Good Lifestyle

Alguna vez he comido cualquiercomida ennegrecida ¿Eso no era delicioso (además de esos filetes, tus chamos de papá cada año en la cuarta parte de la barbacoa de julio)? Tampoco tenemos nosotros. Considérelo una bonificación de que ennegrecer es en realidad una forma increíblemente saludable de cocinar, dando a los peces o la carne una armadura corporal de potentes antioxidantes que luchan contra la enfermedad en forma de especias tentadoras. Se le dice la verdad, la mantequilla con sabor aquí es la guinda en el pastel en esta receta de tilapia ennegrecida; Si tiene una gran pieza fresca de pescado, solo cubra con un poco de especias ennegrecidas, siga las instrucciones de cocción, y tal vez apretar un limón sobre la parte superior.

Nutrición:300 calorías, 14 g de grasa (6 g saturadas), 510 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

2 cucharadas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente.
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 clavosajo, finamente picado
1 cucharadita de cal zest, más jugo de 1 lima
1 cucharada de aceite canola
4 filetes de tilapia (6 oz cada uno)
1 cucharada mágica ennegrecimiento frote

Como hacerlo

1. Combine la mantequilla, el cilantro, el ajo, la calza de lima y el jugo de lima en un tazón pequeño y revuelva para mezclarse bien. Dejar de lado.
2. Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido o una sartén saltea a fuego alto. Frote la tilapia por todas partes con el roce ennegrecido.
3. Cuando el aceite en la sartén fuma ligeramente, agregue los peces y cocine, sin ser molestados, durante 3 a 4 minutos en el primer lado, hasta que el frote de especias se vuelva oscuro y crujiente.
4. Flip y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos, hasta que los filetes escayan con una presión suave de su dedo.
5. Transfiera el pescado a 4 placas de servicio e inmediatamente arriba cada una con un poco de mantequilla con sabor.

Comer esta punta

La técnica maestra: ennegrecimiento.

La mejor manera de obtener el Sear completo que desees está en un cálculo de abrasadores.sartén de hierro fundido. Caliente una película delgada de aceite en la sartén sobre el calor más alto posible (y enciende el ventilador de la cocina). Cuando los Wisps of Smoke comienzan a elevarse del aceite, agregue cuidadosamente el pescado o la carne. No lo toques durante al menos 2 minutos; Desea que una corteza oscura se ponga sobre la proteína, y el jugueteo con la comida evitará que esto suceda. Cocine por el 75 por ciento de la hora en un lado, luego gire y termine en el otro.

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