezcla en cuatro tortas grandes y aplanarlas en la sartén. Cocine en el primer lado durante aproximadamente 1 1/2 - 2 minutos o hasta que esté marrón, luego flip y cocine por un minuto. Transfiera a una bandeja de servir y repita la cocción con el resto de la mezcla.
4. Servir con salsa tártara o salsa de eneldo de pepino, según lo desee.

Salsa Dill Pepino

• 1/2 taza de pepino finamente en cubitos
• 1/4 taza de mayonesa en grasa reducida
• 1/4 taza de yogur griego no graso
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco

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