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La pizza de queso es divertida y todo, pero seamos honestos, puede ser aburrido bastante rápido. Si está buscando tener una noche de pizza casera para la cena, pero no tenga como sentirse cómodo para queso aburrido.Pizza, haz esta sabrosa pizza de trigo integral en su lugar. Cubierto con queso Gruyère, Pancetta y cebollas caramelizadas, tus paletes de gusto cantarán después de un solo bocado de toda esta obra maestra de pizza de trigo.

Desarrollo de recetas por Sue Hoss.

Para 6

Ingredientes

1/2 taza de agua tibia (105 ° F a 110 ° F)
1 1/2 cucharadita. Levadura activa seca
1/2 cucharadita. azúcar
1/2 taza de harina entera de trigo
1/2 taza de harina para todo uso
2 cucharadas. aceite de oliva
3/4 cucharadita. sal
3 onzas. Pancetta o tocino ahumado, en cubitos.
4 tazas en rodajas finas cebollas rojas
2 cucharaditas. vinagre balsámico
Aceite en aerosol antiadherente
Harina de maíz
1 taza triturada Gruyère o queso suizo
1 cucharadita. Hojas de tomillo frescas picadas o romero.
1 cucharadita. Cebolletas frescas picadas
Zest de limón finamente rallado

Como hacerlo

1. Para la masa de pizza, en el tazón de un mezclador de soporte combina el agua, la levadura y el azúcar. Deje reposar 5 minutos o hasta que sean espumosos. Añadir las harinas, 1 cucharada. del aceite, y 1/2 cucharadita. de la sal; Mezcle con un accesorio de gancho de masa en medio hasta que la masa forme una bola alrededor del gancho. Transfiera la masa a una superficie ligeramente harinada, amase brevemente, y colóquela en un tazón ligeramente engrasado. Cubra y deje reposar en un lugar cálido 30 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén grande calienta la 1 cucharada restante. Aceite sobre medio. Añadir Pancetta y cebollas rojas; Cocine, revolviendo a menudo, aproximadamente 15 minutos o hasta que las cebollas sean muy suaves y que comienzan a marrón y Pancetta apenas comienza a crujir. Agregue el vinagre y el 1/4 TSP restante. sal. Ajé de la mezcla de cebolla a un lado.
3. Precaliente horno a 450 ° F. Abrote ligeramente una bandeja de pizza o una bandeja para hornear con spray de cocción y espolvoree ligeramente con harina de maíz. Después de que la masa se haya levantado, pídalo y ruede y estire y estire a un círculo de 12 pulgadas. Coloque la masa en la sartén preparada.
4. Distribuir uniformemente la mezcla de cebolla sobre la corteza; Espolvoree el queso sobre la mezcla de cebolla. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada y el queso se derrita. Espolvoree con tomillo, cebolleta y ralladura de limón. Cortar en cuñas.

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