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OtroClassico italiano perdido en la traducción. Demasiados cocineros interpretan este plato, tradicionalmente.pollo o carne de cerdo, ligeramente florecida y cocida con sabio y prosciutto, como una enorme ayuda de la carne, empanada y frita, y se cubrió en una salsa turbia, espalda con sodio.

Nuestra versión más ligera y auténtica envuelve pollo y salvia en una capa de prosciutto, que luego se convierte en una piel crujiente que mantiene el pollo húmedo mientras se sautés. Un salpicaduras de vino y acción de pollo directamente en la bandeja de cocción se convierte en su salsa de 2 minutos. Sólo las últimas pruebas de por qué sean más fácilmente mejor.

Nutrición:280 calorías, 11 g de grasa (3,5 g saturadas), 460 mg de sodio.

Para 4 personas

Necesitarás

4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel o muslos (aproximadamente 6 onzas cada una), golpeadas a uniforme 1/4 "de espesor
Sal y pimienta negra al gusto.
8 hojas de salvia fresca
4 rebanadas finas de Prosciutto
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de pollo de sodio bajo
1 cucharada de mantequilla
Perejil fresco (opcional)

Como hacerlo

1. Sazone el pollo con sal y pimienta.
2. Coloque dos hojas de salvia a través de cada seno, envuelva cada uno con una rebanada de prosciutto, utilizando un palillo de dientes o dos para asegurar la envoltura.
3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
4. Cuando el aceite se pone de relleno, agregue el pollo y cocine de 4 a 5 minutos por lado, hasta que la prosciutto esté dorada y crujiente y el pollo está firme hacia el toque y se cocina.
5. Traslado a 4 placas.
6. Agregue el vino y el stock a la sartén y cocine durante aproximadamente 2 minutos, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, raspando la parte inferior de la sartén para aflojar cualquier bits cocidos.
7. Remolino en la mantequilla y el perejil (si se usa).
8. Vierta la salsa sobre el pollo y sirva.

Comer esta punta

Proteína latente

Una serie de recetas le invitan a golpear una pechuga de pollo en un chuleta más delgada. La razón es que el pollo de carne, el bistec, el cerdo, que tiene un espesor uniforme, se cocina más rápido y de manera uniforme.

El proceso es fácil: sacar una gran tabla de cortar y colocar el pollo en la parte superior. Cubra con algunas capas de envoltura de plástico, y use un mazo de carne (o una sartén de fondo pesado) para atraer la carne en la presentación.

Por supuesto, muchos supermercados venden pollo y otras carnes en forma de chuleta, pero, en realidad, ¿dónde está la diversión en eso?