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No hay nada como un buenescabeche Para hacer la carne más jugosa, ¡especialmente si está a la parrilla en un pincho! Marinando estos pinchos de churrasco de estilo argentino lleva un tiempo de preparación y cocinar muy mínimo. Simplemente prepare los pinchos y déjelos sentarse en la nevera durante un par de horas. Una vez que se encienda la parrilla, tendrá deliciosos pinchos de churrasco listos para servir en solo cinco minutos. Levántelos en esa salsa casera de Chimichurri para darle a su jugosa carne aún más sabor.

Nutrición:308 calorías, 412.6g grasas (5 g saturadas), 897 mg de sodio, fibra de 0,33 g, azúcar de 0,6 g, 22 g de proteína

Ingredientes

Para los pinchos de churrasco de estilo argentino

2 lb. Filda de filete o filete de flanco, corte contra el grano en 12 tiras de aproximadamente 2 pulgadas de ancho y 6 pulgadas de largo
1 cucharadita. sal kosher
1 cucharadita. Pimienta negra recién molida
2 cucharadas. aceite de oliva
6 dientes ajo, finamente picados
Jugo de 2 limas
Jugo de 2 limones
Jugo de una naranja
2 cucharaditas. Paprika ahumada caliente (ahumado Pimenton de la Vera, si está disponible)
2 cucharaditas. comino molido
12 brochetas de bambú, empapado 2 horas
Aceite neutro como Canola para rejillas de parrillas de engrasamiento
Tomates de cerezo, calabaza en cubitos y berenjena cortados en cubitos, si lo desea
Salsa chimichurri

Para la salsa Chimichurri.

1 taza de perejil fresco ligeramente empacado, finamente picada
3 clavos ajo, finamente picadas
2 cucharadas. Chalote finamente picado
1 cucharadita. sal
1/2 cucharadita. Pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita. pimienta roja molida
3 cucharadas. vinagre de jerez
Jugo de 1 limón
1 cucharadita. mostaza de Dijon
1/2 cucharadita. miel
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra afrutado

Como hacerlo

1. Hacer salsa chimichurri, en un tazón mediano, unir todos los ingredientes, excepto el aceite. Dejar reposar durante 5 minutos.
   Batir lentamente el aceite hasta que la salsa esté ligeramente emulsionada. Temporada con sal adicional, si es necesario.
2. Para hacer pinchos de churrasco de estilo argentino., En un plato poco profundo diseñar tiras de carne de vacuno y se sazona con sal y pimienta. En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva, el ajo, los jugos, el pimentón y el comino; Vierta sobre las tiras de ternera. Cubra y marinee en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
3. Hilo cada tira de ternera a lo largo en un pincho. Si lo desea, agregue vegetales en el pincho también. Deje sentarse a temperatura ambiente durante 30 minutos.
4. Precaliente la parrilla a lo alto. aceite generosamente rejillas de la parrilla limpia con una toalla de papel humedecida con aceite de canola y llevan a cabo con las pinzas.
5. Parrilla de 4 a 5 minutos en cada lado (si usa el filete de flanco, que es más delgado y se puede secar más fácilmente, verifique la cocción deseada después de 3 minutos en cada lado).
6. Retirar de la parrilla y dejar que descanse durante 5 minutos. Servir con la salsa Chimichurri.

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