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Cuando la gente se dirige aCarrabba's Por una noche de cena italiana, hay un plato de pollo en particular que no pueden obtener suficiente: el pollo Marsala de Carrabba. Este plato cremoso y delicioso, que se sirve con un lado del brócoli más verde y más fresco que ha visto, es sin duda una multitud, complacer a esta famosa cadena de restaurantes. ¡Así que, por supuesto, tuve que lanzar una receta de copia!

¿Por qué se llama pollo marsala?

Pollo Marsala obtuvo su nombre gracias a la Marsala.cocinar vino que se utiliza para esta receta. Marsala Cooking Wine es fácil de agarrar en su supermercado local, o incluso puedeordenar algunas botellas en línea. Tiene un color marrón, lo que le da al pollo Marsala de Carrabba que el color marrón nuez que conoces.

Sin embargo, si no puede encontrar vino de cocina de Marsala en la tienda, podría intentarlo convino tinto sobrante. Mientras que la receta no sería exactamente el pollo Marsala, la salsa todavía tendría el mismo concepto.

Creando la salsa de pollo Marsala de Carrabba perfecta.

Si bien es posible crear una salsa cremosa con crema pesada, me parece más fácil obtener el grosor deseado agregando un espesante extra a lasalsa. Un espesante fácil sería harina, que se puede cocinar con cierta mantequilla antes de agregar el resto de los ingredientes de la salsa. Sin embargo, para esta receta, salté las mantequillas adicionales y los carbohidratos y usé una suspensión de maicena.

Hacer una suspensión de maicena es un paso muy importante para este espesante de salsa en particular. Quieres que la maicena se mezcle uniformemente dentro de la salsa, por lo que no querrías simplemente espolvorear la maicena. En su lugar, quieres mezclar la maicena con un poco de agua para crear una suspensión. Vierta que en la salsa existente, y pronto comenzará a espesarse.

El truco para la pechuga de pollo perfectamente cocida.

A menos que usted haya comprado a propósito pechuga o lomo de pollo más pequeños, normalmente terminará comprando grandes pechugas de pollo. Tratar de cocinar una pechuga de pollo más grande lleva más tiempo, y lo último que quiere hacer es servir a sus invitadospollo crudo.

Mi truco porcocinar pechuga de pollo perfecta Lo está cortando por la mitad. Querrás cortar el pecho del lado, dejándote con dos piezas de pecho que casi se parecen iguales, solo más delgadas. De esta manera, su pechuga de pollo se cocinará de manera uniforme y rápida!

Ahora, hagamos un poco de pollo Marsala cremoso Carrabba.

Hace 4 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla, separadas
4 pechugas de pollo
10 onzas. champiñones en rodajas
1 clavo de ajo, picado
1/2 cebolla, finamente picada
1/2 taza de vino de cocina de marsala
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema pesada
1 cucharadita de maina
1 cucharada de agua
2 tazas brócoli
Sal y pimienta

Como hacerlo

1. Trae una sartén a fuego medio. Una vez que se calienta la sartén, derretir 1 cucharada de mantequilla en la sartén.
2. Temporada ambos lados de cada pechuga de pollo con sal y pimienta. Señalarlos en la sartén hasta que el exterior haya comenzado a marrón, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retirar a una placa separada.
3. En la misma sartén, agregue el aceite de oliva y la otra cucharada de mantequilla.
4. Agregue el ajo picadito y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
5. Tirar los hongos, y cocinar durante unos 5 minutos.
6. Mientras que los hongos están cocinando, hierva un poco de agua en una olla grande. Cocine el brócoli durante 5 minutos en el agua hirviendo, luego la tensión.
7. Vierta lentamente en el vino de cocina marsala, el stock de pollo, luego la crema pesada.
8. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua para hacer una pequeña suspensión. Vierta en la sartén.
9. Agregue en la mama de pollo a la salsa, asegurándose de que cada pecho esté cubierto con algo de la salsa en la sartén.
10. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (ya no hay rosa en el interior) y la salsa se ha engrosado.
11. Servir con el brócoli hervido.

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