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Estas cookies son completamente amigables con los ceto, por lo que, como probablemente asumimos, no vamos a usar avena real en esta receta (no se permiten en la dieta de Keto). Sin embargo, estaremos usando otros.Ingredientes aprobados por Keto Para agregar textura a estas cookies, harina de lino, coco triturado (sin azúcar, por supuesto) y semillas de cáñamo. La combinación de estos plus de almendra y harina de coco hará que nuestras cookies "avena" tan masticables y suaves como quiera que sean, pero proporcionará una textura que le engañará completamente a pensar que está comiendo la cookie de avena real.

No solo las semillas de cáñamo agregan una buena textura aquí, también tienen una abundancia de beneficios para la salud. Se componen de más del 30% de grasa saludable, y más del 25% de proteínas a base de plantas de buena calidad, por lo que lo mantendrán alimentados y saciados. Sin mencionar, contienen altos niveles de aminoácidos que se han relacionado con sus beneficios de salud cardiovascular, como la salud del corazón y la presión arterial más baja.

Hace 26 galletas.

Ingredientes

1 taza (112g) harina de almendra blanqueada, comoMolino rojo de Bob
2 cucharadas de harina de coco (14G), como fábricas de punta de flecha
1 cucharada (7g) harina de lino, comoMolino rojo de Bob
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1/4 cucharadita de sal marina fina
4 cucharadas (2 oz) Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/3 taza (64 g)Swerve Brown edulcorante
1 huevo grande, a temperatura ambiente.
1 TSP Extracto de vainilla
1/2 taza (40 g) coco destrozado sin azúcar, comoMolino rojo de Bob
1/4 taza (40 g) semillas de cáñamo, comoComerciante Joe

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 350ºF; Línea 2 Hojas de hornear grandes con pergamino.
2. En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, la harina de coco, la harina de lino, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal; revuelva bien. En un tazón grande, golpee la mantequilla y el edulcorante con un mezclador eléctrico hasta que la luz y la mullida, aproximadamente 2 minutos. Raspe los lados del tazón y el latido de nuevo. Batir en huevo y vainilla. Raspe los lados del tazón y el latido de nuevo. Agregue la mezcla de harina y golpee a baja velocidad hasta que se incorpore. Pliegue en semillas de coco y cáñamo. Cubra y refrigere la masa durante 1 hora.
3. Usando una cucharada de 1 cucharada o dos cucharas, una masa por parte en bolas en hojas de hornear, separando 1 pulgada de distancia. Aplanando ligeramente con tus palmas. Hornee hasta que los bordes se vuelvan dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos, cambie las hojas de hornear de arriba a abajo y hacia adelante hasta la mitad. Deje enfriar en las hojas en bastidores de alambre durante 5 minutos, luego transfieren las cookies directamente a los bastidores para enfriar completamente.

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