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¿Cómo puede una persona que pueda saber a menos que el sándwich sea realmente "lo mejor del mundo" a menos que haya tratado de hacer que cada sándwich bajo el sol? Bueno, adivina qué: tengo.

En los últimos 24 meses, es posible que haya hecho literalmente cada sándwich conocido por el hombre. Y estoy listo para revelar lo mejor.

Comenzó con un humilde pavo y suiza que hice para mi novio. Le encantó, o al menos, le encantó el hecho de que lo había hecho para él, tanto para que soltó estas palabras impactantes: "Cariño, tienes 300 sándwiches lejos de un anillo de bodas".

Tal vez cocinar su camino hacia un anillo de bodas no es exactamente un ideal feminista, pero también soy el tipo de mujer que no puede resistir a un desafío. Iba a conseguir ese anillo, y iba a hacerlo perfeccionando cada receta de sándwich, conocido por el hombre.

Para los próximos dos años, me convertí en la reina del sándwich. Rollos de langosta? Los hechos. Sándwiches de helado? Hecho, con helado casero! Muffulettas? Arepas? ¿Slides? Desde Oreos al horno desde el rasguño hasta la mantequilla de maní y la jalea de tostadas francesas, me convertí en una generación de sándwich de una sola mujer.

Y luego lo encontré. La mejor receta del sándwich del mundo.

No sabía que era el mejor del mundo al principio. De hecho, pasé a hacer 200 sándwiches más antes de que me amenara que no importaba lo notable que pudiera ser mi próxima mezcla, nunca estaría a la altura de lo que desde entonces he realizado es la mejor receta del sándwich del mundo.

¿En cuanto a mi búsqueda del anillo? Tengo las recetas, y conseguí al chico. Nos estamos casando en junio. Y gracias a mi experiencia en la cocina, ahora puede ganar el corazón de su pareja sin tener que hacer 300 sándwiches.

Con esta receta, solo tienes que hacer uno.

Hace 4

1 cebolla mediana
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1 libra de costilla, cortada en 4 filetes
2 cucharadas de romero fresco picado
2 cucharadas de tomillo fresco picadas
2 cucharadas de pimienta negra
sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva
2 rollos de ciabatta medianos o bollos sándwiches abundantes, reducidos a la mitad
2 cucharadas de mostaza sembrada gruesa
1 taza de hojas de arugula

Como hacerlo

1. Corte la cebolla en rebanadas gruesas y saltee a fuego medio con 2 cucharadas de mantequilla durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Reduzca el calor a bajo y continúe salteando hasta que se caramelizado (unos 20 minutos más).
2. Mientras que las cebollas se están cocinando, frote la costilla en ambos lados con una mezcla de romero, tomillo y pimienta negra. Espolvorear con sal kosher.
3. Calentar una gran sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que la sartén está caliente, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y filetes de sear en un lado. Una vez que los filetes se cocinan a mitad de camino (aproximadamente 2 minutos), flipéjalos y agregan 2 cucharadas de mantequilla a la sartén. Inclinando la sartén hacia usted ligeramente, use una cuchara para acostar la mezcla de mantequilla y aceite de oliva sobre la parte superior de los filetes. Los filetes se cocinan raros una vez que el interior de la carne alcanza los 120 grados Fahrenheit.
4. Deje que la carne descanse durante 10 minutos, luego corta, corta, cortando el grano. Difundir la mantequilla restante en los bollos y tostadas durante unos 4 minutos en un horno o tostadora, hasta la oscuridad media. Difundir mostaza a ambos lados de los rollos.
5. En un tazón pequeño, arroje suavemente la rúcula en el aceite de oliva restante, sal y pimienta para cubrir las hojas y colocarlas en la parte inferior de los rollos. Divide los filetes uniformemente entre los sándwiches y la parte superior con las cebollas caramelizadas. Terminar con la mitad superior de los rollos.

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