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Aquí hay un secreto: Tahini, fechas y cacao en polvo son un partido hecho en el cielo suave. ¿Por qué? Porque son el combo perfecto de grasas saludables, dulzura sutil y sabor a chocolate cálido. Cuando se mezcla con un plátano congelado (o coliflor) y la leche cremosa de almendra o anacardo, estos ingredientes se convierten en un batido de chocolate de nuez, uno que no le dará un accidente de azúcar una hora después, como lo haría su comensal favorito. Este es unopaleo Receta que es verdaderamente para los libros, porque es tan delicioso que incluso a tus hijos les encantará, pero tan saludables que no le importará sirviéndolos para el desayuno unas cuantas veces a la semana. Incluso puede duplicarse como un postre de la tarde ligera de que nadie se opondrá.

Tahini es un ingrediente de maravilla cuando se trata de fuentes de grasa saludables, basadas en plantas y procesadas mínimamente. Básicamente, es una pasta oleosa lisa derivada de semillas de sésamo tostadas y mezcladas, y se usa en muchas recetas paleo y ceto para aderezos de ensalada y hornear debido a sus cualidades altas en grasas pero puras. Puede intentar hacerlo en casa (los únicos ingredientes que necesita son semillas de sésamo y aceite de oliva virgen extra), o puede ir a una versión comprada por la tienda. ¿Cómo decides si has conseguido buenos tahini? Será extremadamente cremoso y fragante.

Es muy importante que no saltes la pizca de sal en esta receta. Puede parecer una adición tan pequeña, pero agregar un poco de sal es un paso importante de condimento cuando se trata de mantener este batido de degustación de planos o demasiado dulces. Me gusta superar mis batidos de chocolate-tahini con una pizca de sal de mar escamosa también para un poco de estilo extra.

Hace 1 porción

Ingredientes

1/2 plátano congelado, en rodajas, o 4 flores congeladas coliflor
2 cucharadas de tahini
2 cucharadas de cacao en polvo
1 fecha de medjool, picada
1/2 taza de leche de almendra o anacardo
Pellizca la sal kosher
Hielo

Como hacerlo

1. Combine todos los ingredientes en una licuadora y puré hasta que esté suave. Mezcla en hielo hasta que se alcanza la consistencia deseada.

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