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Estamos acostumbrados a nuestroalbóndigas Entrando en un IVA de salsa roja burbujeante, pero eso es una definición muy estrecha de alimentos tan diversamente interpretados en todo el mundo. Los suecos han estado formando esferas decarne de res Y la ternera y cubriéndolos en salsa durante cientos de años, y cuando los inmigrantes escandinavos aterrizaron en el medio oeste, trajeron este sabor de casa con ellos. No nos equivoque, estamos agradecidos, pero pensamos que hicimos una receta de albóndigas suecas que corta algunas de las calorías. Esta versión de la albóndiga sueca corta la carne de res con Turquía, que es tierna y ligera como la ternera, pero considerablemente más magra. Ahorrará en calorías, ¡pero ganarás considerablemente en el gusto!

Nutrición:280 calorías, 15 g de grasa (6 g saturadas), 700 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

2 rebanadas pan blanco, desgarrado en pequeñas piezas
1/2 taza 2% de leche
12 Oz Ground Chuck
12 oz tierra pavo
1 cebolla pequeña, picada
2 clavos ajo, picado
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de mantequilla
2 tbsp harina
1 1/2 tazas de carne baja en sodio
1 cucharadayogur griego
Mermelada de arándanos o frambuesas para servir (opcional)

Como hacerlo

1. Combine el pan y la 1/4 taza de la leche en un tazón y se remueve durante 5 minutos.
2. Drene y use sus manos para exprimir un poco del líquido absorbido por el pan (desea que sea húmedo, no sorpresa).
3. En un tazón de mezcla, combine el pan con la carne de res, el pavo, la cebolla, el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
4. Mezclar suavemente, luego formar en albóndigas de golf.
5. Calienta la mantequilla en una gran bandeja de salteado antiadherente o sartén a fuego medio.
6. Agregue las albóndigas y cocine, girando ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que esté bien dorada en todos los lados y cocida.
7. Retire las albóndigas a un plato y reserva.
8. Agregue la harina a la sartén, revolviendo con un batidor o una cuchara de madera para incorporar uniformemente en la grasa restante.
9. Agregue la acción lentamente, revolviendo con frecuencia para mantener los bultos de la formación.
10. Agregue la leche restante de 1/4 taza y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos, hasta que la harina comience a espesar el líquido.
11. Agregue el yogur, luego devuelva las albóndigas a la sartén, cocinando durante aproximadamente 10 minutos más, hasta que la salsa se aferre firmemente a las albóndigas.
12. Servir por sí mismos, o con papas hervidas o fideos ligeramente con mantequidos. Pase la mermelada en la mesa, si se usa.

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