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La combinación de pancetta picante, salvia y calabaza de butternut es una combinación deliciosa que es difícil de resistir. Esta receta de Butternut no solo es Sage Butternut.paleo yvegetariano Amigable, pero utiliza todo tipo de alimentos completos que te dejarán sentirte satisfecho después de su comida. Así que omita esas calorías vacías y opta por este delicioso y saludable sabio de Butternut Carbonara en su lugar.

Receta de cortesía deCelebracionesporDanielle Walker.

Para 6

Ingredientes

8 oz. panceta en cubitos
1/4 taza de hojas de salvia fresca, picadas gruesas
1 taza de cebolla amarilla picada
4 dientes ajo, picado
1 taza de leche de anacardo
1 1/2 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de sal marina fina
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 yemas de huevo
2 cucharadas de aceite de ghee o coco
Squash Butternut de 3 libras
1/4 taza de nueces, tostadas y picadas gruesas

Como hacerlo

1. Calentar un almacenaje a fuego medio. Agregue la panceta y cocine durante 8 minutos, luego agregue las hojas de salvia y continúe arruine durante 2 a 3 minutos, hasta que la panceta y el sabio y el crujiente. Use una cuchara ranurada para transferirse a un plato, dejando la grasa en la olla.
2. Devuelva la olla a la estufa a fuego medio, agregue la cebolla y el ajo, y saltee durante 3 a 5 minutos, hasta que el ajo esté tostado y la cebolla es translúcida. Añadir la leche de anacardo y hacer hervir. Reduzca el calor a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la cebolla sea suave.
3. Transfiera la mezcla a una licuadora y agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar en alto durante 30 segundos. Agregue las yemas de huevo y vuelva a mezclar durante 15 segundos.
4. Retire la parte bulbosa de la calabaza y guárdela para otro uso. Pele el cuello largo y delgado de la calabaza por la mitad a lo largo, por lo que tiene dos piezas de aproximadamente 3 pulgadas de largo.
5. Use un espiralizador y la cuchilla de fideos más amplios, o un rebanador Julienne, para crear fideos.
6. Limpie la olla y vuelva a la estufa a fuego medio. Agregue los fideos de Ghee y Butternut y Sauté durante 5 minutos. Devuelva la salsa a la olla y cocine durante 5 minutos más, o hasta que los fideos son tiernos crujientes.
7. Divida entre los tazones de servicio y la parte superior con la panceta crujiente, el sabio y las nueces.

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